Arty

Joëlle et Jean-Philippe © GP

C’est simple comme bonjour, gai, drôle, coloré, pas cher. Cela s’appelle Arty et c’est le bon « spot burger » pas très loin de l’Opéra dans cette rue fameuse car les clients US ou british en goguette savent tous ânonner « thank roo doo noo ». Nous ne sommes pas au cinq, mais au 17 dans l’ancien Georges Opéra où l’exquis Georges Duarte faisait goûter ses variations sur la morue à braz. Le propos de Joëlle Recouvreur et Jean-Philippe Cheynet, elle ex-attachée de presse, lui ancien avocat puis spécialiste de l’immobilier: jouer la carte simple et fraîche avec honnêteté avec des produits de qualité et une jeune équipe motivée.

Mozzarella et émulsion d’estragon © GP

Le cadre évoque un loft un brin artiste avec ses tableaux façon Warhol, ses inscriptions aux chromatismes joyeux, son comptoir, ses colonnes dépouillées, ses murs grattés. Les cocktails font bel effet dès 17h30. La carte est modeste, fraîche, sincère. Potage de légumes du jour et cèpes, mozzarella avec tomates confites et émulsion à l’estragon ou croustillant de cabillaud précèdent la ronde des burgers, dont le classique dit « Arty » avec viande hachée de qualité, fromage, oignons rouges, bun croustillant au pavot, ketchup maison, frites à l’identique.

Arty Burger © GP

Salade de fruits © GP

On achève avec les viandes signées Metzger ou Bissonnet aux Nivernaises, les desserts bonne femme, comme le fiadone, la salade de fruits et les jolis sorbets et glaces (mandarine, vanille). Bref, la formule à 24 € fait mouche, la Leffe se boit à l’aise. On sort de là fin prêt pour le shopping, le coeur léger et le sourire aux lèvres.

Le service © GP