Gaium

Service du vin © GP

La famille Rodier, originaire de la Somme, qui a repris cette table du cœur de Gex, en a fait une bonne adresse pour tous sous le nom de Gaium (ancien nom latin de la commune). Le menu de midi à 20 € est une affaire. Le service de Mathieu (jumeau du chef) relayé par la maman Béatrice est dynamique. Et la cuisine de Maxime et son père Didier, ex chef de la Coupole à Genève, épouse les classiques sur un mode franco-suisse qui plaît à tous.

Malakoffs © GP

Minis malakoffs sur un lit de chou façon coleslaw et salade de verte, filets de perches au beurre citronné et frites fraîches, filet de truite de la maison Petit au vin jaune, pommes de terre grenailles et légumes sont sans épate. On tique un peu sur le mi cuit (un brin balourd) à la noix de cajou avec sa glace banane (au curieux parfum de chewing gum!).

Filets de perche et frites  GP

Mais on garde une place pour le digeste parfait glacé au limoncello qui se goûte sans manière. Quelques jolis vins au verre, comme le savagnin de Berthet-Bondet qui fait merveille.

Mi-cuit à la noix de cajou, glace banane © GP