Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Québec: Vézina, star ordinaire

Québec, capitale de la province héponyme, deviendrait-elle aussi gourmande que la métropole Montréal?  La vedette fut jadis, il y a deux décennies et plus, Serge Bruyère qui fut le précurseur local de la cuisine créative. Ce rôle fut longtemps tenu par son élève Daniel Vézina, qui joue les stars latines sur le petit écran, prend […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants canadiens Québec City
Laurie Raphaël - Québec City

Québec: les délices de la Fudgerie

Des délices chocolatés au coeur du vieux Québec? Voilà ce que vous proposera Carole dans sa boutique croquignolette. Il y a les tablettes en morceaux, le fudge (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, sirop de maïs et blancs d’oeuf), le saucisson en chocolat, les rochers croustillant et le « nectar des dieux », un chocolat noir […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Québec City
La Fudgerie - Québec City

Québec: un repas avec Panache

C’est « le » Relais & Châteaux en ville face au port, dans un ancien entrepôt revu avec chaleur et élégance – on en reparlera. Mais la table est l’un des beaux moments de la visite à Québec. Dans cette classée au patrimoine mondial par l’Unesco, ce lieu historique s’amuse à conjuguer histoire et confort au présent. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants canadiens Québec City
Panache à l'Auberge Saint-Antoine - Québec City 2

Québec: un verre au château Frontenac

Cet espèce de grand machin de type château de la Loire, qui domine Québec, depuis le Saint-Laurent, face à la promenade Dufferin et la statue de Samuel de Champlain, premier gouverneur de la Nouvelle France, est l’hôtel le plus photographié du monde. Ce monument de 1893, créé par la chaîne ferroviaire Canadien Pacifique, est aujourd’hui […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Québec City
Bar St Laurent, au Château Frontenac - Québec City

Montréal: à table tout le monde!

Ce pourrait être le cri de ralliement du tout Montréal qui aime, désormais, manger chic, sobre et bon. Et c’est une exquise échoppe au coeur du vieux quartier historique, non loin du port. Belles assiettes, jolis plats, verrerie soignée, carafes fines, coquetiers, dessous de plats rivalisent d’esthétisme zen. C’est très chic, assez cher. Mais le […]...

Article publié il y a 14 ans Art de la table Montréal
A table tout le monde - Montréal

Montréal: rendez-vous chez Nocochi

« Pois chiche »: c’est la traduction du parsi de cette enseigne du quartier chic et international de Montréal, qui propose, entre autres, des gâteaux fabriqués à Dubaï à la farine de pois chichi et de style persan: plutôt dépaysant! Nous sommes là à trois pas du musée des Beaux Arts. Marc Saint Jean reçoit avec le […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Montréal
Nocochi - Montréal

Montréal: Normand, le Québécois magnifique

Il est né à Kamouraska il y a cinquante ans, accompagne le mouvement des mouvements des choses dans son pays, est installé depuis une décennie sur la place Riopelle au rez de chaussée de « là où les Québécois laissent leur argent » (ie: la Caisse de Dépôt et Placement du Québec) dans un lieu vaste et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants canadiens Montréal
Restaurant Toqué! - Montréal

Montréal: Wilensky ou la nostalgie est toujours ce qu’elle était

Le décor n’a guère dû changer depuis sa fondation en 1932. Ruth Wilensky veille sur le lieu avec une gentillesse maternelle. On vient toujours le « spécial », avec salamis frit, moutarde et pain « Kaiser ». On vient surtout s’y recueillir vertueusement sur les personnages créés Mordecai Richler. L’auteur local, qui fut habitué de ce déli aux airs […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants canadiens Montréal
Wilensky - Montréal

Montréal: un air d’Italie

Une boutique de produits italiens authentiques, avec ses beaux fumets de sauce tomate qui mijotent dsans leurs grandes casseroles sur l’arrière, ses huiles d’olive de Reggio-di-Calabre ou de Sicile, ses pâtes artisanales et ses couleurs: on oublierait qu’on est là à Montréal, au coeur du plateau du Mont Royal. Le patron est calabrais, fait tout […]...

Article publié il y a 14 ans Produits italiens Montréal
Drogheria Fine - Montréal 2

Montréal: un café à la brûlerie St Denis

Une pause zen au coeur du plateau de Mont Royal: voilà ce que propose cette brûlerie cosy (et succursaliste) avec ses tables en bois, son atmosphère feutrée, le wifi offert. En prime, cappucino, café expresso en ristreto (un peu amer) ou macchiato permettent de prendre la journée à revers avec douceur....

Article publié il y a 14 ans Cafés Montréal
Brûlerie St Denis - Montréal

Montréal: André, « le » fromager du Mont Royal

Tomme du Manoir, Cantonnier,  Chant du Coq, Bleu Ermite de l’Abbaye St Benoît, mais aussi, au lait cru, le brebis de Charlevoix, bleu d’Elisabeth bio ou le pied de vent des îles de la Madeleine : voilà les belles pâtes du Québec qui font la fierté d’André Piché, bon affineur et sélectionneur hors pair dans le quartier […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Montréal
Maitre Corbeau - Montréal 3

Montréal: Stéphanie Labelle, starlette sucrée

Stéphanie Labelle est la wonder girl de la pâtisserie montréalaise. Cette québécoise pur jus de 28 ans, formée en France chez Pierre Hermé et le MOF Patrick  Chevallot à Val d’Isère, s’est installée il y a un an à peine au rez de chaussée d’une demeure adorable au cœur du plateau de Mont Royal. On […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Montréal
Pâtisserie Rhubarbe - Montréal 2

Montréal: miracle à la Chronique

Cette table discrète du plateau du Mont Royal a le look d’un bistrot moderne. Elle cache un vrai cuisinier au talent ébouriffant. Olivier de Montigny est, en effet, un chef poète, qui cuisine comme l’oiseau chante, composant, au gré des saisons, des menus selon son cœur. Le velouté de courge aux champignons et crumble de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants canadiens Montréal
La Chronique - Montréal 1

Montréal: le comptoir de Ségué

C’est le comptoir en vogue du quartier du plateau de Mont Royal. Un lieu discret créé par Ségué Lepage. Ce trentenaire dynamique et discret, formé jadis à Montmagny, qui a travaillé à la Grenouillade à Québec et accompli un stage en France chez Bernard Loiseau à la Côte d’Or à Saulieu, a fait d’une ancienne micro […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants canadiens Montréal
Le Comptoir Charcuteries et Vins - Montréal

L’Européa: une grande table à Montréal

Jean-André Charial de l’Oustau de Baumanière m’avait mis la puce à l’oreille: « il faut que tu ailles à l’Europea, c’est « la » table montréalaise du moment« . De fait, Jean-André, qui voyage et fut notamment conseiller du voisin Sofitel, connaît bien la demeure. C’est là que travaille sa fille, en chef adjoint de cuisine, elle qui fut […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants canadiens Montréal
Restaurant Europea - Montréal

Montréal: halte zen au Café Holt

Le Café Holt? L’adresse chic et en vogue de la très élégante rue Sherbrooke. Nous sommes là chez Holt Renfrew, le magasin le plus élitiste de Montréal, avec ses beaux rayons Etro, Creed, Hermès ou Ralph Lauren, le tout sous une enveloppe Art déco impavide. Le café lui, dans ce semi sous sol qu’on nommerait […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Montréal
Café Holt - Montréal

Montréal: les beaux poivrons des Beauregard

Le marché Jean Talon est à Montréal une sorte d’enclave exquise dans la promenade, un chant aux vertus légumières du Québec dans une ville moderne qui a su garder ses racines terriennes. Les jolies pommes se déclinent ça et là sous les formes et toutes les couleurs. Pour les tomates exquises en variétés italiennes à […]...

Article publié il y a 14 ans Primeurs Montréal
Ferme Yvan Beauregard - Montréal

Montréal: le guide bidon des adresses gourmandes

Je ne suis pas du genre à dire du mal de mes collègues, on le sait. Mais voilà un guide – en vente partout à Montréal- qui fête sa sixième édition, se targue d’avoir été élu « meilleur guide français au monde« , lors de sa première parution en 2006, qui couvre, du moins le prétend-il, l’ensemble […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Montréal: le guide bidon des adresses gourmandes 2

Nelligan: dormir au charme du vieux Montréal

Dans un immeuble ancien du vieux Montréal, un hôtel dédié à un poète canadien français, Emile Nelligan, dont raffolent les Américains en goguette dans la ville: voilà l’hôtel Nelligan. Si vous avez rêvé de dormir au coeur du quartier de fondation de la grande cité francophone, à deux pas du port et des quais, dans […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Montréal
Hôtel Nelligan - Montréal

Montréal: la jeune équipe du Marché du Vieux

A deux pas des quais du port, cette épicerie/café, un brin bazar, un brin bistrot, un tantinet salon de thé permet de prend son temps et la pause à deux pas de la toute moderne Maison des Sciences. Pierre Morin, qui a imaginé là une boutique dédiée aux produits québécois tout azimut, a mis en […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants canadiens Montréal
Marché du Vieux - Montréal

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