Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Cannet : Saint-Sauveur, bistrot bonheur

On vous a parlé plusieurs fois de Claude Sutter et de son Bistrot Saint-Sauveur. Les voilà à nouveau sous les feux de la rampe, avec l’éclairage de notre correspondant de la Côte d’Azur, le toujours fringant Alain Angenost… Bonne année à tous ! Pour démarrer la nouvelle année d’un bon pied et de bonne humeur, […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots le Cannet
Le Bistrot Saint-Sauveur - le Cannet

Lisez Olga !

Vous vous souvenez du « Liseur » où Bernhard Schlink narrait l’histoire de cette ancien kapo de camp de concentration illettrée à qui un jeune homme de l’Allemagne contemporaine faisait la lecture et plus, la révélan à elle-même. Vingt trois ans après, Olga est un peu « l’anti-liseur »: le destin d’une femme broyée par l’histoire allemande, de l’empire […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Lisez Olga !

Paris 8e : quand Jego cantine aux Champs

C’est un passage au bas des Champs-Elysées, un espace à conquérir, avec son café, son espace de « co-working »‘, sa galerie d’art dédiée aux artistes émergents, son bar attenant, plus sa vaste cantine, signée Stéphane Jego. Le cuisinier bondissant de l’Ami Jean, rue Malar, dans le 7e, a traversé la Seine pour mettre en place une […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
La Cantine du Ground au Ground Control des Champs - Paris

Paris 8e : pas de chinoiseries à la Chinoiserie !

Pas très chinoise la cuisine de Simon Havage au Hyatt Madeleine! Mais plutôt fusion, un brin exotique, française avec des idées d’ailleurs, servie sous la jolie verrière du salon, près de la cheminée cosy de ce bel hôtel du boulevard Malesherbes, à mi-chemin de l’église Saint-Augustin et de celle de la Madeleine. Ce Nancéen, formé […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Paris
La Chinoiserie au Hyatt Paris Madeleine - Paris

Paris 8e : exquis Chat Bleu

Depuis 1912, « on se fait un Chat Bleu » au Touquet, qui s’installera en 1920, rue Saint-Jean, avant de déménager dans la même rue centrale, en 1929, et de ne pas y bouger jusqu’à aujourd’hui. Depuis 1989, le Parisiens peuvent également acquérir cette exquise friandise chocolatée – un praliné entre deux feuilles de nougatine orné d’une […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Paris
Au Chat Bleu - Paris 2

Paris 8e : voyage au Maroc

Une table comme un voyage ?  C’est exactement ce que proposent les Belmouden dans le cadre tout en stucs et zelliges, créé il y a trente ans, mais qui paraît issu des années 1950 et exporté tout entier de Casablanca, Fez, Rabat ou Marrakech. Originaires d’Agadir, fidèles à toutes les traditions du Maroc, les Belmouden […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants marocains Paris
L'Etoile Marocaine - Paris

Phalsbourg : du côté d’Erckmann-Chatrian

Pour ceux qui ont oublié de lire l’Ami Fritz, ou ceux qui ont la mémoire qui flanche, aidons les avec ces quelques phrases issues du roman le plus populaire du fameux duo lorrain, pro-alsacien, Emile Erckmann et Alexandre Chatrian, natifs de Grand Soldat et de Phalsbourg, fêtés ici même. « Est-il rien de plus agréable en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Phalsbourg
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg

Ernolsheim-les-Saverne : il faut sauver le soldat Sansig !

Ils veulent vendre, quitter le village, où depuis trente ans, ils jouent les aubergistes de charme et classe dans le goût de l’auberge populaire. La voisine Couronne, où ils débutèrent, a fermé ses portes … après son cinquième propriétaire depuis leur départ. Là, dans leur ancienne grange rénovée, Martine et Pierre Sansig font un tabac […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Ernolsheim-les-Saverne
Le Daubenschlag - Ernolsheim-les-Saverne

Les chuchotis du lundi : la Savoie attend ses étoiles, Havage au Hyatt, le président à la Rotonde, le Bouillon Chartier se dédouble, Sébastien Schmitt le retour, Andrée Rosier épinglée, chez Bocuse on se prépare

La Savoie attend ses étoiles On en saura davantage le 21 janvier dans le courant de l’après-midi, salle Gaveau à Paris, sur les diverses promotions du nouveau Michelin France, qui, a annoncé son patron Gwendal Poullennec, devrait connaître une promotion record. En tout cas, parmi les régions dans les starting blocks, la Savoie demeure en  […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la Savoie attend ses étoiles, Havage au Hyatt, le président à la Rotonde, le Bouillon Chartier se dédouble, Sébastien Schmitt le retour, Andrée Rosier épinglée, chez Bocuse on se prépare 3

Strasbourg : Yvonne for ever

Yvonne : bonheur intact. On revient d’année en année dans cette maison exemplaire tenue aujourd’hui, depuis 17 ans déjà par les Valmigère, après le départ de la grande Yvonne Haller, et rien ne semble avoir changé. Il y a sans doute ces belles photos en noir et blanc qui illustrent quelques uns des hôtes de […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Strasbourg
Chez Yvonne 1

Monswiller : les jolis pains de Jean-François

Il fait, sans le savoir, ni le vouloir, la nique aux plus fameuses enseignes boulangères et pâtissières de Saverne. Sa craquante baguette tradition, avec sa croûte fine et croquante, sa mie aérée et parfumée, vaut le détour. Mais ses pains de campagne, kougelhopf en version mini, brioches boulangères ou autre viennoiseries font faire faire le […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Monswiller
Le Fournil de Jean-François - Monswiller

Saverne : bienvenue au Bistronome !

Vous avez connu ici l’historique Carpe d’Or, immortalisée par Hansi lorsqu’il évoque l’Affaire de Saverne et celle du morceau de sucre – provocation en 1913, indiquant que l’Alsace annexée par la Prusse demeurait bien française -, plus des chefs divers et variés. Voilà désormais le Bistronome. Même façade ancienne, même cadre, mais version épurée, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saverne
Le Bistronome - Saverne 2

Les chuchotis du lundi :

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Article publié il y a 7 ans Actualités

Sarralbe : coup de charme plein Sud chez les Letzter

Les Letzter ? Vous les connaissez déjà. Comme le cousin Ivan, à Gstaad, qui tient le Rialto, ou la tante Angèle et l’oncle Wilfred, qui oeuvrent au voisin Caveau de Bischtroff-sur-Sarre. Sans omettre le papa Johnny, qui coule une retraite heureuse, après avoir fait connaître la belle viande aux Strasbourgeois (c’était au Boeuf Mode de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Sarralbe
Fleur de Sel - Sarralbe 5

Rorschwihr : le renouveau des Rolly Gassmann

Admirable famille ! Il y eut jadis les Rolly et les Gassmann. Il y a désormais près de 55 ha (rare en Alsace pour un « simple » récoltant) et un lieu immense dominant, bouleversant la montagne sous l’impulsion de Pierre, dernier du nom. Louis, le père, avait développé la demeure, relayé à la cave par Marie […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Rorschwihr
Rolly-Gassmann - Rorschwihr 5

Ribeauvillé : retour au Pfifferhüs

Cette maison historique sur le thème des fifres, qui fait figure de winstub idéale, au cœur de la route du vin, ça fait belle lurette qu’on vous en a parlé. La bonne nouvelle, c’est que rien ne change: Bénédicte Meistermann est à l’accueil avec le sourire tandis que son compagnon de vie, le sage Roland […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Ribeauvillé
Wistub Zum Pfifferhüs - Ribeauvillé 9

Andlau : éternel Boeuf Rouge !

Cette belle maison d’Alsace, avec ses trois salles diverses (vaste et gastro, cosy et winstub, plus celle de l’étage pour les groupes) joue de la tradition comme d’un bel art. Pierre Kieffer, passé jadis chez Bareiss à Mitteltal, au Crocodile à Strasbourg au temps d’Emile Jung, au Erprinz à Ettlingen, sans omettre des stages de […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Andlau
Au Boeuf Rouge - Andlau 1

Phalsbourg : les jolis pains de Mathieu Seichepine

Les jolis pains, petits, craquants, bien dorés, que vous avez goûtés chez Georges Schmitt au Soldat de l’an 2, vous pouvez les emportez chez vous, avec d’autres chez Mathieu Seichepine, qui propose ses pains spéciaux, seigle, céréales, pavé de campagne, découpé en tranche, baguette tradition, mais aussi viennooiseries, mousses, verrines et pâtisseries classiques fort soignées....

Article publié il y a 7 ans Boulangers Phalsbourg
Au Pain Doré - Phalsbourg

Phalsbourg : bien le bonjour du soldat !

Année après année, entre décembre et janvier, Georges Schmitt annonce la vente de son établissement. Mais le Bocuse lorrain est encore là, vert, vivant, vibrant, vaillant. Cet autodidacte de choc, qui fut herboriste et antiquaire dans une vie antérieure, avant de connaître l’émoi de la grande cuisine, grâce à Jean-Claude Schneider de Saint-Walfrid à Sarreguemines […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg 1

Strasbourg : formidable Crocodile !

Le Crocodile nouvelle vague ? On vous en a parlé l’an passé quand Cédric Moulot, le jeune patron de la demeure, qui possède également le 1741, le Tire-Bouchon, le Meiselocker et le Bon Vivant, a donné les clés de la maison à un jeune couple dynamique, plein d’enthousiasme et d’idées, Franck Pelux, finaliste de Top […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Au Crocodile - Strasbourg 3

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