L’accueil © GP

Il n’y a pas que le cassoulet à Castelnaudary ! Témoin la magnifique fromagerie d’Astrid Auzias. Cette native du Tarn, élevée à Quillan dans la haute vallée de l’Aude, formée à l’art du bon fromage à l’école de laiterie de Poligny dans le Jura, a créé son échoppe claire, design et proprette en lieu et place d’un cabinet d’infirmières. Elle y propose le meilleur des pâtes au lait cru dans toutes les régions.

Pascouli © GP

La belle Occitanie des prés et des montagnes figurent au premier rang, quoi pas seulement. Bethmale d’Ariege, bouyguette du Tarn, écrou, cathare et cayrou de Haute-Garonne, brique toulousaine, Pascalou et bleu de Briola de l’Aude jouxtent ici comté fruité, beaufort d’alpage ou gruyère suisse, sans omettre les chèvres de Loire et les belles pâtes normandes.

Bleu de Briola © GP

Chèvres, vaches, brebis, pâtes persillés, cuites ou non cuites dansent ici la sarabande. La raclette est proposées en sur-mesure « pour se réchauffer. Et le répertoire se renouvelle au gré des saisons.

Bethmale © GP

De délicieux sandwiches aux fromages variés sont proposés la en guise d’en-cas savoureux et la collection de vins maison est éclectique. Une boutique exemplaire !

L’ardoise du jour © GP

Crémerie Félicie

51 Rue de Dunkerque

11400 Castelnaudary

Tél. : 06 61 35 66 04

Horaires: 09:00–13:30, 16:00–19:00

Fermeture hebdo : dim., lundi am.