Dosla

Dihumar, Delphina et Dilxat © GP

« Dosla« ? Autrement dit « les amis » en langue ouighour. A cette enseigne conviviale, Dilxat Mahmet et son épouse Dihumar  ont ouvert une table chaleureuse dédiée à la cuisine chinoise de tradition mais dont le porc est proscrit. Les saveurs précises, les épices bien dosées, les cuissons justes, le tout au service de produits de qualité : voilà ce qui vous attend là dans un cadre simple et clair, avec son comptoir desserts, ses tables nappées (mais ses serviettes noires en papier!).

Tempura de crevettes © GP

On goûte là le potage de Pékin bien relevé, les jolis nems aux légumes, avec morceaux de poulet et taro, les tempuras de crevettes, le canard laqué comme à Pékin, avec une fine sauce aux huîtres, pommes et poires, ses fines crêpes, le poulet aigre doux présenté façon beignet ou encore le bar de ligne cuit vapeur avec légèreté, poireau, gingembre, sans omettre les exquises nouilles sautées et les haricots verts et piments. Autant de mets préparés avec délicatesse à partir de produits de qualité…

Bar de ligne, poireaux, gingembre © GP

Côté vins, le choix est restreint, mais de qualité, avec le brouilly du château des Tours, le fruité saumur-champigny « Roche » de Thierry Germain, l’artiste de l’appellation, ou encore les joyeux bourgognes de Frédéric Magnien. Et, en dessert, les boules de coco maison sont un plaisir d’enfance (et le dessert préféré de Delphina, l’adorable fillette des Mahmet). Une bonne pioche à la porte de Paris, face au métro Boulogne-Jean-Jaurès..

Boules coco © GP