Gilles Pudlowski

Mes bottes gourmandes (presque secrètes) à Venise

Juste pour rendre service à mes (nombreux) copains qui visitent l’Italie en ce moment et me réclament, à cor et à cri, des adresses gourmandes et de qualité sur Venise. Gardez les pour vous. Et vos amis! NB: en photos, nos coups de coeur, à Maurice Rougemont, le photographe, et à moi-même… Alle Testiere, Calle […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants Étiquettes : Al Covo, Al Gatto Nero–Da Ruggero, Alla Madonna, Alle Testiere, Fiaschettaria Toscana, Locanda Cipriani, Maurice Rougemont, Osteria da Fiore

Mes bottes gourmandes (presque secrètes) à Venise

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Furdenheim: découvrez le fou de la montagne !

Il est jeune, courageux, hardi, oeuvre, avec une jeune équipe de salle pleine de charme et d’entrain, sur son bord de route (l’ex N4), entre Marlenheim et Ittenheim, joue la tarte flambée 100 % alsacienne, mais pas seulement. Vient de créer son hôtel avec quelques chambres de charme, simplettes, mais proprettes et mignonettes. Bref, Dominique […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Furdenheim Étiquettes : Dominique Schmitt, La Ferme des Trois Frères, Rencontres , Restaurants français Furdenheim, Hôtels Furdenheim

La Ferme des Trois Frères

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Neuwiller-les-Saverne: mes rigatoni au Herrenstein

C’est un bourg magique au carrefour du pays de Hanau et des Vosges du Nord. La richesse monumentale du lieu, la vaste église Saint-Pierre et Saint-Paul, la cour du chapitre avec sa grande fontaine, ses maisons canoniales, la belle collégiale St Adelphe dévolue au culte protestant: voilà l’écrin de l’hôtel du Herrenstein. Aux beaux jours, dîner […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Neuwiller-les-Saverne Étiquettes : Anaïs Cazemajor, Fabrice Cazemajor, Herrenstein, Terrasses, Terrasses Neuwiller-les-Saverne , Restaurants français Neuwiller-les-Saverne

Le Herrenstein

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Le soldat de Phalsbourg

Il y a de la magie dans cette maison peu ordinaire. C’est une ancienne grange devenue auberge sous la houlette d’un herboriste savant, un peu fou, passionné, de décoration autant que de cuisine. Nous sommes chez Georges Schmitt, autodidacte de charme et de choc au pays d’Erckmann-Chatrian. Depuis plus de trente ans, ce fort caractère […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg Étiquettes : Au Soldat de l’An II, Brigitte Schmitt, Cuisiniers, Georges Schmitt, Grandes Tables, Relais & Châteaux, Rencontres , Hôtels Phalsbourg, Restaurants français Phalsbourg, Restaurants gastronomiques Phalsbourg

Au Soldat de l’An II

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Une Joséphine bien craquante (Paris 16e)

Albert Nahmias nous parle de Joséphine, bel endroit, savoureux et frais, entre la boulangerie et le déli. Bref, un rendez-vous gourmand à ne pas manquer. C’est l’histoire d’un coup de foudre entre un homme et une boulangerie nommée Joséphine, prénom de sa grand-mère bretonne. Après vingt-deux ans de meunerie, Jean-François Celbert recrée la boulangerie artisanale […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Albert Nahmias, Artisans, Jean-François Celbert, Joséphine, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 16e , Boulangers Paris, Salon de thé Paris, Restaurants français Paris

Joséphine

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Les pains d’Alexis (Paris 5e)

Il n’a pas de parenté avec le chef du Pré Catelan, même s’il est son homonyme tranquille. Alexis Anton, déniché dans sa rue du 5e par notre camarade Alain Neyman de lesrestos.com, a travaillé au Moulin de la Vierge, à la Maison Julien et au Bristol. Il fournit l’excellent pain de la non moins excellente […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris Étiquettes : Alain Neyman, Alexis Anton, Artisans, Boulangerie Berthollet, Viennoiserie , Boulangers Paris, Pâtisseries Paris

Boulangerie Berthollet

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L’Opéra Restaurant (Paris 9e): un coup à Blanc

Je vais vous paraître trop provincial ou pas assez parisien, ou les deux. Mais je n’avais pas compris que le restaurant de l’Opéra Garnier, dont on nous rebattait les oreilles depuis quelques années et dont les cuisines devaient échoir à Nicolas le Bec – et qui finalement sont revenues à Christophe Aribert, le discret deux […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Christophe Aribert, Gilles Martin-Chauffier, Hervé Moreau, L'Opéra Restaurant, Pierre-François Blanc, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 9e, Yann Tanneau , Restaurants français Paris

L'Opéra Restaurant au palais Garnier

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Une terrasse d’août à Paris: centrale, mais dans le 7e

Un café, sa terrasse, son cadre néo-années 1930 en noir et blanc: un lieu de toujours? Oui, mais récent, qui draine le meilleur monde du 7e au mois d’août quand Paris se vide. Grignotages classiques, belles grillades, boissons douces, atmosphère relax toute la journée....

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : Bar du Central, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 7e , Bars Paris, Cafés Paris, Rendez-vous Paris

Bar du Central

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Mode et constance à l’Alcazar (Paris 6e)

Michael P., qui est le webmaster de ce blog, a un vieux faible pour l’Alcazar qu’il redécouvre pour nous. Donnons lui la parole. Le quartier de l’Odéon grouille de restaurants en tous genre. Reste que beaucoup sont des pièges à touristes et il n’est guère évident de naviguer entre ces enseignes trompeuses. Certains se réfugient […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Paris Étiquettes : Alcazar, Michaël, Michel Besmond, Sir Terence Conran , Brasseries Paris, Restaurants français Paris

Alcazar

Pottoka: l’esprit basque à Paris (7e)

C’est sympa, simple comme bonjour, sobre, caché: c’est la petite adresse basque de l’été. Aux commandes, un duo connu aux Fables de la Fontaine, et qui s’était lié chez Christian Constant au Violon d’Ingres. Sébastien Gravé, le chef, David Bottreau, l’homme de salle. Le second est passé chez Laurent, au Palais à Biarritz, le second […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : David Bottreau, Pottoka, Sébastien Gravé , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Pottoka

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Verres de Contact (Paris 5e): garçon, remettez-nous ça !

Il y a l’allure d’un bistrot, la terrasse vraiment mini, la cuisine ouverte, les grignotages façon tapas (assiette de charcuterie, pimentos farci, croque monsieur à l’encre de seiche), les phrases empruntées à Blondin (qui rendait ses notes de frais en indiquant: « verres de contact« ), la carte des vins passionnante, les couleurs joyeuses, l’équipe des fourneaux […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : Aux Verres de Contact, Guillaume Delage, Jérôme Huard, Sarah Barandon, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 5e , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Aux Verres de Contact

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Michelin: le nouvel homme à abattre

Jean-Luc Naret vient de trouver son remplaçant: il s’appelle Michael L. Ellis, a 53 ans, est diplômé d’un Master en Relations Internationales de l’Université Johns-Hopkins de Washington DC et d’un MBA à l’INSEAD, promotion 1987. Parle couramment outre l’anglais et le français, l’espagnol, l’italien et le portugais. Ce natif de New-York a suivi une formation […]...

Article publié il y a 15 ans Étiquettes : Guides Gastronomiques, Michael Ellis, Michael L. Ellis, Michelin

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Et la Neva va… fort bien! (Paris 8e)

Un coup de coeur signé Didier Chambeau notre avocat gourmet, emballé par une toute neuve table de jeunes créateurs, au coeur du quartier de l’Europe. Ecoutons-le. A l’angle des rues de Berne et de Saint-Petersbourg, Beatriz Gonzalez qui fit ses classes chez Senderens puis fut chef en second de Frédéric Robert à la Grande Cascade, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Beatriz Gonzalez, Didier Chambeau, Matthieu Marcant, Neva, Yannick Tranchant , Restaurants français Paris

Neva

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Saverne: les rires de la Taverne Katz

C’est, on le sait, l’une des belles plus winstubs d’Alsace, avec son cadre boisé, ses airs rieurs, son histoire ancienne, celle de la maison du receveur d’impôts de l’évêché Henri Katz, bâtie en 1605, agrandie en 1668, devenue annexe et même débarras de la mairie, avant de retrouver une vie neuve dans les années 1980 […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Saverne Étiquettes : Adrien Zeller, Franck Pellegrino, Joseph Schmitt, Pierre Schmitt, Suzy Schmitt, Taverne Katz, Terrasses, Terrasses Saverne , Bistrots Saverne, Restaurants français Saverne, Winstubs Saverne

Taverne Katz

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A Paris (17e), le plaisir est chez Georges

La terrasse, le vrai décor de bistrot, le personnel en rondins – et qui sourit -, les plats de toujours – et l’ouverture tous les jours, y compris le dimanche soir: voilà l’adresse parfaite pour un retour à Paris. Il y a les macaronis farcis de truffe, céleri, foie gras, comme à la Grande Cascade, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : Chez Georges, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 17e , Restaurants français Paris

Chez Georges

Bonne Fontaine: bienvenue dans les années 1950 !

C’est un coin secret, presque retiré des Vosges. Il y a le proche site de Bonne Fontaine, avec sa chapelle miraculeuse – Bernard Loiseau s’y maria jadis avec Dominique née Brunet-, la forêt dense, les sentiers protégés. Même si le lieu est menacé présentement par les grands travaux – et le bruit – de la […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Danne-et-Quatre-Vents Étiquettes : Fabrice Santiago, Isabelle Santiago-Knopf, Notre Dame de Bonne Fontaine, Rencontres , Restaurants français Danne-et-Quatre-Vents

Notre Dame de Bonne Fontaine

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Clos de luxe à Ottrott

C’est un coin de luxe à Ottrott, sur la route de Klingenthal. C’est le Clos des Délices: une propriété intrigante, d’origine napoléonienne, avant de devenir un couvent de bénédictines, sur son bout de route bucolique et sylvestre, avec son parc de 6 ha, ses chambres sur-décorées, version néo 1960, baroques et colorées ou encore romantiques […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Ottrott Étiquettes : Désiré Schaetzel, François L'Hermite, Guillaume Besson, Le Clos des Délices, Mathieu Klein, Nicole Wolf , Restaurants français Ottrott

Le Clos des Délices

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Bye bye, Ferran: hommage à El Bulli

Voilà, avec des photos de Maurice Rougemont, en hommage à Ferran Adria qui tire sa révérence ce soir, la reprise de mon premier papier du Point consacré à El Bulli et du dernier. 1/ Les sorciers de Roses (paru dans le 28/06/1997) La route est impossible, elle semble ne déboucher nulle part. La chaussée défoncée […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Étiquettes : Cuisiniers, El Bulli, Ferran Adria, Grandes Tables, Maurice Rougemont, Rencontres

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Brumath: un doux air de vieille Alsace

C’est une maison plus que centenaire, qui en est à la 7e génération de cuisiniers. Les Orth ont succédé ici à un M.Krebs (l’écrevisse en allemand) qui fonda la demeure. Michel, qui représente la 6e génération, tient la forme, même si la maison n’a plus d’étoile. Il faut dire qu’il mélange à la fois les […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Brumath Étiquettes : Krebs'tuebel, L'Ecrevisse, Michel Orth, Michèle Orth, Terrasses, Terrasses Brumath , Restaurants français Brumath, Brasseries Brumath

Krebs'tuebel et L'Ecrevisse

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Strasbourg: leçon d’histoire au Lohkäs

Le lieu date de 1676, est plus bas que la rue, oblige à descendre quelques marches pour constater que le décor n’a pas changé depuis sa reprise par Philippe Bohrer (eh, toujours lui, qui truste la grande manne des restaurants d’Alsace) et son équipe. Le cuisinier est là, depuis trente ans, mais les murs, le […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : Le Lohkäs, Philippe Bohrer, Terrasses, Terrasses Strasbourg , Bistrots Strasbourg, Restaurants français Strasbourg, Winstubs Strasbourg

Le Lohkäs

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