Afshin Molavi © GP

Un repas de fête à la mode crétoise sur le port la Canée :  chez Salis, autrement-dit chez Afshin Molavi. Ce natif de Suède, d’un père iranien, marié à une américano-crétoise vigneronne, est un sommelier hors pair, fier de sa cave aux 10000 références dans tous les vignobles. Le lieu vaut pour sa vue grand angle sur le port vénitien et les anciens hangars proches. Mais aussi pour sa cuisine grecque revue au goût du jour, avec des idées d’ici et d’ailleurs, exécutée avec les produits des fermes bio alentour.

Feuilleté aux épinards et aux olives © GP

Carpaccio de poulpe, tarama au sumac, salade de pourpier à la tomate, bonite au chutney de pomme verte, splendide ventrèche de thon et pastèque avec sa sauce soja – l’un de ses morceaux de bravoures -, fin feuilleté aux épinards et aux olives, aubergine fondante au miel, croquettes de porc et le très local fromage mythriza, superbes spaghetti à la farine de sarrasin façon cacio e pepe fortement poivrés, mais aussi bar poêlé aux penne (dont raffolent les enfants) font des heureux.

Aubergine au miel © GP

On y ajoute les desserts en folie (dont la crackpie, le pain perdu et glace ouzo sans oublier le millefeuille au praliné) et bien sûr le choix de vins grecs qui accompagnent le repas avec élégance, entre Limniona Ktima Zafeirakis, Paparoussis à Nemea, Xynomavro de Naoussa et Malvoisie de Paros. Plus ceux du vignoble maison  le domaine Manousakis qui produit un vin en méthode « traditionnelle » de qualité grande. Kaliorexi et yammas !

Ventrèche de thon et pastèque © GP

Salis

Akti Enoseos 3 (vieux port)

La Canée

Crète, Grèce

Tél. +30 28210 43 700

Fermeture hebdo. : aucune.

Carte: 55 €.

Site : www.salischania.com