Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 8e : Bizet fait mouche !

Il bouleverse les codes, change la carte comme l’esprit de cette grande maison qu’est Taillevent. David Bizet, un an après son arrivée, imprime sa marque, peaufine son style, toujours ouvragé, voire complexe, esthétisant, certes, mais en mettant le goût de produits de haute volée en relief. Il bouleverse l’ordre des mets, joue la création avec […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
Taillevent - Paris

Max Lurie passe à table

De Steven Boykey Sidley, on avait aimé « Harold Cummings prend la tangeante », l’histoire d’un homme en pleine reconversion à une retraite mal vécue. « Meyer et la Catastrophe » et « Borowitz broie du noir » racontaient, eux aussi, des itinéraires déjantés pour des personnages entre angoisse et vérité. « Max Lurie passe à table » n’échappe […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Max Lurie passe à table

Paris 15e : Fanny et les pères siffleurs

C’est un  bistrot de quartier comme au village, face à son église, avec sa façade d’angle, son voilage rouge, son comptoir en zinc signé Nectoux, son accueil sympa, ses vins de copains, ses menus sympas, ses plats à l’ardoise. Aymeric et Philippe, deux copains du 15e, ont créé, il y a quelques mois, en lieu […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Les Pères Siffleurs - Paris

Paris 8e : un brunch chez Nolita

Les frères Mancuso, Grégory et Sébastien, tiennent, on le sait, une belle table italienne, au-dessus du Motor Village Fiat. La maison, qui ouvre tous les jours, fait brunch le dimanche, offrant, pour 39 €, un échantillon de leurs mets qui font place à toutes les saveurs de la Botte: arancini (boulette de riz panée et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris
Nolita - Paris

Paris 8e : un cocktail au Gaspard

Cher, chic, choc, beau, discret : c’est le bar de la Réserve Paris, dédié au voyageur Louis-Gaspard d’Estournel, amoureux de la route des épices et fondateur du château Cos d’Estournel, actuelle propriété du big boss des lieux, Michel Reybier. On boit un verre au coin du feu – comme ce joli « Winter Negroni » au parfum […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
Le Bar à la Réserve Paris - Paris

Paris 8e : la Méditerranée aux Champs

La bonne surprise gourmande, au deuxième étage des Galeries Lafayette-Champs-Elysées ? Ce joli clin d’oeil adressé à la Méditerranée, avec une table pleine de chaleur et de soleil. La conception, celle d’une demeure hellène avec ses murs blancs à la chaux, sa vigne vierge, ses niches abritant des bibelots décoratifs, est due au couturier très […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris
Oursin - Paris 1

Paris 9e : un nigiri chez Gili Gili

« Onigiri » un sandwich japonais, avec algue nori et riz en triangle, plus un ingrédient salé, porc, thon mayo, saumon, umeboshi, shitaké. Autant dire : une pièce de fast-food malicieuse qu’on vous propose ici en multi-version fort bien pondu et tout frais. Formule bento à 9 €. Boissons variées, soupe miso, cookies au matcha, chocolat, sésame […]...

Article publié il y a 6 ans Produits Japonais Paris
Gili Gili - Paris

Paris 9e : pause flamande à l’Estaminet

Voilà, au cœur de la Nouvelles Athènes, un estaminet presque comme en Flandres, où l’on grignoter, boire une bière, avaler un café, siroter un thé, casser une petite graine, céder aux idées du moment, prendre son temps. Soupe de crevettes roses, rillettes de hareng, tarte aux pralines, planchette de fromages du Nord,  salade de pommes […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants belges Paris
L'Estaminet - Paris

Paris 9e : l’Office rebondit

Voilà une maison étonnante, qui change de patron (on est au 3e au compteur), comme de chef (on ne compte plus), mais qui retombe toujours sur ses pattes. Le dernier boss en date, Charles Nikitits, a été barman au Royal Monceau dans une vie antérieure. Et le cuisinier, le jeune et brillant Charley Breuvart, a […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
L'Office - Paris

Levallois-Perret : un bistro qui fait envie

Un bistrot d’angle face à la mairie, une atmosphère comme en province et un jeune couple qui s’affaire à faire plaisir à tous : nous sommes à Levallois-Perret, chez Arnaud Grandjean, fils de François du Marius boulevard Murat, dans le 16e, et neveu de Jean-Pierre Vigato d’Apicius, chez qui il a fait ses classes, sans […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Levallois-Perret
Les Envies - Levallois-Perret

Beaulieu-sur-Mer : la Réserve 2020 dans son nouvel écrin

Retour à la Réserve de Beaulieu, chez les Delion, dans leur beau palace gourmand revu à la sauce Roucheteau, en ce début 2020 pour notre correspondant azuréen, Alain Angenost… On l’écoute Après la réfection, il y a deux ans, de tout ce qui est invisible à la clientèle, charpentes, couvertures, climatisation et chauffage, ainsi que […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Levallois-Perret : la maison du fromage

Il est désormais viticulteur dans le Bugey (les vins Monin, c’est lui), mais aussi présent à Paris, où il a ouvert, au 229 rue du Fg Saint-Honoré, au cœur des beaux quartiers, une fromagerie de haute tenue. Reste que ce Lorrain de Bar-le-Duc, rallié à la banlieue, via Levallois-Perret, depuis des lustres, demeure fidèle à […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Levallois-Perret
La Fermerie - La Maison du Fromage - Levallois-Perret 1

Paris 19e : un « bon endroit » qui porte bien son nom!

Un formidable endroit qui donne envie de redécouvrir Paris : ce bistrot-épicerie proche des Buttes Chaumont. Romain Lara et Serena Battestini, lui basque, elle corse, qui ont créé une start-up dédiée aux bons produits de terroir, en vente en ligne et sur leurs casiers, proposés chez eux à déguster sur sa place. Avec eux, un […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Au Bon Endroit - Paris

Paris 8e : retour gagnant au Sauvage

On avait découvert cette table avec plaisir, on l’avait retrouvée avec un certain désarroi. Voilà qu’on la retrouve avec surprise et une neuve équipe qui la booste assez joliment. Aux commandes du lieu, le passionné Julien Piot, qui fut caviste aux Grandes Caves et continue de choisir les vins du moment avec un « nez » comme […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris
Le Sauvage - Paris

Paris 8e : les Caves Augé continuent

Rachetée il y a quelques années déjà par le groupe Lavinia, cette cave Second Empire,  est à la fois l’une des plus anciennes et les plus belles de Paris. Elle a su garder le charme d’antan, avec ses casiers en bois, sa patine, son monte-charge, sa vieille caisse, et l’air d’une demeure personnelle. On y […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Paris
Caves Augé - Paris

Paris 6e : exquise Frasca

Drôle, vive, fraîche, savoureuse, peu chère : c’est la maison de Mathilde Froment et Roland Theimer. Dans un cadre de trattoria florentine, avec sa jolie table d’hôte (la « frasca« , de l’enseigne, qui peut se traduire aussi par frasque, extravagance ou frivolité), ils proposent des vins de partout, y compris un rouge barbera d’Asti Radici e […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
La Frasca - Paris

Paris 16e : Mavrommatis, tout pour les fêtes !

Les Mavrommatis, on le sait, font florès à Passy. On vous a parlé de la table du premier étage, mais aussi, dès son ouverture, de la boutique traiteur qui vaut le déplacement pour les achats de dernière minute, histoire de se confectionner des agapes de fête de qualité. Les mezzés en folie, les tzatziki, les […]...

Article publié il y a 6 ans Traiteurs Paris
Mavrommatis Passy - Paris

Paris 16e : retour chez Pleine Terre

On vous a parlé de Pleine Terre de Jimmy Desrivières à ses débuts, dans l’ancien Kambodgia de la rue Bassano. La maison de ce Martiniquais voyageur (passé notamment chez Georges Blanc à Vonnas, Alain Reix au Jules Verne, Marc Marchand au Meurice et au Vallon de Valrugues à Saint-Rémy-de-Provence) se rôde en douceur, fait le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Paris
Pleine Terre - Paris 2

Les chuchotis du lundi : Bocuse et la menace Michelin, le meilleur houmous de Tel Aviv, le Crocodile en janvier, Conticini le retour, Valade en Auvergne, Salvatore Ticca le sarde magnifique, adieu à Pierrick Guillou, qui au Péninsula?

Bocuse et « la menace Michelin » La rumeur faisait écho d’une perte éventuelle de la 3e étoile pour la Maison Bocuse. Tandis que le magazine Lyon-Mag consacrait crânement sa une à la « menace Michelin », sous le titre provocateur de « Michelin veut-il flinguer Bocuse?« ,  Vincent le Roux, directeur général de la grande maison de Collonges-au-Mont-d’Or et par […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Bocuse et la menace Michelin, le meilleur houmous de Tel Aviv, le Crocodile en janvier, Conticini le retour, Valade en Auvergne, Salvatore Ticca le sarde magnifique, adieu à Pierrick Guillou, qui au Péninsula? 1

Paris 10e : Big Mamma chez Libertino

Quand le groupe Big Mamma (Ober et East-Mamma, Mamma Primi, Popolare, Pink Mamma, la Felicita) s’invite rue de Paradis, il fait grand, chic et kitsch, avec des airs coquins de maison libertine, dans un ancien vaste magasin dédié au cristal. On entre par la cuisine (à droite) et la pâtisserie (à gauche), on prend place […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
Libertino - Paris

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