Le Bouchon des Halles

C’est un bistrot comme à Paris ou un bouchon comme à Lyon mais à Bar-le-Duc juste derrière le marché qui se rénove au coeur de la ville haute. Jannick et Virginie Etienne ont créé, ex nihilo, ou presque, ce repaire gourmand avec ses salles chaleureuses, au rez-de-chaussée ou en étage, ses nappes à carreaux, sa terrasse à la fois couverte et ouvertes, ses clins d’œil photographiques au cinéma canaille d’antan, de la Cuisine au Beurre aux Tontons Flingueurs. Sympa, gourmand et canaille!

Tête de veau sauce gribiche © GP

Le croustillant de pied de cochon, le pâté en croute, le hareng pommes à l’huile, le boudin noir (signé Pommard) pommes purée, comme la cassolette de rognons de veau, la quenelle de brochet à la Nantua et la tête de veau sauce gribiche ou encore le carpaccio de boeuf avec ses frites ont bien belle mine.

Baba au rhum © GP

On y ajoute le baba au rhum avec chantilly plus crème pâtissière,  la crème brûlée, la mousse au chocolat et la tarte aux pommes ne sont pas mal non plus. Grand choix de vins de soif de tous les terroirs, dont un brouilly du domaine Pérusset à Quincié qui donne le sentiment d’être quelque part entre Beaujeu à la Croix Rousse. Bel appétit à tous et large soif!

Le décor © GP