Popina

Hors d’oeuvre © GP

Le décor de rade contemporain avec comptoir d’accueil, tables en marbre, lattes de bois et pierres de lave, plus enseigne au néon à le chic bohème. Et l’on s’y délecte de choses simples et bonnes avec des vins bio de bonne facture sélectionnés au fil des jours. Le houmous avec sa roquette, le tarama maison, le pounti également maison qui revisite la bonne vieille recette auvergnate aux blettes et pruneaux, sous forme de terrine légère, ne manquent mas de tonus.

Filet de volaille et céleri © GP

On y ajoute le filet de volaille fermière rôtie au miel et agrumes avec sa crémeuse purée de céleri, la composition végétarienne un peu touffue, sinon brouillonne, mariant crémeux céleri rave, muesli maison, pomme de terre rôtie, tombée d’épinards, carotte, panais, pesto vert de poireau, fenouil confit, coleslaw, puis des desserts de qualité.

Crème diplomate vanille/pralin/chantilly © GP

On raffole de la crème diplomate vanille avec pralin et chantilly, présentée comme un cappuccino ou un café liégeois et la ganache chocolat noir au piment d’Espelette et pralin. On boit là dessus le gamay léger d’un ex boucher vigneron « Bovin »,  du domaine les vins vrais à Egliseneuve-près-Billon ou encore l’exquis et plus riche « Meizou » (gamay, pinot noir) du domaine Lapili à les Martres de Veyre. Bon appétit et Betehavone à Clermont !

Le décor © GP