Qasti
« Paris 3e : le Liban popu chic version Alan Geaam »
Alan Geaam chez Qasti © GP
Il est partout, rue des Jeûneurs, au Qasti Green dont les veggies raffolent, dans la table étoilée qui porte son nom, sans omettre au Shawarma Grill et à l’Auberge Nicolas Flamel. Mais le Alan Geaam, popu chic, libanais avec simplicité et raffinement, c’est bien chez Qasti, « mon histoire en libanais », que vous le découvrirez. Les formules sont raisonnables, les plats à partager en mezzés et tout ce qui se propose là dans un cadre gai, vif et relax, vaut le détour.
Houmous © GP
Au menu, houmous à la crème de sésame, baba ganoush ou caviar d’aubergine, feuilles de vigne farcies au riz, labneh fromage frais & olives kalamata, mouhamara purée de poivrons rouges et noix, moudardara pilaf de lentilles & oignons frits ou encor « batata harra », pommes de terre aux épices, sans omettre les rouleaux au halloumi & basilic, les chaussons au fromage feta & menthe, les fatayers (chaussons) aux épinards, les makaneks, ces exquises saucisses libanaises à la mélasse.
Le mezzé © GP
Il y a encore les arayes, kefta pain pita garni de kefta, les soujouks, saucisses épicées au jus de verjus, kebbeh beignets de bœuf et d’agneau haché et les bâtonnets de halloumi frits avant les kebbeh farcis aux feuilles de vigne, fatteh de crevettes yaourt, pois chiches, pita, coriandre ou le croustillant de poulpe sauce aioli, pickles & condiments.
Le poulpe © GP
Pour le dessert, on passe en face, à la pâtisserie Qasti, où l’on choisit ses douceurs, comme le baklava, le knaffeh, la glace achta de chez Bachir aux éclats de pistaches que l’on peut consommer sur place dans le joli salon aux tons bleutés. Et, côté liquides, l’arak Brun du domaine des Tourelles fait tranquillement l’affaire.
Au salon des douceurs © GP
La pâtisserie © GP
