La Récré

Cédric Revol, qui a travaillé chez Marcon à St Bonnet le Froid, a racheté le bistrot de sa grand-mère, sis dans une ancienne école au cœur de son village montueux. Il s’est associé à Fabrice Falibron, qui a travaillé, lui, à la Pinède de St Tropez et qu’il a rencontré chez Prouhèze à Aumont-Aubrac. Ils oeuvrent désormais en joyeux duo proposant des menus généreux servis dans deux salles, dont l’une décorée sur des thèmes scolaires (cartes de géographie, insolite squelette, tableau noir, photos de classe). Gâteau de foie gras de canard, genre génoise, avec sa compotée d’oignon, carpaccio de magret à l’huile de noisette, filet de dorade à la plancha sauce moutarde vanillée et chausson de ris d’agneau caramélisé à la provençale ou encore profiteroles à la framboise sauce chocolat ne manquent pas de caractère.