Angelica

Marcus et Kobi © GP

A deux pas du King David, l’hôtel iconique de Jérusalem, cette table moderne fait le coup du charme avec sa déco en noir et blanc, sobre et contemporaine. Aux commandes, Marcus Gershkowitz, ancien de Raphy Cohen au Raphael de Tel-Aviv, qui reçoit avec charme et une équipe souriante, proposant un registre de belles viandes, de frais hors d’oeuvre, des poissons et légumes de qualité sous obédience casher.

Sashiml de thon © GP

Le chef Kobi Katani s’affaire à mitonner, avec précision, doigté et légèreté, Cesar Salad aux oignons, radis et marjolaine, foie de volaille en pâté  avec son cracker au sésame, carpaccio de courgettes, artichaut alla Romana, filet d’agrumes, radis, ail caramélisé et parmesan végétal, sashimi de thon rouge, enveloppé de pomme Granny Smith, consommé raisin et gingembre, ou le même avec crème de tomate, sauce anchois, persil et balsamique.

Carpaccio de courgettes © GP

Mais le registre star de la maison est bien celui des viandes de qualité : faux filet au charbon de bois cuit au fou Josper, avec pommes de terre et champignons,  entrecôte, chimichurri et son gratin de pdt, picanha avec champignon « crinière de lion » avec son aïoli aux graines de pavot ou encore filet de boeuf et pommes purée. Qu’on accompagne d’un cru des abords de Jérusalem comme le séducteur Gofna du domaine Gva’ot cabernet franc 2022.

Picanha et champignons © GP

Les desserts séduisent sans mal, comme cette jolie mousse au citron avec sa crème citron avec sa sauce aux baies rouges. Et la carte change au fil des saisons.

Service de la mousse de citron © GP