Façade de la rue de la gare © GP

Taillens, c’est un peu la mémoire gourmande de Crans-Montana. Depuis 1943, la maison familiale a essaimé ses boulangeries-pâtisseries sur le haut plateau, avec cette même idée fixe : du pain, des gâteaux, du café, et surtout le plaisir de s’arrêter. On connaît les différentes maisons, mais chacune possède désormais son petit caractère.

Tarte au citron liquide © GP

À Grand Place, le salon a fait peau neuve en 2024. Fini l’ancien décor un peu chargé : place à un espace très épuré, presque zen, où le service sourit franchement. Le café est excellent et le bretzel sucré à la vanille, petite merveille croustillante et fondante, mérite à lui seul la halte. Taillens y reste ce café de rendez-vous, à la fois populaire et chic, le Lipp valaisan dont on parlait déjà ici naguère.

Terrasse Grand Place © GP

À Taillens-Violettes, route de l’Astoria vers Aminona, le comptoir moderne possède son charme propre : on y entre pour acheter une douceur ou un pain, on s’attarde, on prend un café et l’on peut même feuilleter le journal local. Voilà le genre de détail qui fait une vraie maison de quartier, même perchée dans la montagne. Et puis il y a l’avenue de la Gare, côté Montana, la maison historique.

Café et bretzel vanille © GP

C’est là que tout se passe : la boutique, le salon, les habitués, les conversations, les petites faims, les sandwiches délicieux, les quiches comme les grandes envies de sucre. L’accueil est charmant et la tarte au citron liquide demeure, année après année, l’un des emblèmes de la maison : acidulée, crémeuse, indémodable. Taillens la prépare toujours artisanalement, comme ses pains et ses pâtisseries.

Comptoir route d’Aminona © GP

On peut donc choisir son Taillens selon l’humeur : Grand Place pour le café et le bretzel vanillé, Taillens-Violette pour le comptoir et le journal, la Gare pour retrouver les classiques. Et partout cette même impression rassurante : à Crans-Montana, certaines choses changent, mais Taillens reste.

Sandwiches © GP

Taillens