Miglia

Décor © GP

On est venu il y a trois mois dans cette « brasserie à l’italienne », signé Eddy Bénézet (le Coq au Trocadéro, la Rotonde de la Muette, le PVH…), littéralement bluffé par la qualité servie, au regard de la modestie du propos, le tout dans un cadre raffiné signé d’un designer espagnol (Hurlé et Martin), avec un jeune service au petit point et un classique et suave tiramisu sans oublier une délicieuse panna cotta avec noisettes torréfiées et caramel au beurre salé ou encore la grosse profiterole à l’italienne avec gelato di straciatella. Une exquise surprise qui évolue. Y revenir en famille un dimanche, c’est s’offrir l’occasion de faire plaisir à tous.

Salade d’asperges © GP

De fait, la pizza Margherita, que l’on se partage, le carpaccio de bar à la straciatella et citron noir, les artichauts poivrade à l’avocat et au parmesan, la salade d’asperges et de saison, avec ricotta et pignons font d’exquis préludes. Avant le joli registre des pâtes : pickles gros spaghetti toscans cacio e pepe dans les règles de l’art et spaghetti carbonara assurément au top du genre, avec guanciale, pecorino et pasta Rummo. Peut-être les meilleures de Paris (et tarifées sagement 19 €)… Il faut dire qu’elles sont souvent loupées ou crémées ailleurs.

Pici Cacio e Pepe © GP

On rappelle qu’en cuisine se cache un duo de « pros » aguerris, avec le calabrais Rocco Barbati et le briscard français Yoan Chave, formé jadis chez Michel Rostang et Jean-Pierre Vigato, qui fût chef à l’Azalée (ex Amphyclès avenue des Ternes), devenu depuis le spécialiste des ouvertures à l’italienne. Les plats de poissons (thon à la sicilienne aux câpres, bar grillé aux tomates et grenailles), sans omettre la jolie fregola sarda aux fruits de mer, gambas, calamars, palourdes, vin blanc, ail & piment sont du même joli tonneau.

Fregola sarda aux fruits de mer © GP

On boit là dessus le délicieux et si fruité Primitivo di Salento Terrame, avant le rituel et festif Spritz Aperol. Et on sacrifie in fine au suave tiramisu XXL, à la gourmande profiterole à l’italienne avec sa glace straciatella ou au frais carpaccio d’ananas. Miracolo chez Miglia !

Tiramisu XXL © GP