Christelle et son troupeau © GP

Il faut voir les vaches de Christelle Martin et Mickaël Gergaud paître tranquillement dans les prés de Noyal-Muzillac pour comprendre d’où vient la qualité de leurs fromages. Prim’holstein, montbéliardes, croisées ou rouges norvégiennes leur fournissent un lait cru d’une remarquable richesse, que le couple transforme sur place avec patience et savoir-faire.

Les fromages © GP

Installés depuis 2017 sur cette ferme bio de 120 hectares, les deux éleveurs ont fait le choix de l’autonomie et du respect du vivant. L’herbe et le foin séché en grange constituent l’essentiel de l’alimentation du troupeau, garantissant une matière première d’exception. Le résultat ? Une collection de fromages qui donne envie de revenir chaque semaine. La tomme Ty Bizien, dense et fruitée, le P’tit Gris qui évoque un saint-nectaire fermier, la grande meule inspirée du comté, la tomme au fenugrec aux accents de noix fraîches, le camembert de Kerbizien ou encore le P’tit Rond façon reblochon composent une gamme aussi généreuse que savoureuse.

Christelle Martin et les fromages © GP

Ces créations, régulièrement distinguées dans les concours, témoignent d’un vrai talent de fromagers acquis sur le terrain par Christelle, tandis que Mickaël veille au bien-être du troupeau et à la qualité des fourrages. Plusieurs médailles au Mondial du fromage et au Concours général agricole sont venues récompenser ce travail exemplaire.

Tomme © GP

On rêve volontiers de s’abonner à ces merveilles laitières, vendues en circuit court et à la ferme, où les visiteurs sont accueillis chaque vendredi. Une adresse qui rappelle que les plus beaux fromages naissent d’abord d’un terroir, d’une herbe et d’une passion.

Tomme © GP

La Ferme de Kerbizien

Kerbizien
56190 Noyal-Muzillac
Tél. 06 23 99 37 19
Ouverture du magasin : vendredi de 16h30 à 19h
Visite de la ferme possible
Site : www.lafermedekerbizien.fr