Ketty et Ivan Riceputi © GP

Ketty et Ivan Riceputi n’en finissent pas d’animer Crans-Montana. Après, leur boîte le Moon et Le Plaza, leur bar à cocktails et petite table italienne au centre de la station, les voici désormais aux commandes de Di Vino, cette jolie cave-bar à vins de la rue Centrale que Dylan Osterino avait animée avec zèle avant de poursuivre son aventure à Sion. Le Di Vino, lui, reste bien à Crans, entre cave aux trésors et bistrot de bonne compagnie.

Flacons du Valais © GP

Di-Vino Crans-Montana se pose ainsi comme une halte plaisante sur l’une des artères gourmandes de la station. Une terrasse pour prendre le soleil, quelques tables pour déjeuner ou s’attarder à l’heure de l’apéro, et surtout des bouteilles partout : les beaux crus du Valais voisin côtoient ceux d’Italie, avec quelques flacons français de prestige. On peut même tomber sur un Dom Pérignon proposé à un prix qui, dans ce genre de maison, paraît presque raisonnable.

« Dom Pé » © GP

Mais Di Vino ne se contente pas de vendre du vin. On y mange aussi, sur le pouce ou plus longuement, avec cette gourmandise italienne qui sied si bien à Crans. Les focacce font merveille : mortadelle, mozzarella di bufala et pistaches pour la version la plus régressive, ou pancetta, sérac, tomates séchées et roquette pour une bouchée plus montagnarde. Le croque-monsieur au fromage d’alpage joue lui aussi la carte du réconfort, tandis que le tartare de fin d’été apporte sa fraîcheur à la carte.

Bouteilles d’ailleurs © GP

On complète avec les planchettes de charcuteries et de fromages, on choisit un vin coup de cœur du moment, et l’on garde une petite place pour l’affogato. Parce qu’ici, le plaisir tient justement dans ce mélange de cave, de comptoir, de terrasse et de table improvisée.

Scarpa © gP

Avec Ketty et Ivan, Di Vino change donc de mains sans perdre son esprit : une adresse décontractée où l’on vient pour une bouteille, une focaccia, quelques tranches de charcuterie, un verre de vin ou simplement pour voir ce qui se passe. Le tout avec l’accueil des Riceputi, qui connaissent décidément la recette d’un Crans-Montana vivant et gourmand.

La façade © GP

Di-Vino Crans-Montana