The Grill Room

Roi Antebi et l’équipe de salle © GP

Il a travaillé chez Catit de Meyer Adoni dans Neve Tsedek et aux côtés de Yoram Nitzam à Mul Yam sur le vieux port de TLV. Roi Antebi est aujourd’hui le chef en titre de l’iconique King David à Jérusalem, et de son Grill Room, tout en gérant, en parallèle, la belle table de viande du même nom, qui a remplacé Animar de Hillel Tavakuli et qui fut jadis le fameux Raphaël de Raphy Cohen, dans la tour King David, qui jouxte le Dan Hôtel sur Hayarkon, face à la mer.

Crabe cake © GP

Le lieu a le chic d’un steak house à l’anglaise ou à l’américaine, avec ses serveurs portant des tabliers de boucher, son accueil plié en quatre et ses grandes tables en bois. Certes, le jeune service fait ses gammes – le lieu est tout neuf, ouvert depuis quinze jours – remplaçant le professionnalisme par la gentillesse.

Moules au vermouth © GP

Le registre culinaire est viandard, mais pas seulement. Sashimi de sériole, moules au vermouth et à la crème, crab cake, tartare de bœuf bien assaisonné, mousse de foies de volaille aux oignons frits, salade de laitue avec son assaisonnement aigre-doux font des entrées ludiques.

Tartare de boeuf et toast © GP

Et côté viandes, les grosses pièces, comme la solide tomahawk, l’english cut avec son bon gras, sauce raifort ou le new-york steak s’accompagnent de belles frites, épinards à la crème, pommes sautées fondantes et oignons frits. Si, évidemment, tout cela a un prix, la syrah Ya’ara de Harashim en Haute Galilée et l’exquis malbec de chez Pinto produit dans le Neguev jouent de leurs jolies notes épicées et carressantes sans faire monter la “douloureuse”.

English cut et frites © GP

Un point fort de la maison : ses gourmandises d’enfance, comme la fine tarte chocolat cacahuète et le splendide sundae vanille pistache plus toppings et brownie. Voila une belle adresse carnassière à noter sur son carnet telavivien nouvelle vague.

Tarte chocolat et sundae © GP