Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Tourrettes: pause gourmande et golfique aux Caroubiers

C’est le club house du magnifique domaine de Terre Blanche face à ses deux parcours de golf de 18 trous chacun. La terrasse a belle mine, la salle à manger est presque luxueuse, le service est dynamique, souriant, efficace, la cuisine carrée, sans chichi et les formules alertes, peu chères et bienvenues. On vient pour […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Tourrettes
Les Caroubiers au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Tourrettes: les plaisirs du Gaudina

C’est la table douce et relaxe, façon lounge, du bel ensemble hôtelier de Terre Blanche. Notre correspondant azuréen, Alain Angenost, qui connaît par coeur le domaine, vous a parlé du Gaudina l’an passé. Le chef a changé. Philippe Jourdin, MOF 1993, qui eut ici ses deux étoiles, au début de son aventure varoise, est revenu […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Tourrettes
Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

La Celle-sur-Var: une thébaïde sudiste côté Est

De cette belle hostellerie, jouxtant une abbaye romane du XIIe siècle, avec sa haute façade aristocratique dans les tons ocres, son beau jardin, ses rangées de vignes, ses multiples cépages, comme un conservatoire des vins d’ici, ses plaisirs gourmets, notre correspondant azuréen Alain Angenost vous a tout dit ou presque. Ce que l’on sait moins, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques La Celle
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle - La Celle

La Cadière-d’Azur: quand Verdonck fait l’andouille

Petit gars du Nord, natif des environs de Lille, rallié à l’esprit provençal depuis belle lurette, Antoine Verdonck veille autant sur les belles viandes d’ici (agneau des Pré-Alpes, bœuf de type charolais), que la charcuterie faite à demeure dans la tradition. La terrine de campagne, le pâté de tête, l’andouillette aux chaudins de porc, le […]...

Article publié il y a 11 ans Bouchers La Cadière-d'Azur
Boucherie-Charcuterie Antoine Verdonck - La Cadière-d'Azur

Les chuchotis du lundi: Hollande chez Mori, Moulot reprend le Croco, Jouteux le retour, Pétrus chez Dillon, les Pacaud se réorganisent, Pourcheresse le Lillois tatoué

Hollande chez Mori La semaine dernière, il était chez Mavrommatis, cette semaine au Mori Venice Bar. François Hollande, qui ne se lasse pas de mettre les petits plats dans les grands, a retrouvé sa verve de gourmand d’antan, en compagnie cette fois-ci de Jean-Pierre Elkabbach et de Ramzi Khiroun, à la fois conseiller en communication […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Hollande chez Mori, Moulot reprend le Croco, Jouteux le retour, Pétrus chez Dillon, les Pacaud se réorganisent, Pourcheresse le Lillois tatoué 1

La Cadière-d’Azur: le charme de la maison Bérard

C’est une demeure d’aujourd’hui et de toujours, avec ses quatre demeures réparties au long du village,  ménageant des vues sur le vert des garrigues proches ou lointaines. En ouvrant les fenêtres, on admire les vignes de Bandol, comme le proche bourg perché du Castellet où Pagnol tourna « la Femme du Boulanger ». Il y a le […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels La Cadière-d'Azur
Hostellerie Bérard - La Cadière-d'Azur

La Cadière d’Azur: Bérard, côté bistrot

La demeure des Bérard, qui ont créé un bonheur d’auberge, dans quatre demeures du village, on la connaît. Le petit bonheur de la maison: le bistrot sous verrière mis en place par le fils Jean-François qui propose ici les délices du jour et du moment, comme les ravioles d’herbes, la pélamide (ou bonite à dos […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots La Cadière-d'Azur
Le Bistrot de Jef - La Cadière-d'Azur

La Cadière-d’Azur: au bonheur des Bérard

C’est une carte postale comme on les aime: un village perché face au Castellet. Danièle et René Bérard créèrent la demeure en 1969. Nés tous deux à la Cadière-d’Azur, lui, fils de commerçant, du côté droit de la rue, elle, fille de paysan, du côté gauche, rachètent l’hôtel d’Europe, QG local des courtiers en vin. Bandol […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques La Cadière-d'Azur
Restaurant René et Jean-François Bérard à l'Hostellerie Bérard - La Cadière-d'Azur

Toulon: les petits plaisirs des Richieri

C’est un petit bonheur de Provence, à deux pas de la mer, au cœur du vieux Toulon qui bouge. Philippe Richieri a repris, en compagnie de son fiston Thomas, ce bistrot bon enfant et coloré, avec son bout de terrasse, ses plats du jour généreux et variés, ses vins en or, comme ce rosé du […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Toulon
La Feuille de Chou - Toulon 2

Paris 8e: une halte au Montaigne

C’est un café auvergnat comme Paris en compte tant, qui a fait sa mue avec un brio tranquille, mélangeant cadre à l’ancienne, quoique dans l’air du temps, et cuisine de toujours. On sert là des petits plats sans histoire, des pizzas, burgers, grillades, salade (César, niçoise), plats du jour et à l’ancienne (soupe à l’oignon, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Montaigne - Paris 4

Paris 12e: un verre au Baron Rouge

Daniel Gauliard et Sébastien Galic tiennent avec entrain cette institution toute voisine du Marché d’Aligre qui joue les bastions de charme. On cède aux grignotis du moment, aux huîtres normandes de Blainville, rillettes de poissons, cochonnailles joyeuses, fromages affinés, tout en levant le coude avec fermeté. Barriques avenantes, merlot d’Ardèche, touraine rouge ou rosé, flacons […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Paris
Le Baron Rouge - Paris 2

Paris 16e: retour chez Lili

A l’occasion d’un déjeuner de presse pour la sortie du Pudlo Paris 2015, un retour chez Lili, grande maison chinoise abritée par le Peninsula, qui est l’un des oublis manifestes du Michelin – volontaire ? Sans doute pas – du Michelin du même millésime. Grand service, produits au top, saveurs authentiques, précises et nettes, traditions […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants chinois Paris
Lili au Peninsula Paris - Paris

Paris 1er: un bar solide comme le Pont Neuf

« Allo, ici Henry IV« ! Ainsi répondait jadis à ses interlocuteurs téléphoniques Robert Cointepas qui fut l’historique patron de ce bar à vins légendaire. Le lieu est entré dans un certain anonymat, bien qu’il ait été repris avec sérieux par Philippe Virmoux qui le gère avec tact, proposant des vins du Loire, de Beaujolais, du Rhône […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Taverne Henry IV - Paris

Saint Tropez: une Pinède plus que parfaite

Retour à la Pinède de Saint-Tropez sous la houlette de notre correspondant de la côte Alain Angenost Tout est royal à la Résidence de la Pinède, un des lieux les plus enchanteurs de la côte d’Azur. Restaurant, chambres, plage, piscine et personnel, voituriers, réception, conciergerie, au restaurant, hommes et femmes, Manon, Sara, sommellerie, ici le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

Paris 12e: Landemaine est là!

Il est plus connu au Japon – où il donne des cours de boulangerie – qu’à Paris. Il y est pourtant partout présent: deux fois dans le 9e, quatre fois dans le 11e, une fois dans le 18e, Rodolphe Landemaine est désormais aussi chez lui côté gare de Lyon, non loin du Marché d’Aligre et […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris
Maison Landemaine - Paris 9

Paris 15e: Häagen Dazs, nul mais sympa

La boutique gourmande est l’une des plus réussies du récent centre Beaugrenelle, face à la Seine et à la Maison de la Radio. Mais si le décor a de la gueule et le service est sympa, les glaces sont pile comme elles le furent toujours dans cette grande maison industrielle: uniformément fades, platement standardisées. L’enseigne […]...

Article publié il y a 11 ans Glaciers Paris
Häagen Dazs - Paris 6

Un hommage aux Deux Tonneaux

Il y a le père, le fils et la sainte auberge, dans un village normand à croquer. Hervé, photographe des grands chefs, devenu aubergiste de carte postale au coeur de la vallée de la Touques, signe les photos et son fils Pierre, qui l’a rejoint, l’épaule avec joyeuseté. On n’oublie pas une équipe de cuisine […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Un hommage aux Deux Tonneaux

Paris 8e: quand Taillevent accueille Beychevelle

Quand une grande demeure bordelaise vient à Paris présenter ses vins à la presse, où va-t-elle? Chez Taillevent bien sûr, où le vin est d’évidence, la cave d’importance et le service à cet effet de grande classe. Voilà donc Taillevent accueillant Beychevelle. Ce Versailles du Médoc, côté Saint-Julien, aujourd’hui propriété à la part égale de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Taillevent - Paris

Paris 16e: sacré Hexagone!

Nous en avons parlé tout de suite. Le succès est fulgurant. De curiosité, certes, mais aussi d’estime. Ce que réalise ici Mathieu Pacaud est comme une démonstration de la qualité française. Dans un décor double, grande salle bruissante doublée bientôt d’un « laboratoire » chic avec ses vingt couverts, ses six tables en recoins, plus sa grande […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Hexagone - Paris

Pudlo Paris: quoi de neuf en 2015 ?

Ceux qui montent, ceux qui descendent: le palmarès exclusif des changements du Guide Pudlo Paris 2015. Promu à 3 assiettes Le Cinq 8e   Promus à 2 assiettes Alain Ducasse au Plaza Athénée 8e Le Quinzième by Cyril Lignac 15e Akrame 16e Hexagone 16e Promus à 1 assiette Spring 1er Sushi Ginza Onodera 1er N Caffè Stern 2e N Dessance 3e N AT 5e N Clover 7e N Nakatani 7e N Le Gabriel 8e N Chez […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Pudlo Paris: quoi de neuf en 2015 ? 8

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