Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Un pain à se chocolater (Paris 15e)

Le nom est trompeur: A la Petite Chocolatière… On croit découvrir une bonbonnière, experte en  mignardises, pralines, ganaches, confiseries en tout genre, calissons ou pâtes de fruit. Même s’il y a de ça, Guy Beaujan, le patron, est un vrai boulanger qui connaît le métier et ses fournées. Dans un quartier qui n’est pas avare […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris
A La Petite Chocolatière - Paris

La Gauloise (Paris 15e): retour au classique

Un dimanche d’été indien – près de 25° dans les proches jardins du Champ de Mars face à l’école Militaire – une terrasse de rêve pour fêter le retour (provisoire) du beau temps: celle de la Gauloise. La demeure est antédiluvienne. Elle vient de subir une cure de rajeunissement nécessaire sous la houlette d’Eddy Bénézet, […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Paris
La Gauloise - Paris 2

La Pelouse (Paris 19e): un café pour Autant-Lara

Ce café, avec son ambiance débonnaire, sa lumière de couvre-feu, le soir, sur ses carrelages blancs de style métro, sa terrasse bienvenue, son bar avenant, ses petits plats sympas (salades, hamburger, andouillette, entrecôte frites), ses petits vins au verre sans histoire, pourrait servir de cadre à un remake du film fétiche de Claude Autant-Lara. D’ici […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
La Pelouse - Paris 1

Paris (19e): Mehdi Corthier, le retour

Ce garçon, on le suit depuis vingt ans au bas mot. Au Manoir de Paris, avec Denis Fabre et Francis Vendenhende, jadis, après la Table d’Anvers des frères Conticini et le Jules Verne du temps d’Alain Reix. Mehdi Corthier fut le chef discret du Sofitel la Défense, s’essayant un temps à la grande cuisine italienne, puis […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
La Table de Botzaris - Paris 6

Une librairie pour rêver (Paris 8e)

Une mince vitrine dans un passage croquignolet, des couleurs tendres, une lumières douce, des livres à voir autant qu’à lire: c’est l’univers de Jean-François Dubos, président des Amis de la Maison Européenne de la Photo, qui s’est offert là une bien jolie danseuse avec cette échoppe exquise. La vague des romans de rentrée voisine là […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
La Librairie de la Galerie - Paris

Du pain et des roses au coeur du Faubourg (Paris 8e)

C’est l’exquise cantine d’Hermès. Philippe Tailleur, as du marketing et grand gourmand devant l’éternel, l’a transformée en table/salon de thé chic, branché, tendance, savoureux, minimaliste et drôle. Il y a là tout un : une terrasse avec vue sur l’angle du Faubourg, un cadre relax, clair et amusant, un bar avec son comptoir en zinc, […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris
Bread & Roses rive droite - Paris 2

Les folies Hermès (Paris 8e)

Les jeunes diraient: « c’est un truc de ouf! » Les vieux et moi-même disent simplement que ce magasin est unique au monde, beau et surprenant, temple du luxe absolu, certes, avec sa queue pour les foulards, les porte cartes, les sacs en cuir maison à plus de 2000 € (7 à 8000 € pour un Kelly […]...

Article publié il y a 15 ans Boutiques Paris
Hermès - Paris

L’Obé (Paris 8e): la bonne pioche du Faubourg

Si vous ne savez où poser vos pénates dans le quartier élégant et passant du Faubourg St Honoré, n’omettez pas l’Obé! Ce qui fut le coffee shop de luxe sous l’égide de Christian Constant, puis Dominique Bouchet, décoré façon lounge chic et boisé, avec de beaux lambris et des lustres Baccarat, est devenu l’Obé sous […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Paris
L'Obé au Crillon - Paris 1

Rech (Paris 17e): au bonheur d’Eric

Bien sûr, le lieu est signé Ducasse, la cuisine du jeune Julien Dumas, avec le conseil de Jacques Maximin, le décor a le chic années 1950 avec son parfum de rétro, belles mosaïques au sol, boiseries au premier, zinc au rez de chaussée, vitraux dans l’escalier. Mais le maestro de la demeure se nomme Eric […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris
Rech - Paris

Kirane’s (Paris 17e): comme comme en Inde

Kirane Gupta est – mais le sait on? – la plus charmeuse des hôtesses indiennes de Paris. Elle veille sur une demeure cosy avec componction, proposant – tandis que mari est lui au Vishnou du 8e – les mets raffinés, épicés, quoique point trop pimentés de l’Inde du Nord. Mix grill (poulet, poisson, agneau, gambas […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants indiens Paris
Kirane's - Paris 4

Limoges: si on mangeait chez le boucher?

On l’a compris: à Limoges, la bonne viande est partout. Aux halles centrales, dans les échoppes sérieuses, dans les bonnes tables en ville. L’original du genre. La maison de Frédéric Beaufort, dont la famille tient l’Auberge Richard Cœur de Lion à Chalus, et qui a repris avec entrain ce restaurant/boucherie d’une rue roulante. Celle-ci fait […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Limoges
Le Bœuf à la Mode - Limoges 3

Le Maroc à Limoges

Il est depuis plus de trente ans le bon ambassadeur du Maghreb à Limoges, face au marché central. D’abord au Marrakech, ensuite au Tajine. La première maison, créée en 1974, a été reprise en 1979 par lui et doublée d’une annexe relax, le Tajine. Ce natif de Marnia en Algérie, mais non loin du Maroc […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants marocains Limoges
Le Tajine - Limoges 1

Limoges: Tricard, pas Thénardier

Ils tiennent  l’institution bonhomme de Limoges-centre. Lucienne et Raymond Tricard ont fait de leur demeure conviviale sur deux étages un lieu gourmand, affable et bouillonnant. Ils tiennent la maison avec sérieux, proposent des plats du jour bienvenus sur ardoise, des menus malins, de belles viandes d’origine limousine, des abats sérieux, comme des vins (de Bordeaux […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Limoges
Le Chalet - Limoges 4

Limoges: au bonheur des « Banturle »

« Priorité aux hommes sans priorité » : affirme l’ardoise du moment. Chez Olivier, seuls les Banturle, ceux qui « jouissent de ne rien faire », en patois limousin, ont droit de cité. Le bonheur de paresser, celui de rigoler et de manger ensemble, sans omettre de boire un brin, bon et frais : voilà le joyeux programme […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Limoges
Le Bistrot d’Olivier - Limoges 3

Limoges: une crêperie pour rigoler

Allez, pour une fois on s’amuse. Voilà juste un lieu pour rigoler, pratiquant le jeu de mot à gogo et la déco baroque  façon« Alice au pays des merveilles ». Les toilettes, avec leurs vieilles unes de journées années 1960, la carte  des mets avec ses  couvertures glamour du Paris-Match d’autrefois, le nom même de cette crêperie […]...

Article publié il y a 15 ans Crêperies Limoges
Mamie Bigoude - Limoges 1

Nieul: Le cocon des Dudognon

La Chapelle St Martin, à la porte de Limoges, mais déjà bien aux champs, c’est le Relais & Châteaux chic et choc de Gilles Dudognon. Le lieu a du caractère, les salons sont cosys, les chambres ont refaites avec charme, les placards ont des poignées en porcelaine rayée de blanc et jaune (signé Bernardaud). Reste […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Nieul
La Chapelle Saint-Martin - Nieul 5

Limoges: Bussière, le chocolat comme avant

Les Dolfi, qui possèdent la Mère de Famille à Paris, et trustent une bonne part des belles échoppes de confiseries/chocolateries françaises – ils ont notamment racheté Témoin à Caen et Henriet à Biarritz -, ont repris cette institution de la chocolaterie limougeaude sans en toucher l’âme. La boutique date de 1848 et a gardé ses […]...

Article publié il y a 15 ans Confiseurs Limoges
Buissière - Limoges 10

Limoges: Ghislaine, la reine du fromage

Les Limougeauds sont bavards, intarissables. Qu’ils me parlent de tripes, de viandes, de chocolat, leurs discours n’en finissent pas. Preuve, s’il en fallait, que ces gens doux et heureux – du moins, en apparence – sont d’abord des passionnés qui veulent partager leurs idées, leurs envies, leurs passions. La reine du genre? Ghislaine Delotte-Dupic, qui […]...

Article publié il y a 15 ans Fromagers Limoges
Fromagerie à la Motte - Limoges 4

Limoges: la cuisine selon Pascal

L’une des bonnes pioches du moment à Limoges, qui regorge de belles adresses savoureuses et sympas? Celle Pascal Robert. Ce bon chef modeste et discret, qui tint vingt durant l’Amphrytrion, est devenu professeur de cuisine et de pâtisserie, traiteur, épicier chic, aubergiste affable, jouant à labos ouverts, expliquant sa manière dans un bel espace dédié […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Limoges
La Table du Couvent- Paroles de Chef - Limoges 1

Limoges: le charme discret

La gare 1900 rococo, avec sa haute tour comme un campanile, ses sculptures profuses,  son grand hall lumineux, qui figure une cousine de celle de Lyon à Paris, dit sa richesse (porcelainière, notamment). Mais la cathédrale, les vitraux, la kyrielle d’églises romanes, le musées d’émaux dans le palais épiscopal, les vieux ponts sur la Vienne : […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Limoges: le charme discret 2

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