Fratelli Malesherbes

Décor © GP

Même s’il ne fait guère parler de lui, Mathieu Prévost est à la tête d’un mini-empire de bouche de qualité et possède une dizaine de lieux gourmands entre Paris côté Ouest et la proche banlieue, déclinés en brasseries modes un brin ethniques  (tel le marocain Sonia dans le 17e) et trattorias légères (comme les italiens Gloria à Neuilly, Nello et Alba dans le 16e). Fratelli Malesherbes, qui appartient à cette deuxième version, se trouve, à deux pas de la place éponyme et face au monumental lycée Carnot.

Carpaccio © GP

Sa recette, on la connaît : un sens affirmé de la déco soignée, une cuisine sage et savoureuse avec des produits bien sélectionnés, des prix doux et une équipe de salle comme de cuisine au taquet. Ce qu’on trouve là : une savoureuse pizza Margherita avec croûte craquante, tomate et mozza bien dosées, des poivrons grillés avec de la burrata, des pâtes aux recettes éprouvées, cuites al dente, assaisonnées à point (penne all’arrabbiata, linguine cacio e pepe, équilibrées entre fromage et poivre), plus, in fine, un suave et crémeux tiramisu.

Penne all’arrabbita © GP

Rien de révolutionnaire, certes, mais ce registre modeste est parfaitement tenu. On y ajoute un choix de vins, court mais séducteur : fruité Chianti Classico Castello di Albola, solide et généreux Nero d’Avola sicilien Amira du prince de Butera. Le cadre mode façon « Little Italy », avec murs en briques, chaises design, agréable terrasse verdoyante, manque pas de charme. Et le personnel sourit. De plus, la maison ouvre tous les jours. Une table parfaite pour un lundi et débuter la semaine en beauté.

Tiramisu © GP