Petit Monde

Jeanne Biron © GP

Les Biron ? On connut d’abord Rodolphe, le père, qui géra la Strasbourgeoise, face à la Gare de l’Est (devenue depuis le Batifol puis le Bouillon Chartier Gare de l’Est) et rénova le Stella, institution de la rue de la Pompe dans le 16e, avant de s’installer à Neuilly (au Bistrot du Parc et à la Place), puis de partir pour l’Espagne, côté Ibiza, produire de l’huile d’olive. C’est aujourd’hui la jeune génération qui est au pouvoir, avec Adrien et Jeanne Biron, frère et sœur, qui, en plus d’animer les deux tables de Neuilly sus-nommées, inaugurent une nouvelle table comme un lieu de partage ouvert sur le monde.

Plats à partager © GP

Cela se nomme « Petit Monde », et le lieu dans les tons noirs est plutôt petit, genre cabane bambou chic comme à Bien Hoa (souvenez-vous de la scène de la cuisine dans les Tontons Flingueurs), et les plats se déclinent en tapas à picorer ensemble. Chiffonnade de bœuf mariné, crumble de parmesan aux noisettes, salade russe, gratin de ravioles de Royans, pommes allumettes, façon « patatas bravas », qui accompagnent fort bien le »bikini » de tartare de bœuf (qui pourrait néanmoins se passer de son pain).

Gratin de ravioles de Royans © GP

Tout cela, qui pourrait passer pour de la « junk food » chic, se goûte avec plaisir, jouant l’exotisme fort bien tenu. Les carottes rôties au cumin avec houmous et pois chiches croustillants font des clins d’oeil amusants au Maghreb comme au Proche Orient, les gyozas au poulet, vinaigrette mangue, sauce teriyaki revoient le Japon avec gourmandise tandis que l’oeuf Bénédicte bio au saumon, sauce hollandaise, se révèle digne du classique du petit déjeuner US.`

Oeuf Benedict au saumon © GP

On ajoute les jolis desserts, comme la mousse au chocolat et fleur de sel, le crumble aux pommes caramélisées et beurre demi-sel, et côté vins, l’exquis Nero d’Avola Eron de la Cantine Pepi permet de faire un joli voyage en Sicile.

Desserts © GP