Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : Hakim roi de banlieue, Hélène et le tabac de Jòia, embrouillamini au Michelin, Pitré se dédouble, Beliard quitte le Royal Champagne, Chauvin reprend le Byblos, le Lutétia à petits pas

Hakim Gaouaoui, roi de banlieue Il vient de racheter ma Cocotte à Saint-Ouen, s’apprête à créer Ma Maison à Rueil Malmaison. On doit à Hakim Gaouaoui, quelques belles tables banlieusardes (Saperlipopette, l’Escargot 1903,  tous deux à Puteaux, Macaille et Là Haut à Suresnes, qu’il lança avec le MOF Philippe Legendre, le Bistrot de Paris à […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Hakim roi de banlieue, Hélène et le tabac de Jòia, embrouillamini au Michelin, Pitré se dédouble, Beliard quitte le Royal Champagne, Chauvin reprend le Byblos, le Lutétia à petits pas

Saint-Jean-Saverne : comme avant, chez Kleiber

C’est la petite adresse sympa et pas chère qu’on se refile au bouche et à oreille, au pied des Vosges du Nord, idéale pour randonner autour du Mont Saint-Michel local (ie: la chapelle Saint-Michel qui a vue sur toute la plaine d’Alsace, le Bastberg et le proche Haut Barr domine le village). L’hôtel abrite des […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Saint-Jean-Saverne
Kleiber - Saint-Jean-Saverne

Gundershoffen : la fabrique à bretzels

Le ou la bretzel : l’un ou l’autre se dit ou se disent. L’essentiel est que la chose se croque délicieusement. A l’origine, une légende du XVe siècle : celle de ce boulanger de Bouxwiller nommé Dorebäck, condamné pour avoir critiqué la maîtresse du comte Jacques de Lichtenberg dit Jacques le Barbu. On le condamne […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Gundershoffen
La Fabrique à Bretzels - Gundershoffen

Gundershoffen : délicieux jardins

Un lieu secret, une table à part, au rez de chaussée du bel hôtel des Paul, une salle à manger élégante prolongée d’une terrasse délicieuse et ombragée, un jardin champêtre, des tables bien mises, et puis la cuisine savante et moderne d’Arnaud Zinck, qui a travaillé chez Antoine Westermann au Burehiesel, chez François Paul au Cygne […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Gundershoffen
Le Jardin du Moulin - Gundershoffen

Les Arcs-sur-Argens : au bonheur des Sanjou

Cette jolie bastide dans les arbres, avec sa vue imprenable sur le massif des Maures, depuis son élégante terrasse, est la demeure des Sanjou depuis seize ans, déjà. Sébastien, natif de Pau, élevé à Tarbes, formé jadis avec son père, n’a pas oublié sa Bigorre d’origine, cuisinant autant le foie gras que la volaille du […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Les Arcs sur Argens
Le Relais des Moines - Les Arcs sur Argens 3

Ce que l’homme a cru voir de Gautier Battistella

Il nous avait intrigué avec « Un jeune homme prometteur » (l’histoire d’une jeune auteur venu des Pyrénées qui rêvait d’occire les écrivains qu’il détestait à Paris). Voilà que Gautier Battistella nous charme avec « Ce que l’homme a cru voir« , le mystérieux retour au pays d’un natif de Haute Garonne, rappelé vers les siens par la disparition […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Ce que l’homme a cru voir de Gautier Battistella

Le Cannet-des-Maures : Berne pas cher

Une ancienne exploitation agricole du XVème siècle rénovée avec joliesse : c’est le château Saint Roux, racheté, sur la route de la Garde Freinet, par le propriétaire du château de Berne et restauré dans la pure tradition provençale, avec ses jolis salons décorés à l’ancienne, sa table du chef, sa boutique de produits d’ici, chèvre […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Le Cannet-des-Maures
Château Saint-Roux - Le Cannet-des-Maures

Lorgues : Benjamin, le provençal

Benjamin Collombat ? Si vous suivez ce blog, vous le connaissez par cœur. Enraciné dans sa région, ex étoilé à Draguignan (« Côté Rue »), ce fils d’institutrice et de sénateur (le bouillonnant Pierre-Yves, proche de « la France Insoumise »), frère de journaliste au long cours (Benoît, grand reporter à France Inter), voyageur à ses heures, qui, après ses […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Lorgues
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Lorgues

Flayosc : les belles nuits de Berne

Ce beau château ludique, chic, gourmand, dans ses 500 ha de belles terres, ses 100 ha de vignes, sa table étoilée signée Benjamin Collombat, son bistrot, ses caves, son circuit dédié à l’oenotourisme, son paysage verdoyant, à la fois vallonné et boisé, on vous en a parlé maintes fois. La demeure est avant tout un […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Flayosc
Château de Berne - Flayosc

Saint-Tropez : le Byblos est aussi une épicerie

Du neuf au Byblos : une épicerie a ouverte juste à côté du restaurant maison, le Rivea. Pâtes (notamment les fameux spaghetti du Cavaliere Cocco), condiments, moutardes (celles de Fallot à Beaune), vins, huile d’olive (Terre Bormane en Ligurie), anchois et sardines de la maison Ortiz en Cantabrique, tapenades, plats cuisinés signés du chef Vincent […]...

Article publié il y a 8 ans Traiteurs Saint-Tropez
L'Epicerie du Byblos - Saint-Tropez

Ramatuelle : l’atelier de Paolo

Pâtes, vins, charcuteries, fromages, huiles d’olive, vinaigres balsamiques, tous made-in-Italie : voilà ce que propose Paolo Amadori dans son bel atelier voisin de sa table d’élite. Ce natif des Marches, passé notamment en cuisine chez Marchesi à Erbusco, est incollable sur les bons produits de son pays. Il les vend en compagnie de vins de […]...

Article publié il y a 8 ans Produits italiens Ramatuelle
Atelier de la Forge - Ramatuelle

Ramatuelle : l’Italie selon Paolo

On avait évoqué l’an passé de la belle maison italienne de Paolo Amadori. On y est retourné gaiement cette année en voyant la demeure agrandie d’un « atelier » gourmand, dont on vous reparlera. Mais sachez que la cuisine de ce natif des Marches, ayant notamment travaillé chez Marchesi à Erbusco vaut le détour, pour sa fraîcheur, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Ramatuelle
La Forge - Ramatuelle

Ramatuelle : la Provence selon Patrick Goni

Présent à Ramatuelle au coeur de la vieille ville depuis trente ans, Patrick Goni propose les produits de son cœur qui illustrent la belle Provence dans ses grandes largeurs. Le savon de Marseille jouxte l’huile d’olive de la Crau, les confits et condiments des Délices du Lubéron, les pastis et vieux apéritifs d’Henri Bardouin aux […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Ramatuelle
La Boîte à Fleurs - Ramatuelle

Ramatuelle : les délices de la Voile

La Voile ? La belle adresse gourmande de la Réserve. On vous a déjà parlé de la table gérée par Eric Canino, juste avant que cet élève de Michel Guérard à Eugénie, natif de Manosque, revenu en Provence, mais sachant garder les yeux ouverts sur le monde, n’obtienne l’étoile. En salle, comme en cuisine, l’équipe […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Ramatuelle
La Voile à la Réserve - Ramatuelle

Ramatuelle : un paradis sur mesure au Cap Camarat

Un bâtiment contemporain dans le goût des années 1950, bâti par un architecte alsacien dans les années 1970, Misbach avec ses douze piscines d’origine, revu sobre, chic, contemporain et agrandi, il y a dix ans déjà, par Jean-Michel Wilmotte, converti en hôtel de luxe, sous le sceau de Michel Reybier, qui possède également une Réserve […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Ramatuelle
La Réserve - Ramatuelle

Saint-Tropez : café, nougat et plus chez Sénéquier

Célèbre dans le monde entier, la plus emblématique des brasseries de Saint-Tropez, reprise par le magnat du genre, le malicieux Thierry Bourdoncle, a su faire sa mue avec joliesse. On vient là, à toute heure, croquer un morceau, boire un café, faire un sort aux glaces, cocktails et pâtisseries maison, céder aux plats du jour, […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Saint-Tropez
Sénéquier - Saint-Tropez

Ramatuelle : le bonheur chez Camille

La légende de Camille, on la connaît. Celle d’Alexandre Guillaume Bérenguier, marin pêcheur, qui achète le terrain en 1912 et crée un cabanon devenu buvette un an plus tard, face à la plage de la Bonne Terrasse. En 1930, son fils Camille le transforme en restaurant, lui donnant son nom, avant qu’à son tour son […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Ramatuelle
Chez Camille - Ramatuelle 5

Paris 8e : l’avènement du Café Fauchon

Une ouverture en douceur, discrète, mais précise et vive: celle du premier hôtel Fauchon et de son Grand Café Fauchon, en lieu et place de l’ancienne boutique Baccarat et de l’immeuble haussmanien qui l’abritait. Aux commandes du premier : Jérôme Montantème qui dirigea la restauration du Vernet, du Royal Monceau, avant de prendre en mains […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
Grand Café Fauchon - Paris 1

La maison de ruines de Ruby Namdar

Comment écrire un grand roman juif américain façon Saul Bellow (Herzog), Philip Roth (la série des Zuckerman), sans omettre Potok (l’Elu) ou même Malamud (The Fixer), alors qu’on est né à Jérusalem, issu d’une famille juive iranienne, mais professeur de littérature juive à l’Université de NY et spécialiste des études bibliques ? Ruby Namdar y […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
La maison de ruines de Ruby Namdar 1

Sarrebruck : chez le magicien Erfort

Il est, depuis quelques années déjà, le trois étoiles étranger le plus proche de Paris : 1h50 pour atteindre Sarrebruck depuis la gare de l’Est. Un repas au jardin, dans sa demeure particulière, chic, blanche, sur le mode 1900, qui abrita jadis le siège des Houillières de la Sarre, est un pur bonheur. L’intérieur a été […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Sarrebruck
GästeHaus Klaus Erfort - Sarrebruck 1

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