Antoine Girard Pâtisserie Boulangerie

Antoine Girard, issue d’une famille corrézienne et briviste, né à Lyon, passé au lycée hôtelier de Limoges, a appris la pâtisserie au pays basque, à Bidart et à Anglet, mais aussi en Lorraine à Saint-Max près de Nancy, chez Benoît Janny. Cette tête chercheuse qui a beaucoup retenu de ses voyages, a ouvert il y a cinq ans une boutique moderne dans le quartier Saint-Georges de Périgueux, où il propose pains de qualité et viennoiseries d’exception plus des pâtisseries classiques revisitées avec malice.

Viennoiseries © GP

Tout ce que mitonne cet expert ès douceurs se révèle fortiche et séducteur. La tourte Saint Georges façon cake au citron confit ou celle au rhum et raisin, le gâteau aux noix du Périgord, le « ‘new rolls », genre crunch mariant brioche feuilletée façon pâte à croissant et flan aux oeufs vanillé, financier à la gousse de vanille et fleur de sel, visitandines, gâteau basque et kougelhopf, tarte aux profiteroles et roulés à la cannelle ont chez lui bien belle mine.

Tarte aux noix et tourte Saint-Georges © GP