Vignes et montagne © GP

Il faut monter, grimper même, jusqu’à Crept, hameau de Seillonnaz, pour découvrir la Maison Bonnard. Ici, le Bugey se mérite : les coteaux de Montagnieu affichent des pentes parfois vertigineuses, la vigne s’accroche aux éboulis calcaires, aux argiles profondes et aux galets roulés, avec cette obstination tranquille qui fait les beaux terroirs.

L’entrée © GP

L’histoire commence en 1988, lorsque Roland et Frédéric Bonnard s’installent avec un hectare de vignes au milieu de la polyculture familiale. Depuis, le domaine a grandi et compte aujourd’hui seize hectares. Et la suite se prépare : Anne-Sophie et Romain Bonnard, la nouvelle génération, s’apprêtent à prendre les commandes. Une transmission qui se dessine en douceur, avec l’envie de prolonger l’histoire familiale tout en apportant son propre regard.

Anne-Sophie et son frère Romain © GP

Chez Bonnard, on travaille en bio et en biodynamie, avec ce « bon sens paysan » revendiqué par la maison, des décoctions de plantes et un calendrier lunaire qui accompagne le travail de la vigne. À la cave, on laisse faire la nature autant que possible, avec des vins sans intrants, hormis une petite dose de soufre à la mise. Le résultat ? Des cuvées qui ont du nerf, de la franchise et cette vibration minérale qui signe les beaux vins du Bugey.

Les barriques © GP

On trouve ici la mondeuse, le pinot noir – notamment l’exquis Romananche, la belle expression d’un lieu dit calcaire avec ses arômes de griotte friande – , le gamay, le chardonnay (la jolie cuvée « la Brive » aux arômes de fruits secs et de fleurs blanches, les « Bonnes » à la fois fin et ample, un brin noiseté , l’altesse — la roussette du Bugey — mais aussi les bulles, notamment le délicieux montagnieu pétillant, l’une des signatures de ce terroir singulier, avec 95% de chardonnay pour la finesse et la vivacité et 5% d’altesse pour la subtilité de ses arômes.

Le remuage © GP

Pour ces derniers, le remuage patient se fait en Rotopal dans une cave où les barriques neuves, les demi-muids alternent avec l’embouteillage manuels pour des flacons qui épousent les parcelles d’ici à merveille. Des vins montagnards, vivants, parfois fougueux, jamais formatés. Le genre de bouteilles qui rappellent que le Bugey n’est pas seulement un vignoble discret coincé entre Savoie, Jura et vallée du Rhône, mais un pays de vignerons qui savent faire parler leurs coteaux. Et puis il y a le lieu, la vue, la dégustation face aux vignes. La table aussi dont nous allons vite reparler…

Le pinot noir « Romananche » © GP

On vient ici pour remplir quelques cartons, bien sûr, mais aussi pour comprendre ce que l’on boit. Chez Bonnard, le vin ne joue pas les stars : il raconte le sol, le relief, le cépage et ceux qui le travaillent. Et dans le Bugey, ce n’est déjà pas si mal.

Montagnieu blanc de blancs © GP

Maison Bonnard

78 rue de la Chapelle, hameau de Crept

01470 Seillonnaz
Tél. : 06 85 11 60 75 & 04 74 36 14 50
www.maisonbonnard.fr