Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 17e: un casher de haute tenue

Cela ressemble à un pari qui est en voie de réussite: celui d’un patron motivé (Michel Lehiani) et d’un chef de renom (Simone Zanoni, la star discrète du Trianon Palace à Versailles) signant la carte, veillant, même de loin, sur elle, et plaçant là un de ses bons élèves, le très tonique Edward Broadland, de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Rafaël - Paris 2

Les chuchotis du lundi: Hélène Darroze meilleure du monde, Pèir et Pierre, la folie Plisson, Shangri-La portes ouvertes, Delacourcelle le retour, un Four Seasons sur la côte

Hélène Darroze, meilleure cheffe du monde Hélène Darroze a obtenu le prix Veuve Clicquot de meilleure femme chef du monde, rejoignant dans ce panthéon la française Anne-Sophie Pic de Valence, l’espagnole et basque Elena Arzak de San Sebastien, l’italienne et lombarde Nadia Santini du Dal Pescatore à Canneto-sul-Oglio et la brésilienne Helena Rizzo du restaurant […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Hélène Darroze meilleure du monde, Pèir et Pierre, la folie Plisson, Shangri-La portes ouvertes, Delacourcelle le retour, un Four Seasons sur la côte 1

Paris 8e: un café au Valois

Face au parc Monceau, ce lieu éminemment modianesque, un peu secret, tout en angle sur la belle avenue de Messine aux immeubles 1900 si bien dessinés, vaut le détour. Pas seulement pour ses idées gourmandes dans le vent. Mais pour un simple (et exquis) café l’après midi. Tarifé, en terrasse, 3,30 € l’unité, servi avec […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Paris
Le Valois - Paris 1

Paris 16e: la séduction Kura

Cette institution gourmande de la Muette, sise à deux pas de la gare RER de Boulainvillers, est devenue « le » lieu de la cuisine japonaise créative du moment. Le cadre zen est sans effet de manche, le service 100% nippon mais parlant français est explicatif autant que pédagogique et le jeune patron, Jérôme Bracco, veille la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants japonais Paris
Kura - Paris 1

Une semaine de juin à la hussarde

Voilà un livre programmé pour obtenir  le prochain Nimier, qui cite les bons auteurs en liminaire, multipliant les clins d’oeil aux Hussards et assimilés (l’Aston Martin de beau Roger justement, comme la citation de Chardonne préférée de Nourissier: « tout finit bien, puisque tout finit » ou encore la mort du père d’un héros le nez dans […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Une semaine de juin à la hussarde

Paris 7e: l’Italie généreuse façon Ciro

« Su Misura« : sur mesure en italien dans le texte. On vous a déjà parlé de cette généreuse trattoria de l’avenue Rapp. La Tour Eiffel est à deux pas, comme la Seine et les quais. Et l’on oublie, au 27 de l’avenue, l’immeuble Modern Style le plus fou de Paris, signé Jules Lavirotte. Ciro Polge, qu’on […]...

Article publié il y a 11 ans Trattoria Paris
Su Misura - Paris 2

Paris 8e: une terrasse pour tutoyer Paris

Une terrasse ? Un lieu magique, qui surplombe le théâtre des Champs-Elysées et l’avenue Montaigne, lorgne sur la Seine, la Tour Eiffel et le dôme des Invalides, tutoie Paris, fait de l’oeil à la Seine. C’est la Maison Blanche, bien sûr. Cette Terrasse Montaigne, unique en son genre, qui semble comme par miracle dans le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Maison Blanche - Paris

Les légumes selon Gibault

Voilà le genre d’ouvrage qui traîne un mois ou deux sur votre bureau et qu’on saisit en s’exclamant: « oh, là, là, on l’avait oublié! » Bouquin savant, riche de mille histoires, anecdotes, exemples, explications, définitions, enrichissant notre connaissance du goût. En l’occurrence des légumes décryptés avec science et faconde par Georges Gibault (1856-1941)  qui fut bibliothécaire  […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Les légumes selon Gibault

Paris 3e: un déjeuner à la Maison Plisson

Bon, allez, on va pas lui jeter la pierre! C’était hier la cohue du premier jour, le personnel pas rôdé, la queue à foison, les erreurs de service à répétition (on a tenté à plusieurs reprises de nous glisser café ou dessert alors que nous n’avions pas eu le plat et même que nous attendions […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
La Maison Plisson - Paris 8

Paris 3e: les séductions de la Maison Plisson

Si vous n’en avez pas entendu parler, c’est que vous êtes sur une île déserte, sans journaux, sans internet, sans moyen de communication. Tout le monde en a parlé, en parlera, l’a visité, la visitera. On y était pour le premier jour et c’était la folie des premières courses pleines d’enthousiasme dans ce « food store » […]...

Article publié il y a 11 ans Primeurs Paris
La Maison Plisson - Paris 5

Paris 7e: le bon coût de la Tour Eiffel

C’est l’idée savoureuse d’un déjeuner à Paris pour les enfants, signé Ducasse et Sodexho, une formule en or qui permet de goûter, sous la houlette de l’expérimenté Laurent Allard, une vraie cuisine façon « pique nique chic », avec un service ad hoc, une décoration moderne et contemporaine qui laisse sa place au dehors. On vous avait […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
58 Tour Eiffel - Paris

Eze-bord-de-mer: la Table de Magic Patrick

 La table du Cap Estel, on vous a déjà parlé avec enthousiasme. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, y est retourné avec ferveur. Cap Estel, cet hôtel particulier, bâti sur une presqu’île privée, devenu palace intime, est un lieu comme nulle part ailleurs. Dans un blanc immaculé, il dresse ses étages de suites aux […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Eze
Cap Estel - Eze

Paris 16e: Lalos, le goût du bon pain

Frédéric Lalos, boulanger d’élite, MOF 1997, à l’aise dans tous les styles, fut notre boulanger de l’année au Pudlo 2010. Il a essaimé dans Paris avec des classiques du genre renouvelés, mais sa boutique très discrète de la rue des Belles Feuilles méritent une jolie mention pour ses brioches, ses cakes, ses viennoiseries, dont un fameux […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris
Lalos - Paris

Paris 6e: le nouveau Savoy vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont a découvert le nouveau Guy Savoy installé quai de Conti dans l’hôtel de la Monnaie. Suivons-le… Guy Savoy Monnaie de Paris, 11 quai de Conti Paris 6e Tél. 01 43 80 40 61 Menus : 360 € Carte : 300-400 € Fermeture hebdo. : Lundi, samedi midi, dimanche Métro(s) proche(s) […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants
Paris 6e: le nouveau Savoy vu par Rougemont 1

Paris 16e: l’Italie bcbg selon Frédo

Cette jolie table années 1950, qui a su garder le charme d’avant, avec son néon bleu indiquant toilettes et téléphone, ses boiseries patinées, ses toiles sportives, son ardoise changeante, son comptoir marqueté, ses banquettes de moleskine, ses appliques d’époque, son accueil plein de vie, c’est la botte secrète des frères Dumant (l’Auberge Bressane, la Pizzeria […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Paris
Le Paris Seize - Paris

Neuilly: Pasquet, caviste de coeur

De lui, on vous a déjà tout dit ou presque. Eric Pasquet, qui fut notre caviste de l’année au Pudlo 2012, n’est pas un marchand de vin comme les autres. Ce conseiller ès bonnes choses est d’abord un humaniste qui ne s’ignore pas. Cet ex-moniteur de ski de Leysin et de Megève, dont les parents […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Neuilly-sur-Seine
Vivin - Neuilly-sur-Seine 2

Cannes: au Majestic, l’été sera show

La plage du Majestic revisitée par notre infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost… A Cannes, la saison estivale démarre sur les chapeaux de roue. Dans sa blanche livrée et son architecture contemporaine, la plage du Majestic accueille une nouvelle directrice, la dynamique Florence Dupont dont le rôle est de booster le lieu. Aux fourneaux, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Cannes
La Plage au Majestic Barrière - Cannes

Paris 16e: retour (gagnant) au Scheffer

Cette table canaille des beaux quartiers, on vous en avait parlé, assez méchamment, il y a belle lurette. Depuis, la barre a été redressée dans le bon sens, par Hubert Dupont qui veille dans la discrétion. Le service et l’accueil, menés rondement par le souriant Bernard Bellessort, est au beau fixe et les mets bourgeois, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Scheffer - Paris 1

Paris 7e: le Bistrot de Paris, comme hier

Le lieu a 50 ans tout ronds, cette année. Avec ses allures de bistrot 1900 – créé de toutes pièces par Slavik pour Michel Oliver en 1965 – il a des allures de lieux éternels. Jean-Gabriel de Bueil, à qui on doit la renaissance de Georges rue du Mail, Fred boulevard Péreire, René boulevard Saint-Germain, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Bistrot de Paris - Paris 1

Paris 1er: un café chez Verlet

Eric Duchossoy, qui représente la 4e génération présente ici depuis le XIXe siècle, joue crânement la carte de la qualité à feu continu dans ce salon de café qui fait à la fois repaire d’amateurs, salon de dégustation, QG gourmand pour petits et grands. On vient acheter ses confiseries, biscuits, spéculos de chez Dandoy, miel […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Paris
Verlet - Paris 4

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