Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 7e : un déjeuner du dimanche à la Fontaine de Mars

C’est une demeure que l’on aime forcément si l’on aime Paris, qui s’est agrandie avec tant de malice qu’on à peine à distinguer les parties anciennes et nouvelles, trône comme une perle face à la grande fontaine de mars de la rue Saint-Dominique. La maison date de 1908, a été revue dans les années 1920, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
La Fontaine de Mars - Paris

Paris 7e : la jeune génération Dumant crée le Royal Bar !

Le nom du lieu (« le Royal Bar ») paraît sortir d’un roman de Patrick Modiano. Le cadre aussi. Les auteurs de ce remake de charme : Achille et Stanislas Dumant, fils, respectivement, de Jérôme et Stéphane, les deux fameux frères qui trustent une partie de l’offre bistrotière de charme et de qualité dans la capitale. Achille,  […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Royal Bar - Paris

Mon dîner avec Winston

Hervé Le Tellier (prix Goncourt 2020 pour l’Anomalie) crée un « seul en scène » pour le comédien Gilles Cohen autour de Winston Churchill. Le propos : un homme seul prénommé Charles, que sa femme a quitté et se repasse son dernier message téléphonique en boucle, qui fait du télé-travail pour une comédie d’assurances, met la table, […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Mon dîner avec Winston

Sèvres : le bistrot du tonton flingueur

Buveur de Coca et ami des burgers, s’abstenir !  Cette adresse n’est pas, pour vous. Florian Gueguen, ce drôle de paroissien au blaze breton, corse par sa mère, au gabarit de pilier de rugby, refuse d’en servir. Chez lui, le programme est clair : c’est eau d’ici (dans des bouteilles neutres) et vins de partout, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Sèvres
Tonton - Sèvres

Versailles : l’avènement de Gabriele Ravasio

Il a 34 ans, est natif de Bergame en Lombardie, a travaillé en Italie, bien sûr, mais aussi en Amérique du Sud et à Londres chez Nobu, a rejoint l’équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace au Trianon Palace il y a 7 ans, déjà, fut l’adjoint du Frédéric Larquemin, ex de Ducasse, devenu chef […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Versailles
Gordon Ramsay au Trianon - Versailles

Juan-les-Pins/Cap d’Antibes : Assaf Granit chez Baba

  Retour au Cap d’Antibes Beach Hôtel, qui change la donne de son restaurant de plage pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost toujours à l’affût des nouveautés… Nouveau destin pour le Cap d’Antibes Beach Hôtel : ce Relais & Châteaux azuréen fait désormais partie de la collection « Adresses Hôtels » dont Nicolas Saltiel […]...

Article publié il y a 3 ans Cuisine internationale Antibes
Baba au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes 1

Versailles : déjeuner à la Véranda

Cette brasserie chic du Trianon Palace a tout pour elle : l’ouverture tous les jours, les horaires élastiques, la carte attrape tout qui plait aisément à tous, sous la houlette du chef exécutif du lieu, Frédéric Larquemin, plus les desserts du maestro du maestro sucré Eddie Benghanem et le service stylé qui fait face au […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Versailles
La Véranda au Trianon Palace - Versailles

Versailles : séjour royal au Trianon

Cette histoire, contée par Patrick Modiano dans Memory Lane, on vous l’a déjà racontée. Mais on ne s’en lasse guère. Celle des noceurs parisiens, Winegrain et Bourdon, qui embarquent deux « splendides » Suédoises, en villégiature à Paris, en leur promettant de les emmener au bord de la mer, prennent l’autoroute de l’Ouest, s’arrêtent à […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Versailles
Trianon Palace - Versailles 1

Paris 16e : dans le vent des Marches

Une maison dans l’vent ? Les Marches, le « routier » des Dumant, juste au pied des marches qui mènent au palais de Tokyo et au musée d’art moderne de la ville de Paris. Doublé d’une vaste terrasse, ce bistrot à l’ancienne continue sur sa lancée, résiste au succès, fait face aux tablées nombreuses. Un service enjoué, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Les Marches - Paris 3

Saint-Jean-Cap-Ferrat : une table royale !

Direction Saint-Jean Cap Ferrat où notre correspondant Alain Angenost redécouvre les charmes de la belle table hôtelière du Royal Riviera. On l’écoute.  Sous la direction de l’impérial Bruno Mercadal et de son omniprésent adjoint Éric Perbet, qui semble avoir le don d’ubiquité, le Royal Riviera, porte d’entrée de Saint-Jean-Cap-Ferrat vue de Beaulieu-sur-Mer, vaut son luxe […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
La Table du Royal - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Rades de Guillaume Blot

Des snacks de bord de route, des bars de banlieue, des cafés urbains et même parisiens comme autrefois, des restaurants populaires et colorés, leurs patrons, leurs clients, tous folkloriques et pittoresques, le tout saisis sur le vif aujourd’hui ou à peu près (entre 2019 et 2022 : voilà ce que nous propose Guillaume Blot dans […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Rades de Guillaume Blot

Paris 16e : l’éclosion de Summer

C’est la botte secrète du Shangri-La pour l’été : une perle discrète avec terrasse-jardin, largement marine et un brin fusion, qui décline les belles idées du nouveau chef exécutif du Shangri-La Paris, le jeune Quentin Testart, dans l’ex-terrasse jamais utilisée de ce qui fut l’Abeille, le deux étoiles de Christophe Moret qui n’ouvrait pas le […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants asiatiques Paris
La Bauhinia au Shangri-La - Paris

Paris 5e : l’Italie à la new-yorkaise de David Soussan

Il nous fait rire, David Soussan. Il possède une pizzeria dans le 17e, avec ses deux associés, qui sont ses cousins, Raphaël Nedjar et Samuel Franko, mais affirme par devers lui : « je suis le seul à bosser« . D’où le voilà vite débordé par le succès de sa trattoria design et moderne aux airs un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants italiens Paris
Osteria Brutto - Paris

Ramatuelle : la séduction du Jardin Tropézina

Plage, jardin et gourmandise, notre correspondant Alain Angenost découvre une nouvelle perle à Ramatuelle. On l’écoute.  Plage privée et table gourmande de bord de mer signée des Airelles-Saint-Tropez (ex Château de la Messardière), le Jardin Tropézina, constitue un havre de paix associant jardin luxuriant et vue panoramique sur la plage de Pampelonne. Le cadre combine […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Ramatuelle
Jardin Tropézina - Ramatuelle

La petite-fille de Bernhard Schlink

Vous vous souvenez du « Liseur« , qui évoquait l’Allemagne nazie dans le contexte d’après-guerre, avec la relation ambigüe d’un jeune homme et d’une dame plus âgée qui fut kapo dans un camp? Voici, non son pendant, mais un livre aussi fondamental qui rend compte des difficultés de l’Allemagne à l’heure de la réunification. Son héros, Kaspar, […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La petite-fille de Bernhard Schlink

Paris 9e : Vincent, Lorette et la joie de vivre

On vous a parlé de Vincent Petron et de son Lorette, dès ses débuts, à l’heure où sa maison se nommait « Lorette et les Garçons » – l’église Notre Dame de Lorette est la porte à côté et il démarra avec un associé qui a, depuis, repris sa liberté. Ce joyeux drille, qui officie désormais en […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Lorette - Paris

Saint-Cyr-l’École : les jolis vins de Gally

Dominique Laureau et son frère Xavier, qui exploitent les fermes de Gally, se sont rappelés que leurs ancêtres les Valette étaient à la fois propriétaires de vins (à Fronsac, Saint-Emilion notamment à Troplong-Mondot et à Pavie, mais aussi à Rochecorbon près de Vouvray et Narbonne), sans omettre d’être actifs dans le négoce aux portes de […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Saint-Cyr-l'École
La Cave de Gally - Saint-Cyr-l'École

La saga des rosés de Provence selon Françoise Parguel

Raconter la nouvelle vague des grands rosés de Provence, leur mode, leur vogue, leur histoire, leurs acteurs, leurs familles, leur transmission et même leur rachat, leur environnement et leur technique en un seul livre : voilà le pari réussi par Françoise Parguel, qu’on connut jadis comme journaliste à l’Hostellerie, puis comme dir’com du groupe Accor, […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La saga des rosés de Provence selon Françoise Parguel

Saint-Cyr-l’École : déjeuner « à la ferme »

Le Café de Gally ? La table relaxe de la famille Laureau qui gère fermes actives et terres fertiles autour de Paris et vendent des produits bio et de qualité issus de leurs terre et de celles de leurs amis choisis dans leur vaste boutique et proprette champêtre. Producteur de pommes de terre au début […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Cyr-l'École
Le Café de Gally - Saint-Cyr-l'École

Saint-Vrain : la magie du Doyenné

Ils sont les deux Australiens enracinés en Ile de France qui rameutent la grande foule des gourmets parisiens aux champs. Le Fooding les a lauréés en premier, leur attribuant le titre de « table de l’année », le Michelin lui a emboîté le pas avec l’étoile verte genre éco-table. Nous allons suivre le mouvement gaiement, gratifiant d’un […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Vrain
Le Doyenné - Saint-Vrain 1

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