Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Eze-bord-de-mer: la Table de Magic Patrick

 La table du Cap Estel, on vous a déjà parlé avec enthousiasme. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, y est retourné avec ferveur. Cap Estel, cet hôtel particulier, bâti sur une presqu’île privée, devenu palace intime, est un lieu comme nulle part ailleurs. Dans un blanc immaculé, il dresse ses étages de suites aux […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Eze
Cap Estel - Eze

Paris 16e: Lalos, le goût du bon pain

Frédéric Lalos, boulanger d’élite, MOF 1997, à l’aise dans tous les styles, fut notre boulanger de l’année au Pudlo 2010. Il a essaimé dans Paris avec des classiques du genre renouvelés, mais sa boutique très discrète de la rue des Belles Feuilles méritent une jolie mention pour ses brioches, ses cakes, ses viennoiseries, dont un fameux […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris
Lalos - Paris

Paris 6e: le nouveau Savoy vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont a découvert le nouveau Guy Savoy installé quai de Conti dans l’hôtel de la Monnaie. Suivons-le… Guy Savoy Monnaie de Paris, 11 quai de Conti Paris 6e Tél. 01 43 80 40 61 Menus : 360 € Carte : 300-400 € Fermeture hebdo. : Lundi, samedi midi, dimanche Métro(s) proche(s) […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants
Paris 6e: le nouveau Savoy vu par Rougemont 1

Paris 16e: l’Italie bcbg selon Frédo

Cette jolie table années 1950, qui a su garder le charme d’avant, avec son néon bleu indiquant toilettes et téléphone, ses boiseries patinées, ses toiles sportives, son ardoise changeante, son comptoir marqueté, ses banquettes de moleskine, ses appliques d’époque, son accueil plein de vie, c’est la botte secrète des frères Dumant (l’Auberge Bressane, la Pizzeria […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Paris
Le Paris Seize - Paris

Neuilly: Pasquet, caviste de coeur

De lui, on vous a déjà tout dit ou presque. Eric Pasquet, qui fut notre caviste de l’année au Pudlo 2012, n’est pas un marchand de vin comme les autres. Ce conseiller ès bonnes choses est d’abord un humaniste qui ne s’ignore pas. Cet ex-moniteur de ski de Leysin et de Megève, dont les parents […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Neuilly-sur-Seine
Vivin - Neuilly-sur-Seine 2

Cannes: au Majestic, l’été sera show

La plage du Majestic revisitée par notre infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost… A Cannes, la saison estivale démarre sur les chapeaux de roue. Dans sa blanche livrée et son architecture contemporaine, la plage du Majestic accueille une nouvelle directrice, la dynamique Florence Dupont dont le rôle est de booster le lieu. Aux fourneaux, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Cannes
La Plage au Majestic Barrière - Cannes

Paris 16e: retour (gagnant) au Scheffer

Cette table canaille des beaux quartiers, on vous en avait parlé, assez méchamment, il y a belle lurette. Depuis, la barre a été redressée dans le bon sens, par Hubert Dupont qui veille dans la discrétion. Le service et l’accueil, menés rondement par le souriant Bernard Bellessort, est au beau fixe et les mets bourgeois, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Scheffer - Paris 1

Paris 7e: le Bistrot de Paris, comme hier

Le lieu a 50 ans tout ronds, cette année. Avec ses allures de bistrot 1900 – créé de toutes pièces par Slavik pour Michel Oliver en 1965 – il a des allures de lieux éternels. Jean-Gabriel de Bueil, à qui on doit la renaissance de Georges rue du Mail, Fred boulevard Péreire, René boulevard Saint-Germain, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Bistrot de Paris - Paris 1

Paris 1er: un café chez Verlet

Eric Duchossoy, qui représente la 4e génération présente ici depuis le XIXe siècle, joue crânement la carte de la qualité à feu continu dans ce salon de café qui fait à la fois repaire d’amateurs, salon de dégustation, QG gourmand pour petits et grands. On vient acheter ses confiseries, biscuits, spéculos de chez Dandoy, miel […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Paris
Verlet - Paris 4

Paris 6e: la nouvelle Ferrandaise est arrivée!

Nouvelle donne dans ce bistrot gourmand de l’Odéon, décryptée par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Suivons-le de confiance… Quand on aime le vrai, l’authentique, le terroir, les produits qui parlent avec fierté de leurs origines et un chef qui leur rend hommage, on aime la Ferrandaise. A deux pas du Palais du Luxembourg, dans un […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
La Ferrandaise - Paris

Paris 1er: Vong le magnifique

35 ans déjà qu’il nous ravit avec ses dim sum (les meilleurs de Paris), son canard laqué (issu de Challans), ses constructions légumières esthétiques (comme ce paon sublime fait avec de la carotte qui abrite des langoustines). Lui? C’est Vai Kuan Vong, natif de Macao, qui assure, depuis plus de trois décennies, la tradition de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris 6

Paris 5e: Mavro, le grec de grand charme

Ils ont essaimé dans tout Paris, se sont bâti un empire, entre Daubenton et Passy, Galeries Layafette et Madeleine. Pour les retrouver pleinement, comprendre le talent et la foi qui animent ces frères chypriotes grecs devenus les cuisiniers emblématiques de leur métier et de leur registre, il faut les retrouver dans leur maison mère. La […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants grecs Paris
Mavrommatis - Paris

Paris 16e: un café chez Bechu

Bien sûr, le café chez Béchu n’est pas le moins cher de Paris. Pour 3 €, on a le verre d’eau en prime, et on est au soleil avenue Victor Hugo. Cela se paye, comme les pains, viennoiseries, tartes, entremets, macarons, millefeuille, fraisier, succès dit « Crousty », souvent exquis, ici proposés. La demeure possède le charme […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris
Béchu - Paris 2

La Réunion: l’éclosion du Choka Bleu

Mon ami, collègue et compatriote lorrain, Thierry Kasprowicz, alias « Kaspro », qui anime les pages gourmandes de « Mets Plaisirs » à la Réunion, nous donne des nouvelles de son île d’adoption. Avec l’éclosion d’une toute neuve grande table. Après avoir fait les beaux jours en cuisine de L’Orangine, le restaurant gastronomique du cinq-étoiles de l’Ouest de la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français La Saline les Bains
Le Choka Bleu - La Saline les Bains 2

La Défense: déjeuner au Melia

Cet hôtel neuf, en lisière de la Défense, face à Neuilly et à la ligne des toits de Paris, on vous en a parlé tout récemment. Un chef belgo-espagnol, Patricio De Diego De La Vega, y propose une carte franco-méditerranéenne fort séduisante, tarifée avec sagesse, servie avec componction dans un cadre panoramique qui permet d’admirer […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Courbevoie
Le Miroir au Meliá Paris La Défense - Courbevoie

La Défense: une nuit (ou plus) au Melia

C’est le dernier né des beaux hôtels parisiens, à 6 mn en métro par la ligne 1 des Champs-Elysées et de l’avenue George V, avec ses 350 chambres vastes et fonctionnelles, ses suites de style contemporain, son panorama sur la capitale, son bar dit « sky line » qui permet d’admirer le ciel de la capitale, le […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Courbevoie
Meliá Paris La Défense - Courbevoie

Paris 6e: la métamorphose de Cyril des Prés

On a connu le Lignac façon grande cuisine, rue Cauchy, dans le 15e, le traditionnel, au Chardenoux, de la rue Jules Vallès dans le 11e, puis ici même rue du Dragon. Voilà le Lignac des voyages. Le beau Cyril, star cathodique, accent aveyronnais métier et métier sûr, passé jadis chez Passard et les Pourcel, totalement […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Paris
Aux Prés - Paris 4

Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Gordes, on a retrouvé Duchiron, les nouveaux du St Martin, Bajade revient chez lui, Ferigutti à Valence, Savoy quai Conti et après

Gagnaire à Gordes Ce sera fait mi-juin: Pierre Gagnaire installe ses fourneaux à la Bastide de Gordes, qui connut jadis des chefs fameux comme Michel del Burgo et Alain Soliveres. Le lieu est actuellement en pleine transformation sous la houlette du groupe hôtelier de Stéphane Courbit (les Airelles à Courchevel, le Pan Daï Palais à […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Gordes, on a retrouvé Duchiron, les nouveaux du St Martin, Bajade revient chez lui, Ferigutti à Valence, Savoy quai Conti et après 2

Paris 6e: Guy Savoy au quai Conti, enfin!

Ce fameux déménagement de la grande maison de la rue Troyon au sein du somptueux hôtel de la Monnaie, on en avait tellement parlé qu’on n’y croyait plus trop et puis voilà, c’est arrivé plus vite qu’on ne pensait. Si l’ouverture « officielle » a lieu le 19 mai prochain, la « machine Savoy », son équipe rodée, de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Guy Savoy - Paris

Le Paris de Prévert

Paris sur les traces des écrivains: voilà le premier titre de la collection, qui paraît en compagnie du Duras d’Alain Vircondelet du Dumas de Claude Schopp. On attend avec impatience un Modiano qui empruntera le Paris des lisières, des « quartiers perdus », entre Auteuil et Monceau, glissant vers la banlieue Ouest. Avec Prévert, on est en […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Le Paris de Prévert 1

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