La tarte Tatin © GP

On vous a parlé récemment de la Maison Tatin qui a rénové ses chambres, son cadre et qui vient de changer de chef. Le nouveau maître queux maison se nomme Julien Floquet, a travaillé à la Grange aux Oies à Souvigny-en-Sologne. Et s’il continue dans la veine « tradi » renouvelée de son prédécesseur, c’est pour le dessert roi de la demeure qu’on s’y intéresse aujourd’hui en sachant que l’on peut faire halte à tout moment pour goûter la fameuse tarte Tatin entre le bar et le fourneau ancien rénové.

Le fourneau des soeurs Tatin © GP

On vous livre en prime, l’histoire de la dite tarte racontée par l’hôtel lui-même, repris par trois associés qui ont su conserver l’esprit du lieu.
« De 1894 à 1906, la maison était dirigée par les sœurs Tatin, Caroline l’accueil et Stéphanie aux fourneaux.
Si ou monte dans la machine à remonter le temps, on se retrouve un dimanche d’ouverture de chasse.
Alors que Stéphanie préparait une tarte aux pommes pour ses convives. u peu étourdie, elle oublia dans le feu de l’action de mettre la pâte dans le moule et l’enfourna uniquement avec les pommes.
S’apercevant de son oubli, pour rattraper son erreur, elle décida de rajouter simplement la pâte par-dessus les pommes et de cuire la tarte ainsi.
Les chasseurs ont beaucoup apprécié cette nouveauté. Ils ne se doutaient pas à cet instant qu’elle deviendrait la célèbre tarte Tatin connue dans le monde entier, grâce à un critique gastronomique qu décida de la nommer ainsi en l’honneur des 2 sœurs.
Ainsi, vous pouvez découvrir sous vos yeux, le fameux « potager ». ( l’ancêtre du fourneau), fourneau d’origine des deux sœurs. qui est la pièc maîtresse de notre belle maison.
Celle spécialité est devenue l’emblème de la région. ce dont nous sommes très fiers. »

Une table au restaurant © GP

Maison Tatin