Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

L’Auvergne à Montmartre (Paris 18e)

Aux Vrais Produits d’Auvergne: c’est la boutique succursaliste de la famille Lair. Celle des hauts de la rue Lepic, non loin du Café des Deux Moulins cher à Amélie Poulain, ne manque pas de caractère. La douce Marthe y vante avec verve le jambon séché, la saucisse sèche, les terrines, les fromages (saint-nectaire, salers, laguiole, […]...

Article publié il y a 14 ans Epiceries Paris
Aux Vrais Produits d'Auvergne - Paris

Le XXV: casher, mais bon (Paris 16e)

Le jeune Eden Acoca, élève de l’école Lenôtre, vient d’ouvrir en famille une pâtisserie/salon de thé dans les tons gris au rez de chaussée d’un immeuble moderne, sis à deux pas du Trocadéro, où il propose une pâtisserie strictement casher avec des produits de qualité. Les rayons sont soit « parvé » (sans lait, où le beurre […]...

Article publié il y a 14 ans Produits casher Paris
Le XXV - Paris 8

Mon déjeuner avec Christian Millau au 122 (Paris 7e)

Cette belle demeure, zen et sobre, perle relax insolite du quartier des ministères, on vous en a parlé l’an passé, grâce aux bons conseils de François Cérésa, qui y vient en voisin. La maison a changé de chef, mais non de style, ni de patron. C’est toujours le fringant Farid Saïdi, ancien de salle du […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Le 122 - Bistrot d’hier et d’aujourd’hui - Paris 2

Pizzeria d’Auteuil (Paris 16e): le bon coût des Dumant

On sait qu’ils sont en fortiches en adresses amusantes et relaxes les frères Dumant: le Paris 16, l’Auberge Bressane dans le 7e, le Chalet de l’Oasis à Meudon ou la Villa des Ternes dans le 17e, c’est eux. Leur Pizzeria d’Auteuil, ex Petit Marguery, on vous avait parlé il y a plus d’un an. Le […]...

Article publié il y a 14 ans Pizzerias Paris
La Pizzeria d'Auteuil - Paris 2

Ducasse (vraiment) pas cher

Vous voulez vous payer Alain Ducasse pour 9,90 €, en version luxe avec ça, bel enrobage, couleur et sourire compris: achetez donc son « best of » publié par lui-même ? Editeur, auteur, « gobe trotter », Ducasse qui a enrôlé sous sa bannière et dans cette collection Jean-François Piège et Pierre Hermé, propose, sous son nom, quelques unes […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Ducasse (vraiment) pas cher

Un café mémorable (Paris 1er)

Ce fut, en 1913, lors de sa naissance, le Singe Pèlerin. Ce fut longtemps le Cochon à l’Oreille. C’est, depuis peu, le Christ inn’s Bistrot, baptisé en l’honneur de sa patronne Christine. On y vient boire toute la journée, admirer les fresques en céramiques sur le thème du Ventre de Paris, tout en sacrifiant aux […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
The Christ inn's Bistrot - Paris

Frédéric Simonin: deux ans après (Paris 17e)

On vous a parlé à ses débuts. Il fut le chef de l’année du Pudlo 2011. Frédéric Simonin continue, dans la discrétion. Cet ancien de Ledoyen, au temps de Ghislaine Arabian, formé au Meurice puis au Taillevent, reprit à son nom la table de cette dernière avenue Bugeaud, puis se mit au service de Joël […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Frédéric Simonin - Paris

Un temple de la bière (Paris 1er)

Les bières cultes: c’est le nouveau temple de la bière signé Franck Hufnagel, qui compte trois boutiques, dans le 17e et le 18e et surtout celle des Halles dans le 1er, où son homme de confiance, Jean-Emmanuel Lattès propose quelques 1200 références du genre. De Belgique, de France, d’Angleterre ou d’Allemagne, les mousses artisanes ont […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Paris
Bières Cultes - Paris

Une cave à Montmartre (Paris 18e)

Alexandre Frezouls, qui possède les Caves de Prague dans le 12e, a fait de cette jolie cave d’angle du bas de la Butte une échoppe avenante pour les amoureux du vin. On vient là découvrir les trouvailles du moment, déguster sur la longue table en bois les crus de coeur du moment, hésiter entre un […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Paris
Les Caves de Lamarck - Paris

Pratique Zimmer (Paris 1er)

C’est vieux (millésimé 1896), sympa, pratique, pas trop cher, avenant, ouvert tous les jours, servant en continu. Bref, le type même de maison qui fait plaisir et rend service quand on sort du théâtre, fait ses courses entre Châtelet et les Halles, cherche une étape sans heurt ni chichi près de l’hôtel de ville et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Zimmer - Paris

Megève: c’est lui, c’est l’Italien

Luc Karouby, qui géra avec charme et décontraction, plusieurs restaurants d’altitude, vient d’ouvrir Di Vino, au coeur de Megève et sur la route du Mont d’Arbois, créant l’événement sans coup férir. Il y joue la table italienne chic et contemporaine dans un cadre de chalet revu zen et sobre. Côté cuisine, le produit de qualité […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Megève
5

Megève: le chalet de Julien

Julien Burlat, c’est le chef mystère et français qui a conquis les belges à Anvers, à l’enseigne du Dôme. On vous en a déjà parlé. Ce natif de St Chamond, formé chez Pierre Gagnaire à St Etienne, passé chez Alain Ducasse à Monaco, au Crillon avec Dominique Bouchet, puis à l’Ambroisie chez Bernard Pacaud, a […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Megève

La cave d’Alexandre (Paris 18e)

Alexandre Siboni qui était dans l’informatique a opéré une reconversion à 180° dans cette petite cave à manger des abords du cimetières Montmartre. On goûte ses vins coups de coeur du sud de la vallée du Rhône, sa charcuterie corse, ses petits plats, en cédant à l’ambiance du moment. Camembert rôti au miel, oeuf cocotte […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Vingt heures vin - Paris 2

Metz: les prestiges de la ville de Lyon

La maison est célèbre à Metz: c’est là que Maurice Barrès médita Colette Baudoche. « Jamais je ne passe le seuil de cette ville désaffectée sans qu’elle me ramène au sentiment de nos destinées interrompues », écrit-il au début de ce livre exemplaire des temps de l’annexion prussienne et une plaque le rappelle sur la façade. Barrès […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Metz
Georges - A la Ville de Lyon - Metz

Une promenade dans l’île St Louis avec Frédéric

Frédéric Vitoux ? On l’aime bien pour sa manière légère de parler de l’Italie, de l’Ile Saint-Louis, de Céline, des chats, des stars comme des obscurs du cinéma. Quand il rassemble en une seule histoire (presque) toutes ses obsessions, c’est le bonheur sans ombre qui nous est promis, le temps de quelques heures de lecture exquise. […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Une promenade dans l’île St Louis avec Frédéric

La Vérité sur Septime 2 (Paris 11e)

Je vous avais promis de revenir le soir chez Septime. C’était en mai dernier, déjà. Certes, il m’a fallu du temps. Il faut dire que la maison est devenue, presque malgré elle, davantage qu’un restaurant: un phénomène de mode. Impossible ou presque d’y trouver place sans avoir réservé au moins 3 semaines à l’avance, en […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Septime - Paris 9

Le Moulin de la Galette (Paris 18e): la bonne affaire d’Antoine

Vous connaissez Antoine Heerah,  le maestro franco-mauricien du Chamarré qui devient ces temps-ci le petit Napoléon des hauts de Montmartre. On vous a parlé récemment de son petit dernier, le Clocher de Montmartre. Mais sa première bonne affaire dans le quartier mérite toujours la visite. Nous sommes au Moulin de Galette, sous l’antique Radet, non […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Le Moulin de la Galette - Paris

La-Colle-sur-Loup: Scordel, le retour

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a redécouvert Francis Scordel, qui fut le chef et l’animateur du Mas d’Artigny à St-Paul-de-Vence. Suivons-le, tout près, dans son Atelier de la Colle-sur-Loup. Après la vente du Mas d’Artigny à Saint-Paul-de-Vence, qui fut l’un des fleurons du groupe Traversac, Francis Scordel, qui y grandit (son oncle Jean-Claude […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français La Colle-sur-Loup
L'Atelier des Saveurs - Francis Scordel - La Colle-sur-Loup 2

Cannes: une cave à marquer d’une croix

Notre correspondant de la côte n’en loupe pas une! Suivez Alain Angenost à la Cave Croisette… Frédéric Roggemans, propriétaire de la Cave du Marché au marché Forville à Cannes, en a ouvert une seconde, au tout début de la rue d’Antibes qu’il a transformée en bar à vins avec ses tables façon tonneaux et  sa […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Cannes
La Cave Croisette - Cannes 1

Paris 16e: A & M, bistrot BCBG

Bon chic, bonne gourmandise: c’est sous ce signe très 16e que poursuit sa route depuis 14 ans la première annexe de Jean-Pierre Vigato (Apicius) et François Grandjan (le Murat). A & M, c’est eux. Ces deux ex beaux-frères sont demeurés copains et associés malgré les aléas de la vie, les changements de famille, les modes […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
A & M - Paris 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.