Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 11e : Aglio e Olio, cantine italienne au top !

Notre historien gourmet, Pascal Arnoux, sort de sa botte une bonne pioche italienne côté 11e. On l’écoute.  Dans ce quartier du Paris-qui-bouge où les restaurants jouent à touche-touche, cette cantine italienne a de quoi séduire. Le lieu chic à la déco volontairement épuré est le fief du patron Thomas Chapelle qui sait accueillir ses hôtes […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Aglio & Olio - Paris 1

Quimper : chez Nous , chez Vanessa et chez Mathieu

Ils se sont connus pendant le confinement. Lui, natif de Morlaix, avait travaillé dans la marine marchande puis chez Patrick Jeffroy à Carantec, elle, à la direction des relations humaines en entreprise, s’est mis bravement au service de salle. Ils tinrent un temps l’Ambroisie à Quimper qui eut son étoile. Ils ont recréé leur propre […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Quimper
Nous restaurant - Quimper 1

Les chuchotis du lundi : la réouverture de la Tour d’Argent, l’avènement de Benjamin Schmitt chez Hectar, le nouveau Mont Riant des Massonde à Jurançon, les jumeaux de Pau, les projets de Zian Bodou, la 4e génération a pris le pouvoir chez Chilo à Barcus, John Argaud remue Ostapé

La réouverture de la Tour d’Argent Ce sera l’événement de fin juin. André Terrail rouvre le 30 de ce mois, au déjeuner, la Tour d’Argent après un an et deux mois de fermeture et de patients travaux. Tout a été bouleversé. « Il faut que tout change pour que rien ne change« , disait Lampedusa dans le […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la réouverture de la Tour d’Argent, l’avènement de Benjamin Schmitt chez Hectar, le nouveau Mont Riant des Massonde à Jurançon, les jumeaux de Pau, les projets de Zian Bodou, la 4e génération a pris le pouvoir chez Chilo à Barcus, John Argaud remue Ostapé

Paris 5e : une Alliance qui dure

Alliance, c’est eux : Shawn Joyeux, en salle, ex l’Agapé, et Toshitaka Omiya, formé à l’Arpège, au Cinq époque Legendre, à l’Agapé Substance, aux côtés de David Toutain, qui travaillèrent tous deux à l’Agapé dans le 17e, et ont fait de leur demeure intime de la rue de Poissy un atelier gourmand et intime de […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Alliance - Paris

Paris 5e : Alliance, maintenant la pâtisserie

On connaissait le restaurant. Voilà, désormais, juste en face de la maison raffinée de Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya une jolie boutique pâtissière avec sa déco sobre et contemporaine et les créations de la jeune Morgane Raimbaud, 29 ans, native des Hauts de Seine, passée chez Taillevent, au Shangri-La et au Plaza-Athénée et qui joue […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Paris
Alliance la Pâtisserie - Paris

Paris 8e : un dimanche à la Cour Jardin

Cette table d’été du Plaza-Athénée, on la connaît par coeur. Elle fait table de vacances et du dimanche du coeur de Paris,  joue le luxe en version  sage et simple, le pique-nique chic sur le mode méditerranéen avec de belles idées d’évasion côté Sud, ses mets dans l’vent. Jean Imbert, qui signe la carte, lui […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Villiers-le-Mahieu : un « paradis » sur mesure

Le grand dépaysement à 45 mn de Paris, au coeur des Yvelines, à deux pas de Thoiry, son zoo et son château ? Celui qu’offre Villiers le Mahieu. Ce beau château renaissance, qui a pris peu à peu la place d’une forteresse du XIIIe, frappe par son élégance avec ses douves, ses tourelles, sa haute […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Villiers-le-Mahieu
Château de Villiers le Mahieu - Les Maisons de Campagne - Villiers-le-Mahieu

Le dictionnaire amoureux de la Toscane d’Adrien Goetz

La Toscane dans la fameuse collection des « dictionnaires amoureux » : formidable sujet d’évidence !  Comment ne pas être amoureux de cette extraordinaire mosaïque historique, créée par les Etrusques, peaufinée par les Toscans, leurs descendants, imaginée par Dieu pour l’homme, avec ses paysages splendides, ses collines joyeuses, ses jardins mirobolants, ses palais sublimes, ses cyprès droits […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Le dictionnaire amoureux de la Toscane d’Adrien Goetz

Gambais : quand Franck et Cybèle Idelot créent un petit paradis gourmand

Franck et Cybèle Idelot ? Ils font florès en banlieue, séduisent les gourmets de Boulogne-Billancourt, à l’enseigne de la Table de Cybèle. Lui champenois  et fils de vigneron, elle californienne quasi autodidacte, même si elle a exercé à Saint-Barth, notamment à l’Eden Rock – elle est notre Alice Waters à nous! – s’offrent une magnifique […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Gambais
Ruche, au domaine des Bruyères - Gambais

Paris 8e : Baroche l’aubergiste vertueux

David Baroche ne fait rien comme tout le monde. Il fut charcutier en Mayenne, puis aubergiste à l’enseigne du Petit Théâtre,  place du Marché Saint-Honoré. Depuis près d’une décennie, il a fait d »un bistrot d’angle, entre la brasserie, le loft, le rade de quartier, un lieu affable où chacun trouve sa place et son plat. […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Brasserie Baroche - Paris 1

Saint-Malo : un petit déjeuner et beaucoup plus à l’Ar Iniz

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, croque en mots et en images l’hôtel Ar Iniz, et l’ambiance matinale du Sillon à Saint-Malo.  Après avoir gravi tout un versant ouest de la gastronomie dans les meilleures tables de Rennes à Saint-Malo, quoi de mieux qu’une nuit délicieuse au charmant l’hôtel Ar Iniz, un peu à l’extérieur de […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Malo
Ar Iniz - Saint-Malo

Les chinoiseries du guide rouge au Vietnam

Le Michelin arrive au Vietnam avec sa toute première sélections d’établissements gourmands. Notre ami Gilles Malaisé, animateur du site travelfirst.com,  qui habite Saïgon, alias Ho Chi Minh Ville, n’est pas content. Et il le dit… Bibendum a fait le gros plein de soupe ! Disponible exclusivement sous format numérique, la sélection complète des restaurants du […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chinoiseries du guide rouge au Vietnam 20

Paris 16e : retour chez Alan Geaam

De lui, vous savez tout : qu’il est né au Liberia, mais est demeuré fidèle à ses racines libanaises, s’est enraciné à Paris, s’est bâti un petit empire dans le Marais, entre sa taverne libanaise Qasti, sa table franco-française étoilée Nicolas Flamel, son mini temple de la galette (« Saj »), son snack voué à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants libanais Paris
Alan Geaam - Paris

Rennes : le plein d’iode chez les Pêcheurs

Cette maison sérieuse sise à deux pas de la gare de Rennes et qui propose les produits de la mer avec malice, insistant sur le rapport qualité/prix, on vous en a déjà parlé. Elle est signée Pierre Ruello (big boss de AR Collection avec le Paris-Brest by Christian le Squer au sein même de la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Rennes
Les Pêcheurs - Rennes

Grasse : la Pêcherie Azuréenne se met à table

Cap sur Grasse où notre correspondant, Alain Angenost, savoure les dernières nouvelles iodées de la Pêcherie Azuréenne. On l’écoute.  Créée en 2013 par Steven et Kévin Mamelin, La Pêcherie Azuréenne s’affirme comme le spécialiste de la vente en gros de poissons et fruits de mer à destination des professionnels de la restauration, plébiscitée par nombre […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Grasse
La Pêcherie Azuréenne - Grasse

Rennes : la « Bretone » pas fine

C’est une demeure historique de Rennes – la maison Odorico, post Art déco, millésimée 1940, avec ses mosaïques d’origine, son « roof top » de charme, ses diverses salles et salons, plus une terrasse intérieure et même une salle de bain qui vaut le détour, le clic clac et le coup d’oeil. La maison, qui fut celle […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Rennes
Bretone - Rennes 6

Saint-Malo : retour chez Ar Iniz

Vous connaissez déjà cet hôtel de charme, simple et sobre face à la mer revu tout charme et contemporain par les Ruello, qui possèdent AR Collection Hôtels, avec notamment le Paris-Brest à Rennes, Ar Duen en Côtes d’Armor, la Vallée à Dinard et le fameux Moulin de Rosmadec à Pont-Aven. Les cuisines de ces demeures […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Malo
Ar Iniz - Saint-Malo

Saint-Malo : les débuts de l’hôtel Alba

Pierre Ruello, qui possède quelques hôtels de charme et de petites unités en Bretagne (les voisins Villefromoy et Ar Iniz, Ar Duen en côtes d’Armor, la Vallée à Dinard, Rosmadec et les Ajoncs d’Or à Pont Aven), a repris cet hôtel de bord de mer avec ses vingt deux chambres pile sur la digue et […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Saint-Malo
Alba Hôtel - Saint-Malo

Saint-Laurent-du-Var : le charme de Rivea

Direction Saint-Laurent-du-Var où la gourmandise ducassienne s’invite dans un écrin de shopping. Notre correspondant Alain Angenost est au RDV.  Lauréé en 2021 du prix du « World Best Shopping Center » par le jury des MIPIM Awards, le centre commercial Cap 3000  a inauguré, toujours en 2021, « Corso », un large espace premium consacré au luxe. […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Saint-Laurent du Var
Rivea à Corso Cap 3000 - Saint-Laurent du Var 1

Saint-Malo : les saveurs thaï de Sumalee

Un peu d’évasion thaï à Saint-Malo côté Courtoisville ? Chez Sumalee Promthanjaï, native du nord de la Thaïlande qui travailla jadis au Château Richeux chez les Roellinger et propose à l’enseigne de Ban Thaï, les plats de son pays qui cousinent avec ceux du Vietnam ou de l’Inde. Soupe de lait de coco au poulet, […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques Saint-Malo
Ban Thai - Saint-Malo

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