Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Trouville: les bons poulets de Marinette

Les Van Colen, qui trustent une part de la restauration locale (le Central, l’Annexe, les Mouettes, mais aussi le Drakkar à Deauville), ont racheté cette auberge institution face au marché aux poissons. Le cadre de bistrot à l’ancienne avec ses banquettes de moleskine rouge a été épousseté avec soin et son service aimable est attentionné. […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Trouville
Marinette - Trouville 1

Trouville: la modestie des Bains

Cette table aimable et discrète sis non loin du marché aux poissons et des quais, face au Central a été reprise dans la discrétion par Jean-Guy et Amalia Bouvier, qui la gèrent avec sérieux et poigne. La déco ne fait la retape, ni la terrasse sous son voilage de plastique transparent, la cuisine ne prétend […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Trouville
Brasserie les Bains - Trouville

Trouville: la big cave du père Gégé

Il est à la fois le meilleur caviste de France, la vigie gourmande de la côte normande et le représentant officieux de l’AFP à Trouville. Autant dire que Gérard Bazire, dit Gégé les gros bras, est un personnage à part dans le monde de la grande et petite restauration. Cette grande gueule de charme qui […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Trouville
La Cave Trouvillaise - Trouville 4

Trouville: les douceurs des P’tits Sucrés

Clémence Girard anime avec cœur cette petite boîte sucrée, genre salon de thé douillet avec terrasse où l’on se blottit avec plaisir. Tout ce qui se propose là donne envie de prendre son temps. La gâteau à l’ananas, les cupcake (celui aux fraises et Carambar est rigolo autant qu’exquis, mais ceux au chocolat sont carrément […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Trouville
Les P'tits Sucrés - Trouville

Trouville: les délices du 1912

Le 1912? La table chic des Cures Marines dédiée au millésime de leur construction. Des photos anciennes, agrandies façon panneaux muraux, rappellent l’ambiance Belle Epoque, mais la déco joue franchement le contemporain. Sur deux étages, un service au petit point venu en partie de la Ferme Saint-Siméon à Honfleur propose la cuisine très pure de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Trouville
Le 1912 aux Cures Marines - Trouville

Trouville: séjour aux Cures Marines

C’est l’événement hôtelier de la côte normande en forme de légende recréée:  un bel ensemble hôtelier avec ses cent chambres et suites, sur une aile du casino de Trouville, qui prend place dans ce qui fut jadis un ensemble dédiée aux bains publics. Le service a du chic, le lieu du caractère, le cadre moderne […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Trouville
Les Cures Marines - Trouville

Deauville: le nouveau Miocque est arrivé

C’est « la » nouvelle de la station reine de la côte normande du moment: Jacques Aviègne a tiré sa révérence après quatre ans décennies de règne sur la brasserie à laquelle on l’a identifié. On venait pour sa grande gueule sympathique et bourrue, ses bons tuyaux, ses vins de derrière les fagots – notamment toute une […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Deauville
Chez Miocque - Deauville 2

Paris 9e: petit-déj’ au Lazare

Le Lazare? On vous a déjà parlé plusieurs fois. Cette brasserie idéale, imaginée par Eric Fréchon et son équipe, joue les stars des buffets de gare moderne. Le petit plaisir ici qu’on ne se refuse pas? Juste avant le départ pour la côte normande, s’offrir un petit déjeuner vite fait, sur le pouce et au […]...

Article publié il y a 11 ans Rendez-vous Paris
Lazare - Paris

Paris 4e: Mauro et Julien vont en bateau

C’est la bonne nouvelle parisienne de la semaine, dont on se chuchote l’adresse en catimini: une vaste salle empierrée avec quelques miroirs, à fond de cour, toute voisine du Café de la Gare, avec son immense terrasse recouverte d’une toile qui fera un « spot » d’été parfait. Aux commandes du lieu: Julien Fouin, journaliste fondateur de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
Grand Cœur - Paris 5

Paris 1er: un Escargot culte réhabilité

Véronique et Emmanuel Laporte, qui possèdent quelques brasseries dans Paris (Sans Souci, François Félix), ont repris cette institution culte des Halles façon Ventre de Paris. Le lieu, millésimé 1832, avec gardé ses stucs au plafond, son bel escalier, ses banquettes de velours rouges. Les tables, certes, ont été dénappées le midi, mais retrouvent leur superbe […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
L'Escargot Montorgueil - Paris 3

Paris 1er: une halte à la Tamise

C’est à la fois une table de charme, une auberge précieuse et discrète, mais aussi un bar feutré, doublé d’un salon de thé, au coeur de Paris, à deux pas des Tuileries, de la Concorde et du Louvre, tout voisin du Meurice et d’Angelina, du marché Saint-Honoré et des boutiques mode les plus en vue […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Paris
La Tamise - Paris

La nostalgie des buffets de gare

N’attendez pas ici un guide des buffets de gare d’antan, ni même une recension critique des tables ferroviaires d’aujourd’hui. Voilà davantage l’essai bref et fugueur d’un voyageur amoureux de ses itinéraires qui peine à reconnaître le bon usage de ses pérégrinations personnelles. Benoît Duteurtre, qu’on connaissait déjà en écrivain nostalgique (l’Eté 76, le Voyage en […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
La nostalgie des buffets de gare 1

Paris 4e: l’éternel Bofinger

Depuis 1864, donc sept ans avant l’annexion de l’Alsace à la Prusse, Bofinger ouvrait ses portes à Paris, affirmant la primauté de la gourmandise alsacienne tout azimut. 151 ans plus tard, l’Alsace étant à nouveau française, la maison demeure cette vitrine de la belle province de l’Est à Paris, avec son salon Hansi, ses marqueteries […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Bofinger - Paris 3

Le Tremblay-sur-Mauldre: une nuit (et plus) chez les Trochain

La maison de Blaise Cendrars est à côté, comme la résidence Picabia, juste à côté de l’église et du château. Bref, dans ce vrai village d’île de France, sis à deux pas de Montfort l’Amaury où Clouzot tourna « le Corbeau », nous sommes déjà au coeur de la vraie France. Les Trochain, qui tiennent leur belle […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Le Tremblay-sur-Mauldre
Les chambres du Numéro 3 - Le Tremblay-sur-Mauldre

Le Tremblay-sur-Mauldre: mon poulet chez les Trochain

C’est le dépaysement le plus proche de Paris: une approche de la vraie campagne, après le château de la Païva de Pontchartrain. Le Tremblay-sur-Maudre a gardé son air de vieux village d’autrefois. Les Trochain, qui jouent la carte de l‘auberge contemporaine avec leur bar à fromage, leur coin épicerie, leurs chambres d’hôtes, juste vis-à-vis, défendent […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Le Tremblay-sur-Mauldre
Numéro 3 - Le Tremblay-sur-Mauldre 1

Les chuchotis du lundi: le Fooding se creuse les méninges, de Colmont tire sa révérence, Chauvel revient, le Squer revoit sa galerie, Ducasse aux Halles, Akrame fou de madeleines

Le Fooding se creuse les méninges Fatigué après ses quinze ans d’activités, ses guides annuels, ses manifestations à travers le monde? Le mouvement du Fooding (croisement de food et feeling) s’interroge sur le sens de ses activités. Après avoir joué le militant d’Action contre la Faim puis le businessman au long cours épaulé par les […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: le Fooding se creuse les méninges, de Colmont tire sa révérence, Chauvel revient, le Squer revoit sa galerie, Ducasse aux Halles, Akrame fou de madeleines

Paris 8e: les caprices de Jean-Pierre

Jean-Pierre Basciu, qui a travaillé chez Eric Kayser, vient d’ouvrir avec ferveur cette vaste demeure d’angle qui fait boulangerie salon de thé de bon aloi. On vient acheter son pain de campagne, sa baguette aux céréales (exquise), sa tourte de meule, ses tuiles, palets aux raisins, petits pains nordiques, ficelles aromatiques. Les divers sandwiches, à […]...

Article publié il y a 11 ans Boulangers Paris
Les Caprices de Charlotte - Paris 1

Paris 8e: comme un rayon de soleil au Café Sud

Il est pianiste et aubergiste, propose ses inspirations jazzys le vendredi soir, mais sans cesser de vanter les mérites gourmands d’une carte dédiée au Sud dans ses grandes largeurs. Le cadre intérieur de sa petite table, façon bibliothèque cosy, donne le sentiment de déjeuner chez des amis. La terrasse mène vers le grand large, le […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Paris
Café Sud Restaurant - Paris

Peut-on faire confiance à Massimo Bottura?

Il le conseille lui-même, en titre et en liminaire, de son bel ouvrage paru chez Phaidon – qui s’illustra avec l’ouvrage référence de René Redzepi et joue les avant gardiste de la cuisine moderne: « ne jamais faire confiance à un cuisinier italien trop mince« . De fait, beau gosse, filiforme, Massimo Bottura, ce natif de Modène […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Peut-on faire confiance à Massimo Bottura?

Paris 15e: l’Italie douce façon Denny Imbroisi

Denny Imbroisi ? Si vous n’en avez pas entendu parler, c’est que vous n’êtes pas branché télé. Mais allez bientôt entendre déclamer son nom par ses supporters et les autres. Ce Calabrais formé en Italie chez Nadia Santini au Dal Pescatore, puis chez Giancarlo Perbelleni à Isola Rizza, avant de devenir le lieutenant de William […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Paris
IDA - Paris 1

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