Bistrot des Serruriers

L’équipe des Serruriers © GP

Simple, bon, pas cher, aux airs anciens, mais tout neuf, avec son décor qui évoque un vieux bistrot d’antan, un café de village de toujours, une pinte vaudoise, ses journaux accrochés au mur, son ardoise du jour qui propose plaisamment les idées du moment et de la région, plus les produits du potager maison et ceux  de la Ferme Notre-Dame dans l’arrière-pays, son service souriant, sa cuisine régionale niçoise et bistrotière franchouillarde, son équipe au taquet, cette maison ravit d’emblée.

Pissaladière © GP

Terrine de campagne © GP

C’est – pour l’instant seulement – le secret le mieux gardé du vieux Nice. Derrière se cache les têtes chercheuses de l’Hôtel du Couvent dont c’est là l’annexe non dite : aux fourneaux, Endy Le Page, qui fut formateur à l’école hôtelière de Lausanne et travailla pour Anne-Sophie Pic au Beau Rivage, en salle Thibault Laleman, formé dans le groupe Ducasse et qu’on vit, il n’y a guère, en grand costume d’apparat au Grand Contrôle de Versailles et la sémillante Léa Bourseau ex du Mandarin-Oriental à Paris, qui tire gaillardement les bières au comptoir, débouche les bouteilles de vins joyeux et se faufile entre les tables avec agilité, le tout supervisé par le MOF maître d’hôtel 2023 Pierre-Marie Ragon qui est également « hotel manager » de l’hôtel.

Merda di Can © GP

Tarama © GP

Autant dire que ce petit monde de forts en thème s’affaire ici à vous rendre la vie heureuse, proposant mets ménagers, bourgeois, canailles, sans chichi, qui forment une sorte d’anthologie du genre « simple mais bon« . Au programme : terrine de campagne, tarama et ses toasts, vraie pissaladière niçoise en direct de la boulangerie maison (celle de l’hôtel du Couvent, s’entend), tendre cuisse de volaille confite avec purée sauce paprika, sans omettre la traditionnelle « Merda di Can » niçoise, autrement dit la « merde de chien », mais qui, rassurez-vous, désigne d’exquis gnocchi au vert de blette.

Volaille confite, purée au paprika © GP

Nougat glacé, sauce à l’orange © GP

On achève sur une tarte du jour ou un nougat glacé maison, avec sa sauce à l’orange et on sacrifie aux liquides variés : apéros de tradition provençale, façon Rinquinquin de chez Bardouin, bière du Comté de Nice, rouge du Fond Cyprès dans l’Aude ou blanc les Terres Promises de Roquebrussane. Santé à tous !

Décor © GP

Coin de table © GP