Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Fouquet’s

Paris 8e: le Fouquet’s survivra à Gagnaire

Est-ce la énième métamorphose du Fouquet’s– qui fut de tout temps un lieu riche, complexe, mal compris -? Il eut – même si on ne s’en souvient guère – une étoile au premier étage – c’était du temps de la famille Casanova – avec un chef fort classique dont on a oublié le nom et […]...

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Le Fouquet's - Paris 1

Cannes : Gagnaire au Fouquet’s the Golden Team

Pierre Gagnaire était, l’autre soir, au Fouquet’s Cannes, sous l’oeil attentif de notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Depuis cette année, Pierre Gagnaire, chef multi étoilé et mondialement reconnu, collabore étroitement avec le groupe Barrière pour les cartes à venir de ses Fouquet’s. Celle du Fouquet’s Cannes fait « twister » les fondamentaux des plats […]...

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Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes

Cannes: le Fouquet’s version Gagnaire

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, a testé le Fouquet’s revisité par Pierre Gagnaire. Revue de détail… Le Fouquet’s et Pierre Gagnaire, ça interpelle. Le groupe Lucien Barrière souhaitant développer la marque Fouquet’s à l’international, fort du célèbre vaisseau amiral et de son jumeau de la Croisette a fait là une bien belle association. […]...

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Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes

Paris 8e: éternel comme le Fouquet’s

A quoi sert le Fouquet’s? A rendre heureux une partie de Paris qui vient goûter ici les classiques du menu club (moyennant une cotisation annuelle), qui mixte tartare et pommes « coin de rue », merlan Colbert ou escalope milanaise, sans omettre le tout venant, comme vous et moi, ou les mêmes, qui font un sort sans […]...

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Le Fouquet's - Paris 6

Cannes: le Fouquet’s selon Maryan

Il virevolte en tout sens, bouge, raconte, évolue, fait se mouvoir autour de soi. Le Fouquet’s Barrière de Cannes qui ronronnait gentiment jusque là prend un joli tour gourmand sous sa houlette. Le houmous, servi en amuse gueule, franchement divin, de ce Breton de Saint-Malo, qui a beaucoup voyagé, notamment au Liban, la pissaladière de […]...

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Le Fouquet's au Majestic Barrière - Cannes

Paris 8e: Nicole de Nice débarque au Fouquet’s

Nicole Rubi, star de Nice en sa Petite Maison, draine le tout Côte d’Azur rue François de Paule, près du marché Saleya. Elle est déjà dupliquée près du Fouquet’s de Cannes, au sein de l’hôtel Majestic. La voilà carrément abritée par le Fouquet’s qui lui offre sa terrasse tous les soirs jusque très tard. Aux […]...

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La Petite Maison de Nicole au Fouquet's Barrière - Paris 2

Cannes: le Fouquet’s, comme à Paris… ou presque

Bertrand Schmitt, natif de Strasbourg, qui prolonge ici la tradition des chefs alsaciens dans les palaces (Christian Willer règna longtemps au Martinez), veille aussi bien sur les cuisines de la Petite Maison, annexe de celle de Nicole Rubi, à Nice, que du Fouquet’s, qui propose, dans un cadre ouvert, une cuisine de brasserie cousine de […]...

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Le Fouquet's au Majestic Barrière - Cannes

Le Fouquet’s (Paris 8e): pas si sarkozyste que ça

Un bastion sarkozyste, le Fouquet’s? Pas du tout. La preuve: Roger-Gérard Schwartzenberg, mon professeur de sciences po jadis, qui fut le premier à prôner les primaires aux présidentielles à gauche (dès 2004) et qui réussit le tour de force d’être ministre de trois gouvernements de gauche (Mauroy, Fabius, Jospin), déjeunait là en habitué, prenant le […]...

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Le Fouquet's - Paris 1

Un « Caliente » au Fouquet’s (Paris 8e)

Le Fouquet’s, ce n’est pas seulement la table fameuse des Champs-Elysées, avec sa terrasse courue du tout cinéma, du tout télé, bref du show biz et sa périphérie. Mais c’est aussi – d’abord? – un lieu où l’on boit. Avec son beau bar, toujours « interdit aux femmes seules », comme le rappelle un bonheur, ses cocktails […]...

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Le Fouquet's - Paris

Fouquet’s (8e): ça c’est Paris!

Rien de plus parisien que la terrasse du Fouquet’s en été, au coeur des Champs Elysées. Il y a le service amical et complice, les conseils vineux d’Antonio Castro (34 ans de maison), le parterre chic, le bruit de l’avenue George V comme un ronronnement familier et les plats rassurants de Jean-Yves Leuranguer. Ce MOF, […]...

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Le Fouquet's - Paris 1