Domaine Laurens

Vincent et Pascal Laurens © GP

Des vignerons remarquables ? Les frères Laurens, Vincent, l’oenologue, qui est le président de l’AOP locale, et Pascal, le commercial de la bande, qui, avec leur cousin Éric, mettent l’appellation Marcillac à l’honneur et cultivent, sur les 25 ha de leurs terres rouges légendaires, des cépages blancs oubliés comme le saint-côme (qui donne un vin élégant aux arômes d’agrumes), le felen et le succal, sans omettre le fer servadou ou mansois qui produisent ici des cuvées rouges de toute beauté.

Vincent en cave © GP

Les grands bistrotiers de Paris comme le valeureux Laurent Negre connaissent les charmeuses « Pierres Rouges » qui offrent leur bouquet de fruits rouges si séducteur avec souplesse, rondeur et longueur appréciable. Des cuvées issues de barriques et d’amphore complètent une gamme de haute tenue.

… et dans les vignes © GP

A noter que les Laurens sont également distillateurs, développant la production de whiskies locaux, d’eau de vie blanche issues des fruits locaux, comme la reine-claude et des marcs de marcillac de qualité.