Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 6e: la nouvelle Ferrandaise est arrivée!

Nouvelle donne dans ce bistrot gourmand de l’Odéon, décryptée par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Suivons-le de confiance… Quand on aime le vrai, l’authentique, le terroir, les produits qui parlent avec fierté de leurs origines et un chef qui leur rend hommage, on aime la Ferrandaise. A deux pas du Palais du Luxembourg, dans un […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
La Ferrandaise - Paris

Paris 1er: Vong le magnifique

35 ans déjà qu’il nous ravit avec ses dim sum (les meilleurs de Paris), son canard laqué (issu de Challans), ses constructions légumières esthétiques (comme ce paon sublime fait avec de la carotte qui abrite des langoustines). Lui? C’est Vai Kuan Vong, natif de Macao, qui assure, depuis plus de trois décennies, la tradition de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris 6

Paris 5e: Mavro, le grec de grand charme

Ils ont essaimé dans tout Paris, se sont bâti un empire, entre Daubenton et Passy, Galeries Layafette et Madeleine. Pour les retrouver pleinement, comprendre le talent et la foi qui animent ces frères chypriotes grecs devenus les cuisiniers emblématiques de leur métier et de leur registre, il faut les retrouver dans leur maison mère. La […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants grecs Paris
Mavrommatis - Paris

Paris 16e: un café chez Bechu

Bien sûr, le café chez Béchu n’est pas le moins cher de Paris. Pour 3 €, on a le verre d’eau en prime, et on est au soleil avenue Victor Hugo. Cela se paye, comme les pains, viennoiseries, tartes, entremets, macarons, millefeuille, fraisier, succès dit « Crousty », souvent exquis, ici proposés. La demeure possède le charme […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris
Béchu - Paris 2

La Réunion: l’éclosion du Choka Bleu

Mon ami, collègue et compatriote lorrain, Thierry Kasprowicz, alias « Kaspro », qui anime les pages gourmandes de « Mets Plaisirs » à la Réunion, nous donne des nouvelles de son île d’adoption. Avec l’éclosion d’une toute neuve grande table. Après avoir fait les beaux jours en cuisine de L’Orangine, le restaurant gastronomique du cinq-étoiles de l’Ouest de la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français La Saline les Bains
Le Choka Bleu - La Saline les Bains 2

La Défense: déjeuner au Melia

Cet hôtel neuf, en lisière de la Défense, face à Neuilly et à la ligne des toits de Paris, on vous en a parlé tout récemment. Un chef belgo-espagnol, Patricio De Diego De La Vega, y propose une carte franco-méditerranéenne fort séduisante, tarifée avec sagesse, servie avec componction dans un cadre panoramique qui permet d’admirer […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Courbevoie
Le Miroir au Meliá Paris La Défense - Courbevoie

La Défense: une nuit (ou plus) au Melia

C’est le dernier né des beaux hôtels parisiens, à 6 mn en métro par la ligne 1 des Champs-Elysées et de l’avenue George V, avec ses 350 chambres vastes et fonctionnelles, ses suites de style contemporain, son panorama sur la capitale, son bar dit « sky line » qui permet d’admirer le ciel de la capitale, le […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Courbevoie
Meliá Paris La Défense - Courbevoie

Paris 6e: la métamorphose de Cyril des Prés

On a connu le Lignac façon grande cuisine, rue Cauchy, dans le 15e, le traditionnel, au Chardenoux, de la rue Jules Vallès dans le 11e, puis ici même rue du Dragon. Voilà le Lignac des voyages. Le beau Cyril, star cathodique, accent aveyronnais métier et métier sûr, passé jadis chez Passard et les Pourcel, totalement […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Paris
Aux Prés - Paris 4

Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Gordes, on a retrouvé Duchiron, les nouveaux du St Martin, Bajade revient chez lui, Ferigutti à Valence, Savoy quai Conti et après

Gagnaire à Gordes Ce sera fait mi-juin: Pierre Gagnaire installe ses fourneaux à la Bastide de Gordes, qui connut jadis des chefs fameux comme Michel del Burgo et Alain Soliveres. Le lieu est actuellement en pleine transformation sous la houlette du groupe hôtelier de Stéphane Courbit (les Airelles à Courchevel, le Pan Daï Palais à […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Gordes, on a retrouvé Duchiron, les nouveaux du St Martin, Bajade revient chez lui, Ferigutti à Valence, Savoy quai Conti et après 2

Paris 6e: Guy Savoy au quai Conti, enfin!

Ce fameux déménagement de la grande maison de la rue Troyon au sein du somptueux hôtel de la Monnaie, on en avait tellement parlé qu’on n’y croyait plus trop et puis voilà, c’est arrivé plus vite qu’on ne pensait. Si l’ouverture « officielle » a lieu le 19 mai prochain, la « machine Savoy », son équipe rodée, de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Guy Savoy - Paris

Le Paris de Prévert

Paris sur les traces des écrivains: voilà le premier titre de la collection, qui paraît en compagnie du Duras d’Alain Vircondelet du Dumas de Claude Schopp. On attend avec impatience un Modiano qui empruntera le Paris des lisières, des « quartiers perdus », entre Auteuil et Monceau, glissant vers la banlieue Ouest. Avec Prévert, on est en […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Le Paris de Prévert 1

Lorgues: au bonheur des Bruno

Une maison légendaire, son propriétaire qui ne l’est pas moins: c’est « Bruno », alias Clément Bruno dans sa belle maison de la Campagne Mariette aux abords de Lorgues. Ce conteur expert aux airs de bon géant doux et gourmand est devenu le Bocuse de la truffe. Il est relayé, dans son beau domaine, égayé, agrandi, sans […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Lorgues
Chez Bruno - Lorgues 3

Tourtour: les jolis objets de Léna

Faïences de Gien, sets colorés, objets de table et idées de décoration pour la cuisine: voilà ce qu’on trouve dans cette jolie boutique, sise sur le haut du village. Léna y propose avec le sourire de quoi redécorer vos tables et cuisines. Boites en aluminium peintes de vieilles pubs, pots de terre stylisés, tasses émaillées,  […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Tourtour
Fol Avoine - Tourtour 9

Tourtour: un verre à La Farigoulette

Pour prendre la mesure de Tourtour, « un village dans le ciel », suivant l’adage, cette enseigne croquignolette avec ses deux terrasses – une sous les arbres de la place, l’autre en balcon sur les montagnes proches – s’impose sans prétention aucune. On vient là pour le pastis, la mauresque, la tomate ou le perroquet, le café […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Tourtour
La Farigoulette - Tourtour

L’impossible « Richie » Descoings vu par Raphaëlle Bacqué

Elle avait consacré une biographie cinglante au « Dernier Mort de Mitterrand« , alias François de Grossouvre, retrouvé suicidé dans son bureau de l’Elysée. Voilà aujourd’hui Raphaële Bacqué livrant sa vérité sur Richard Descoings, ci-devant directeur de Sciences Po, ex-conseiller d’Etat, énarque, ancien élève de la rue St Guillaume, décédé dans des conditions suspectes à New-York, retrouvé […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
L’impossible « Richie » Descoings vu par Raphaëlle Bacqué

Nice- Falicon: le Galland Parcours

Une découverte au coeur de l’arrière-pays niçois de notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Face au Mont Chauve, le village de Falicon, sur sa colline, domine la ville de Nice. C’est ici, en 2007, qu’à vingt-sept ans, le jeune Lillois Fréderic Galland y a posé ses valises, pour sa première maison. Il n’avait pas […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Falicon
Parcours Live Restaurant - Falicon 3

Tourtour: Bajade ou le retour du « vieux maître »

Un vieux maître, roi en son domaine, qui fait semblant de prendre sa retraite et revient, un an après, en pleine forme: c’est Paul Bajade, natif de Marseille, passé dans de grandes brigades hôtelières de Vittel à Deauville, mais aussi chez Girardet à Crissier, que remplaça jadis Pierre Gagnaire, durant deux saisons à la Bastide […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Tourtour
Les Chênes Verts - Tourtour

Salernes: la modestie des Levaudel

Un ancien relais de poste avec des voûtes impressionnantes qui laissaient jadis passer les chevaux, le tout au coeur de capitale des faïences du Var: voilà le repaire des frères Levaudel. Marseillais d’origine, ayant tourné ici et là, Serge et Gérard concoctent du « fait main » en sur mesure. C’est parfois vintage, toujours généreux, souvent riche, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Salernes
Le Bistrot Gourmand - Salernes

Hommage au samouraï Buffet

Pardon, cher Jean-Claude, de ne parler de cette forte biographie de Bernard Buffet que sept ans après sa parution. J’avoue qu’elle m’avait échappée. Au hasard d’un voyage à la Baume dans le Var, dans cette dernière demeure qu’habita le peintre, où il vint finir ses jours, en compagnie de son épouse Annabel, je suis tombé […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Hommage au samouraï Buffet

Tourtour: les délices de la Baume

Le beau Domaine de la Baume, qui appartint à Bernard Buffet, revu en halte de grand charme par les Sibuet, on vous en parlé avec émotion. C’est l’une des perles hôtelières du voyage en Provence aujourd’hui. Mais la table est bien à l’unisson du lieu, avec son cadre de salle à manger bourgeoise, ses tissus […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Tourtour
La Table de la Baume au Domaine de la Baume - Tourtour

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