Maxime Forler © GP

Un Biergarten à Saverne ?  Ici, on met les pieds dans le sable, on s’installe sur une chaise longue, on regarde passer les bateaux et l’on mange alsacien sans se prendre pour un grand restaurant. L’adresse occupe une ancienne maison d’éclusier au bord du canal de la Marne au Rhin, transformée en guinguette gourmande avec ses tables disposées en étage, sa terrasse façon plage et cette atmosphère de vacances improvisées qui fait du bien. Le genre d’endroit où l’on vient pour boire un verre et où l’on finit par rester déjeuner, goûter, dîner.

Bretzel gratiné © GP

Aux commandes, Maxime Forler, natif de Dossenheim-sur-Zinsel, connaît son affaire. Il est passé par la Charrue à Rexingen, le Kasbür à Monswiller, le Vieux Moulin à Graufthal et même la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder avant de choisir ici une cuisine nettement moins amidonnée et beaucoup plus décontractée. Il joue le « casse-dalle » à l’alsacienne, mais avec de vrais produits et le geste sûr.

Bière et sable © GP

Bretzels nature ou gratinés, tartes flambées en quatre versions, fleischkiechle bien rustiques, bagel au lard et chou blanc, currywurst ou harengs fumés avec pommes sautées : c’est simple, généreux, canaille juste comme il faut. Pas de chichi, pas de mousse dans l’assiette, pas besoin de trois pages pour expliquer pourquoi une tartine coûte dix-neuf euros. On mange, on boit, on profite.

Une table © GP

Et pour arroser tout cela, une bière Licorne à la pression s’impose presque naturellement, biergarten oblige, tandis que les amateurs de vin peuvent choisir leur bonheur au verre ou à la bouteille. La maison ouvre de 11h à 21h, sert non-stop et ne ferme que le lundi… ainsi que les jours de pluie. Ce qui, dans un Biergarten, relève finalement du bon sens.

Le service © GP

Voilà une jolie adresse estivale, populaire et sans façons, où Saverne prend un petit air de Bavière à l’alsacienne. Et franchement, cela vaut mieux que bien des terrasses qui vous vendent la même chose deux fois plus cher, sous prétexte qu’elles ont changé les chaises.

Un bretzel © GP

Biergarten Saverne

Quai de l’Ecole

67700 Saverne

Tél. :  07 56 83 03 08

Ouvert : 11h-21h, service non-stop

Fermeture hebdo : lundi et jours de pluie

Carte: 20-40 €