Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Olio Pane Vino (Paris 1er): voyage en Italie

Evidemment, son décor de pierre et bois évoque une trattoria florentine, telle les Cambi sur l’Oltrarno. Reste que Francesco Bertuna, grand, costaud, sympathique et charmeur, est sicilien de Catane, que son équipe de salle et de cuisine est indienne de Calcutta, mais qu’elle mitonne et sert, sous sa houlette, avec art, des mets comme là-bas. […]...

Article publié il y a 13 ans Trattoria Paris
Olio Pane Vino - Paris

Paris 2e: les beaux couteaux, c’est Courty

La boutique d’angle impressionne avec ses vitrines vouées au couteau tout azimut en direct de toutes les régions de France et savamment répertoriées. L’accueil est adorable et le bon conseil aisément délivré. Opinel ou laguiole sous toutes leurs formes, couteaux corses ou de berger des montagnes d’Auvergne font ici bon ménage dans la gaîté. 500 […]...

Article publié il y a 13 ans Art de la table Paris
Courty & Fils - Paris

Paris 5e: le pain de la Boulange

Je dois l’adresse à Bertrand Bluy des Papilles, qui se trouve à quelques mètres sur le trottoir d’en face, et sert sa baguette exquise et craquante. La maison, devant son arrêt de bus, est simple et sans histoire, proposant les pains du moment, la boule au levain, les variétés aux céréales, la galette des rois […]...

Article publié il y a 13 ans Boulangers Paris
La Boulange - Paris 1

Paris 5e: Bertrand Bluy et ses Papilles

Les Papilles, c’est le genre de bistrot qu’on adore et auquel on pardonne tout: bruit ou promiscuité, difficulté à réserver (c’est plein tous les jours aux deux services) et même un défaut de cuisson. Une bonne raison: cette maison là a du coeur. Bertrand Bluy, ex deuxième ligne de rubgy, natif de Toulouse, élevé à […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Les Papilles - Paris 2

Val d’Isère: l’élégance du Christiana

Tenue à bout de bras par Philippe Bertoli depuis près de quatre décennies, cette institution de la station a su se rénover sans perdre son charme ni son âme. Que dis-je? Son élégance surannée. On vient pour l’ambiance hors du temps, la gentillesse et la sincérité de l’accueil, le calme du bar, le salon coloré, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère

Val d’Isère: des Tufs tendance

Raphaël Tahmazian qui officie depuis 2010, qui dirigea les Barmes de l’Ours, a repris ce grand chalet du pied des pistes qui s’est offert une seconde jeunesse avec un design contemporain version zen, en gris taupe. La salle à manger en jette question sobriété. Le service est jeune et dynamique, la cuisine se veut gentiment […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère

Val d’Isère: un petit tour chez les soeurs

Caroline et Emilie Terrini, deux soeurs qui travaillent la main dans la main ont fait de leur taverne cosy avec ses recoins discrets, mais colorés, ses tableaux à l’ancienne, ses tables anciennes, le QG de charme des amoureux de la station. Benoît Launay de Radio Val d’Isère, qui en est un fan assidu, en a […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère
1

Val d’Isère: le sérieux des Barmes de l’Ours

Il eut des hauts et des bas, cet hôtel de charme avec ses belles chambres dans le goût Nouvelle Angleterre, savoyardes ou gustaviennes, ses diverses tables gourmandes dans celle dite de l’Ours qui décrocha assez vite son étoile. Il y eut là Alain Lamaison, qu’on revit en Corse,  puis  Anthony Maubert, qui joua le chichi […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère

Paris 16e: doux voyage à Essaouira

Une bonne pioche marocaine, dénichée par notre avocat gourmet Didier Chambeau. Le dépaysement est assuré au coeur du quartier du Trocadéro, dans ce qui se nomma autrefois Al Mounia, comme à Casa. Il y a là une salle tout en bois de cèdre sculpté, une autre en céramique, des plâtres travaillés, des vitrines de poteries […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants marocains Paris
Essaouira - Paris 1

Val d’Isère: le chic du Blizzard

Cette grande demeure centrale, gérée avec allant par Pierre Cerboneschi, s’est rénovée au fil des ans en gagnant en chic savoyard. Les salons sont chaleureux et quelques suites très « déco » font référence. La cuisine de Patrice Durand, qui a travaillé à l’Essentiel à Chambéry avec Jean-Michel Bouvier et aux Moulins de Ramatuelle avec Christophe Leroy, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère
Le Blizzard - Val d'Isère 1

Val d’Hiver: le charme de la Grande Ourse

Cette demeure de 1936 est inscrit à l’ordre des bâtiments de France avec sa fresque de Fautrier est l’une des maisons pionnières de la station. Jean Maître reçoit en aubergiste de charme sis au pied des pistes, avec chaleur et gentillesse. La terrasse alerte le midi accueille pour des repas relaxes, mais sérieux (carpaccio, tartare, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère

Val d’Isère: bienvenue dans les années 1960

Cette grande bâtisse années 1960, sise au coeur de la station, juste à côté du vieux village de Val, a conservé sa façade parallélépipédique, mais s’est rénové avec rigueur non sans joyeuseté sous la houlette des soeurs Raymond. Les chambres comme les parties communes ont été revus avec force malice et jolies couleurs. Bref, il […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère

Val d’Isère: la trattoria du centre

Face à la vieille église du village, la Casa Scara est la bonne table l’italienne de la station. La maison ouvre le soir le seulement et sert une cuisine artisane de bon aloi. Matthieu Scaraffiotti accueille avec gentillesse, dans ce chalet typique mué en trattoria de charme Le chef, Boris Poirier, est breton de St […]...

Article publié il y a 13 ans Trattoria Val d'Isère
1

Val d’Isère: du côté de chez Jules

Jules Terrini tient ce rendez-vous de la station, où moniteurs et skieurs se retrouvent l’après-midi. Petits plats, planches, paninis, tartiflette, lasagne, nems et sushis, proposés par un service charmeur, se goûtent sur le pouce et s’arrosent de boissons variées....

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Val d'Isère

Val d’Isère: la simplicité de l’Avancher

Voilà le genre de petite adresse, simple et bonhomme, que l’on a envie de garder pour soi, qui joue en parallèle avec la vie de la station, se rit de la mode, s’amuse à jouer avec la tradition. Cela s’appelle l’Avancher et c’est, depuis 1958, à l’écart du centre, une auberge tout bois tout charme […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère
2

Val d’Isère: une winstub des Alpes

Promue par des Alsaciens, Charles Diebold et Jean-Claude Killy en tête, la station de la tarentaise demeure une gourmande bonhomme et enracinée entre Alsace et Savoie. Le meilleur exemple? La « Taverne » créée par Elisabeth et Hubert Deiss, natifs de Ribeauvillé, continue sa vie paisible de winstub des Alpes, au rez-de-chaussée de l’hôtel Kandahar. Long bar, […]...

Article publié il y a 13 ans Winstubs Val d'Isère
1

Val d’Isère: un Signal amical

Brigitte Roux-Mollard et Nicolas Ferrando animent avec allant cette table d’altitude, sise à 2330 mètres, pile au sommet du téléphérique du Fornet. Il y a le self pour les dînettes rapides et le gastro au cadre mauve un brio fluo pour les dînettes sérieuses. On joue là une version rustico-sophistiquée de la Savoie d’aujourd’hui, à […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère
2

Val d’Isère: l’atelier de Benoît

C’est un de ces lieux du bout du monde dont la Savoie a le secret, un chalet de carte postale, dédié par un amoureux du paysage d’ici et du proche parc de la Vanoise, à son grand-père qui fut jadis menuisier. L’amoureux du pays, c’est Jacques Leprivey qui joue ici le rôle de mécène. Le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère

Val d’Isère: Why Not ce Wine Not?

Ce bistrot à vin moderne est l’annexe simplette mais sympa et assurément gourmande de l’hôtel le Savoie. On goûte des plats supervisés d’assez près par Alexandre Fabris, le maestro du grain de sel, jolies entrées (verrine de foie gras, salade fraîcheur, tartiflette revisitée aux diots), plats sérieux (cabillaud à l’unilatéral, souris d’agneau miel et gingembre, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots à vins Val d'Isère
1

Val d’Isère: le salon de David

Moderne, drôle, au coeur du village: ce bar annonce la couleur. On joue ici les folies de la station, mais version sage. David Rivière, qui est passionné de vins et reçoit avec gentillesse, a créé ce salon (de vins et de dégustation) qui propose omelettes, crêpes, petits plats, à une clientèle de skieurs déjantés ou […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Val d'Isère
3

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.