Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Boulogne : les bons tours de Fanande

Direction Boulogne où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché un bistrot qui vaut l’étape. On l’écoute.  Dans une rue tranquille du Boulogne résidentiel, à un lancer de balle de Roland Garros, Fanande fait figure d’aubaine. L’accueil des plus civil du patron-cuisinier Franck Luminet met en condition alors que l’on déroule sa serviette avec le […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Boulogne-Billancourt
Fanande - Boulogne-Billancourt

Un cuisinier en ville nommé Ludovic Pouzelgues

  Ludovic Pouzelgues? C’est Lulu Rouget, un chef créatif, technicien hors pair, à la fois vif, ailé, enraciné, qui travailla longtemps chez Troisgros avant de s’installer à Nantes, sa ville natale. On vous en a parlé plusieurs fois, ici même, alors qu’il oeuvrait Cours des 40 Otages, puis lors de son déménagement dans l’île de […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Un cuisinier en ville nommé Ludovic Pouzelgues

Paris 9e : la divine surprise de la Madonna

Trop fort les Laporte ! Voilà une dynastie auvergnate discrète (même si madame est rémoise) qu’on a vu à l’oeuvre jadis à l’Escargot Montorgueil, ressuscité par ses soins, qui a racheté également le François Félix dans le 8e, rue Boissy d’Anglas. Leur dernier bon coup ? La reprise de l’ex Général Lafayette revue par eux […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris
Madonna - Paris

Paris 16e : quoi de vieux ? Les Marches !

Quoi de vieux et ouvert tous les jours, à la fois bon, juste et pratique, mais aussi pas cher et sympa ? Les Marches, bien sûr, le « routier » des Dumant. Dans une ruelle tranquille, juste au pied des marches qui mènent au palais de Tokyo et au musée d’art moderne de la ville […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Les Marches - Paris

Le thriller familial d’Amélie Cordonnier

Sur Amélie Cordonnier, on s’interroge : ses romans ne contiennent-ils qu’une part ou relèvent-ils globalement  de l’auto-fiction (« Trancher » : une  femme saisie par la violence verbale de son mari ; « Pas ce soir » : l’usure d’un couple; « Un loup quelque part » : une mère qui s’interroge sur l’amour porté à son dernier né) ? Voilà […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Le thriller familial d’Amélie Cordonnier

Paris 8e : quand Norbert Tarayre « bistronomise » le Prince de Galles

Il a tout pour lui et tout le monde l’aime. Ce n’est pas lui cependant que l’on attendait au Prince de Galles, avenue George V, face au Fouquet’s et à côté du George V. Norbert Tarayre signait jusqu’ici les cartes des « bistrots pas parisiens », d’Hakim Gaouaoui, qui jouent le bon rapport qualité prix […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Le 19/20 par Norbert Tarayre au Prince de Galles - Paris

Paris 16e : la gentillesse des Cocottes

Attention, rien à voir avec celles crées par Christian Constant : ces Cocottes du 16e sont très discrètes. Le patron possède une brasserie dans le 12e, le chef, Gabriele Triglia, est italien, le bistrot lui très parisien, le cadre celui d’un rade de quartier, avec comptoir et banquettes, le tout dans une rue tranquille du […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Aux Cocottes - Paris

Uriage : les nuits vintages du Grand Hôtel

Ce grand hôtel de cure du XIXe, qui vit passer au moins passer Sacha Guitry, Pierre Bonnard ou Coco Chanel, a le charme du passé. Il mériterait sans doute une rénovation avec ses salles de bains d’un autre temps, sa déco un brin années 1980. Mais, tel quel, face au casino moderne, au parc thermal […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Saint-Martin-d'Uriage
Grand Hotel & Spa Uriage - Saint-Martin-d'Uriage

Les chuchotis du lundi : l’école Coussau règne sur les Landes, Julien Gatillon a deux maisons, la nouvelle épicerie de Loïc Ballet, la divine surprise de la Madonna à Paris, Christian le Squer à la Maison Fournaise, Philippe Tredgeu à l’île de Ré, Thibault Nizard champion du monde du lièvre à la royale

L’école Coussau règne sur les Landes Ils sont les rois des Landes, mais si discrets qu’ils ne font guère parler d’eux au-delà de leur territoire. Jean et Jacques Coussau, les deux frères, le chef et l’homme de salle, qui tiennent à bout de bras leur Relais de la Poste de Magescq qui a fêté cette […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’école Coussau règne sur les Landes, Julien Gatillon a deux maisons, la nouvelle épicerie de Loïc Ballet, la divine surprise de la Madonna à Paris, Christian le Squer à la Maison Fournaise, Philippe Tredgeu à l’île de Ré, Thibault Nizard champion du monde du lièvre à la royale

Uriage : le mage Aribert

Il est né  à Grenoble, a été élevé dans le Vercors dans une famille où l’a été paysan, boulabger, aubergiste, demeurant attaché à ses racines. Il a oeuvré près de deux décennies au Grand Hôtel d’Uriage, longtemps sous la houlette de Philippe Bouissou, qui fut le sorcier fou de ce lieu hors mode, comme une […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint-Martin-d'Uriage
Maison Aribert - Saint-Martin-d'Uriage 1

Grenoble : pratique Grand Hôtel

Ce bel immeuble haussmannien en centre-ville, à deux pas de la place Grenette, avec sa belle façade classique, est devenu est un hôtel confortable affilié à la chaîne Best Western. On vient pour sa situation en or, comme pour  ses chambres classiques et fonctionnelles, certaines carrément design sur quatre étages, ses salons d’accueil, sa grande […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Grenoble
Le Grand Hôtel de Grenoble - Grenoble

Grenoble : le bouillon d’Aribert

Dans un quartier moderne et même futuriste où les entreprises sont nombreuses, cette brasserie fait bouger les lignes. Nous sommes à Grenoble sur la presqu’île et la maison est signée de Christophe Aribert, le deux étoiles d’Uriage, qui a veillé sur le cadre très contemporain comme la carte digne d’un bouillon parisien. Ce vaste loft […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Grenoble
Bouillon A - Grenoble 4

Grenoble : café et co-working au Minimistan

Dans un couvent de 4000 m2 bâti en 1644 par l’ordre contemplatif des Minime, avec sa vaste cour ombragée, un café au bel espace, ses habitués tranquilles qui travaillent et donnent le sentiment que le Grenoble moderne ressemble au Berlin de Prinzlauerberg. Sandwiches, bières pression d’origine locale et cafés de qualité permettent de prendre ici […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Grenoble
Le Minimistan - Grenoble 1

Grenoble : les jolis gâteaux de Zeit

« Zeit » : le temps. Andréa Martinez a dédié à sa grand-mère allemande cette pâtisserie contemporaine, avec sa façade sobre, son petit coin salon, sa terrasse, ses gâteaux légers et frais. L’éclair au chocolat à 80%, la tartelette poire tonka, la tartelette aux agrumes et fleur d’oranger, l’entremet chocolat noisette, les choux pop corn et le […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Grenoble
Zeit - Grenoble

Grenoble : le goût de l’époque chez Jeanette

C’est une équipe sympathique d’autodidactes (même si deux d’entre elles ont travaillé La Corne d’Or à Corenc) ou presque qui déménagent et donnent de la vie à leur petite maison sur deux étages : Thaïs Gianetti, Chloé Wen Berthelet, Manon Bocquentin, toutes trois en cuisine, Armelle Klein (en salle et au conseil des vins). La […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Grenoble
Jeanette - Grenoble

Grenoble : une bière chez Neptune

Nicolas Castel et Michel Perrin qui étaient tous deux libraires chez Gilbert ont laissé tomber les livres pour la bière. Ils en brassent huit dont la Shango, american pale ale titrant 5,6*, finement amertumée et dessoiffante, et la Zuul, aromatisée à la fraise et rhubarbe, légèrement acidulée. La décoration sur le thème de la mer […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Grenoble
Brasserie Neptune - Grenoble

Grenoble : un café à la Brûlerie des Alpes

On prend le temps d’un petit café à la brûlerie des Alpes dont la boutique existe depuis 1926. La maison sur gère Patricia Chemin avec entrain. Elle travaille avec 30 sortes de variétés issues de vingt pays différents. Le ristretto fait avec un café du Mexique vaut le détour....

Article publié il y a 2 ans Torréfacteurs Grenoble
La Brûlerie des Alpes - Grenoble

Grenoble : les tours de magie de Stéphane Froidevaux

Stéphane Froidevaux ? On connut jadis ce franc-comtois de Montbéliard, fils de paysans, émigré dans les Hautes-Alpes, chez Marc Veyrat où il resta près de neuf ans et fut chef et lieutenant du fou des alpages au chapeau noir. Il se retrouve ensuite vite chef et étoilé à l’Antidote au Monetier-les-Bains. S’est installé depuis près […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Grenoble
Le Fantin Latour - Grenoble

Grenoble : Wulfran Teppa, artisan des douceurs

  Il est le 3e de sa génération. Wulfran Teppa, qui est le roi boulanger méconnu de sa ville, excelle dans l’art rare de la ficelle (on a goûté la sienne, exceptionnelle, chez et avec Bernard Mure-Ravaud à la fromagerie les Alpages). Mais les baguettes, les bâtards, le pain de campagneet, de manière générale tout […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers Grenoble
Les Générations - Grenoble

Grenoble : passage de relais chez les Mure-Ravaud

De Bernard à Renaud, la relève arrive chez les Mure-Ravaud. Dans l’extraordinaire boutique des Alpages rue de Strasbourg, le fromage – les belles pâtes de montagnes, comme celles de partout – est roi. Champion du monde 2007 et MOF du genre, le gars Bernard continue, bien sûr, de vanter, entre cave et échoppe,ses trésors. Mais […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Grenoble
Les Alpages - Grenoble

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