Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 2e : Yoko, bon plan nippon

C’est le bon plan nippon du moment côté Bourse, ouvert depuis peu par le groupe Black Code qui possède quelques Kinugawa et Orient-Extrême et joue ici le Japon en version relax et moins cher. Le cadre est sobre, sans chic, façon snack amélioré, le service sourit, l’accueil est gracieux, les formules bento bienvenues, les mets […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants japonais Paris
Yoko Bourse - Paris 1

Prague : les saveurs de Nuance

Quand notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht, repousse les frontières du Grand-Est, il déniche une bonne table au cœur de Prague des merveilles. Suivons le chez Nuance… Au cœur de la vieille ville de Prague, derrière la place centrale où trônent le monument à la mémoire de Jean Huss et la première horloge astronomique, l’Hôtel Rott […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants Prague
Nuance à l'hôtel Rott - Prague

Dobbiaco : un aller/retour au Sud Tyrol

Quand le Sud Tyrol monte à Paris, ce n’est pas sans munitions. Cette exquise région bilingue et même trilingue (allemand, italien, ladin), frontalière de l’Autriche – elle fit partie de l’empire des Habsbourg jusqu’en 1919 – a plusieurs qualités gourmandes à faire valoir. Témoins les plats exquis concoctés à l’Atelier des Chefs de la rue […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Toblach
Tilia - Toblach

Paris 17e : Veyrat pour tous

Pas de téléphone, pas réservation, pas de vestiaire, mais un cadre de cabane de montagne géante où l’on peut venir grignoter à toute heure, prendre son petit déjeuner, casser une graine, goûter à la soupe du jour, comme un air de chalet pour tous, avec son bois de récupération, ses tissus chamarrés, sa grande table […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Rural by Marc Veyrat - Paris 14

Barcelone : dernières courses chez Farga

Il y a, bien sûr, les boutiques en ville, celles de Diagonal (au 391), que double un restaurant de qualité, celles de Gran de Gracia, de Beethoven ou de Gran Via. Farga, sorte de Fauchon ou de Dalloyau barcelonais, à la fois traiteur, caviste, pâtissier, charcutier, confiseur, chocolatier et bien d’autres encore, est présent partout […]...

Article publié il y a 9 ans Epiceries El Prat de Llobrega
Farga - El Prat de Llobrega

Mougins : Fétisson en toutes saisons

Retour à Mougins-village, chez Denis Fétisson, le cuisinier artiste, mésestimé par le Michelin, par notre correspondant de la Côte d’Azur qui nous dit tout… C’est bien le printemps. Les touristes déambulant tout sourire sont de retour dans Mougins-Village. Les galeristes ont sorti leurs plus beaux tableaux en vitrine ou sur leurs balcons. La fontaine de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Mougins
La Place de Mougins - Mougins 3

Un grand week-end à Barcelone

Il tient dans la poche, comporte une carte pratique et détachable, offre une myriade de bon plans, de belles idées. Le Grand Week-End à Barcelone raconte la ville avec allant, ses quartiers, ses environs proches, ses parcs, ses musées, ses marchés, ses places, son port, ses môles, livrant au passage des coups de coeur, des […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Un grand week-end à Barcelone

Barcelone : providentiel Singular

Coup de chance ou miracle accompli : dénicher une bonne table en famille, un jour de fête, juste après la visite ou l’exploration extérieure de la Sagrada Familia, la fameuse église symbole de Barcelone, inachevée, due en partie à Gaudi, qui draine la grande foule touristique. Le lieu s’appelle Singular. Et l’on sert là, dans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone
Singular - Barcelone 1

Quand Veyrat raconte Veyrat

Moi, Marc Veyrat, ma vie, mon oeuvre, mes soucis, mes amis, mes emmerdes, ma Maison des Bois : c’est bien le portrait d’un « mégalomane au grand coeur » (dixit le Marco lui-même) que dresse MV en se racontant avec l’aide Marc Esquerré, rédacteur en chef de GaultMillau, qui signe la préface et a mis sa patte […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Quand Veyrat raconte Veyrat

Ouches: la nouvelle Maison Troisgros vu par Rougemont

La Maison Troisgros a déménagé de Roanne à Ouches, à 8 km dans la campagne,  avec un nouvel espace, un grand parc, une table ouverte (« le Bois sans Feuilles »), de belles histoires, de mirifiques assiettes. On vous en déjà a récemment parlé. Maurice Rougemont raconte en belles images… Le Bois Sans Feuilles à la Maison […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Ouches: la nouvelle Maison Troisgros vu par Rougemont

Barcelone : les douceurs de la Colmena

Cette pâtisserie institutionnelle du vieux Barcelone, sise non loin de la cathédrale, voit battre le cœur gourmand -et sucré !- de la ville. Qui, reconnaissante, lui a offert une plaque en cuivre à sa mémoire en 1993. La maison existe depuis 1849. Reprise par la famille Roig en 1927, elle a gardé son cachet rétro […]...

Article publié il y a 9 ans Pâtisseries Barcelone
La Colmena - Barcelone 1

Barcelone : le renouveau de la Casa Leopoldo

Une sage mission pour Romain Fornell, que l’on a déjà suivi plusieurs fois à Barcelone, au Caelis, au Vistro 49 ou au Café Emma : s’affairer à redonner vie gourmande au coeur battant du quartier du Raval dans son ancienne maison gourmande et mythique. Cette Casa Lepoldo, millésimée 1929, a été rénovée avec gaîté, offrant […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone
Casa Leopoldo - Barcelone

Les perles de vie de René de Obaldia

Il entre dans sa 99e année, est le doyen de l’Académie Française. Poète, homme de théâtre, joué dans le monde entier (on souvient de « Du vent dans les branches de Sassafras »), René de Obaldia nous offre, aujourd’hui, en sage éclairé, qui a eu le temps de réfléchir au(x) pourquoi(s) de l’existence, ces « Perles de Vie » […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
Les perles de vie de René de Obaldia 1

Valbonne : le nouveau Cigalon est arrivé !

Ancien de la Bastide de Moustiers, Christophe Martin  reprend le glorieux Cigalon. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous raconte cette nouvelle aventure… Christophe Martin a fait son apprentissage au Centre de Formation de Sainte-Luce-sur-Loire et dans des tables régionales étoilées. Entré dans le vif du sujet chez Jacques Thorel, à l’Auberge Bretonne, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Valbonne
Lou Cigalon - Valbonne 1

Barcelone : les folies gourmandes de la Boqueria

Revue en marché moderne, cette halle de 1860, qu’on aborde depuis la Rambla, à deux pas de la baroque église de  Bethléem et du palais de la Virreina, vaut plus qu’un détour: c’est bien le lieu pour comprendre la variété de la gourmandise catalane, les richesses barcelonaises, son abondance en poissons, coquillages, crustacés, jambons, douceurs […]...

Article publié il y a 9 ans Ostréiculteurs Barcelone
Mercat de la Boqueria - Barcelone

Les chuchotis du lundi : Depardieu solde son empire, Veyrat déballe, Wim double la mise, les Affranchis s’affranchissent, Le Squer se rebiffe, Boco se développe, Garnier à Moustiers, Arnaud s’émancipe, Zanchetta s’installe, Prémorvan à l’Agapa

Depardieu solde son empire Il a vendu sa poissonnerie (Moby Dick, rue Dupin, angle rue du Cherche-Midi)… à un électricien, affirme qu’il ne votera pas et veut quitter la France. Bref, Gérard Depardieu met son petit empire gourmand à l’encan. Le Bien décidé est toujours à lui rue du Cherche Midi. Quant à la Fontaine […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Depardieu solde son empire, Veyrat déballe, Wim double la mise, les Affranchis s’affranchissent, Le Squer se rebiffe, Boco se développe, Garnier à Moustiers, Arnaud s’émancipe, Zanchetta s’installe, Prémorvan à l’Agapa 1

Barcelone : un moment de cinéma chez Moments

Carme Ruscalleda ? On la connut jadis dans son village maritime de Sant Pol de Mar, où cette autodidacte inspirée, fille d’agriculteurs, qui furent marchands de légumes, puis charcutiers, réalisait une cuisine à elle : fine, légère, habile, de haute volée technique, n’hésitant pas à bousculer la tradition, utilisant, certes, les produits locaux,  les poissons […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Barcelone
Moments au Mandarin Oriental Barcelona - Barcelone

Metz : chez Monsieur Saint-Louis

Une neuve table place Saint-Louis à Metz, décryptée avec malice par notre correspondant lorrain Sylvain Knecht. Suivons le vite chez « Monsieur Saint-Louis »… Angelo Montana ?  On l’a connu aux Arrangés du Bocal rue Taison. Ce drôle d’italo-lorrain, vif, drôle et passionné, vient d’ouvrir son restaurant sous les arcades de la très médiévale place Saint Louis […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Metz
Monsieur Saint-Louis - Metz 1

Barcelone : le chocolat selon Escriba

La maison historique de la Rambla date de 1820. La famille Escriba, qui se trouve également sur Gran Via,  s’y livre aux délices chocolatés depuis 1906. Mais la pâtisserie (fort classique) y a également son mot à dire. Truffes, tablettes, ganaches, palets amer ou lactés sont ici en vedette. La star maison: les fameuses lèvres […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Barcelone
Antiga Casa Escriba - Barcelone

Barcelone : Emma, c’est eux !

Romain Fornell, qui possède Caelis et quelques belles tables du nouveau Barcelone qui bouge, s’est associé avec son maître et ami toulousain – comme lui – Michel Sarran. Le fruit de leur union ? Un café-brasserie-boulangerie, dédié à la fille de Michel et à l’épouse de Romain, toutes deux prénommées Emma. Le cadre de bistrot […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Barcelone
Café Emma - Barcelone

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