Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Saint-Raphaël : au musée Louis de Funès

Il était le Chaplin français, avait tourné dans 150 films, était l’acteur préféré des Français. Il lui fallait bien un musée. Créé par la ville de Saint-Raphaël, dans la ville où passe « la Grande Vadrouille », à l’initiative de sa petite fille, la philosophe Julia de Funès, ce musée évoque la carrière de ce génie du […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Saint-Raphaël
Musée Louis De Funès - Saint-Raphaël

Mougins : Jacques Maximin et les MOF dans les étoiles

Le festival gourmand de Mougins et ses étoiles, conté par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost a rallié la grande foule des chefs de la Riviera française et d’ailleurs… Depuis 2006, le Festival International de la Gastronomie des Étoiles de Mougins créé Richard Galy, maire de la ville, afin de rendre hommage à […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Mougins : Jacques Maximin et les MOF dans les étoiles 1

Saint-Raphaël : un tour au marché

Cette belle halle des années 1950 revue moderne, mais à peine, a conservé sa belle façade extérieure, en rénovant ses étals. Quoique la tradition, la bonhommie, la gentillesse et la convivialité soient les maîtres mots du lieu. On aime ainsi les poissons frais, fruits de mer et crustacés de chez Nano et ceux de son […]...

Article publié il y a 4 ans Poissonneries Saint-Raphaël
Marché République - Saint-Raphaël

Saint-Raphaël : l’Asie câline de Nami

Nami ? La table asiatique, néo-japonaise du Touring à Saint-Raphaël. Un cuisinier, d’origine coréenne, réalise des mets, sushis, rolls, qui évoquent la manière d’Akira Back, la star coréenne du Prince de Galles à Paris. Le décor de brasserie de luxe au premier étage du bel hôtel Touring, rénové avec luxe, ne manque pas d’allure. Et […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Saint-Raphaël
Nami au Touring - Saint-Raphaël

Saint-Raphaël : les belles nuits du Touring

Rebâti version moderne sur les cendres d’un hôtel mythique de Saint-Raphaël, ce bel ensemble néo-art déco revu bling bling fait des clins d’oeil à Gatsby le magnifique, Scott et Zelda Fitzgerald dans des chambres de luxe avec vue sur le front de mer et les bateaux du port. Il n’y a que dix chambres, mais […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Saint-Raphaël
Le Touring - Saint-Raphaël

Saint-Raphaël : les bons produits d’Arnaud Schmitd

Les gourmandises haut de gamme, le caviar de truffes de  Bruno à Lorgues,  les grands vins de partout, les condiments en folie, les produits signés Anne-Sophie Pic ou Paul Bocuse, les bas armagnacs, les vinaigres balsamiques de Modène, les huiles d’olive de Provence, de Grèce ou d’Italie, les jambons ibériques Bellota-Bellota, les whiskies du monde […]...

Article publié il y a 4 ans Epiceries Saint-Raphaël
Taste Gourmet - Saint-Raphaël

Saint-Raphaël : chez Gaston, tout est (presque) bon

Ce vrai bistrot à l’ancienne,  au coeur du vieux Saint-Raphaël et non loin du marché, possède un vrai charme. Le vieux zinc, les casiers de bouteilles, l’équipe donne le ton. Il y a la cheffe Barbara Hoyon, autodidacte douée en cuisine, son compagnon et patron Fabien Bezziina, qui sert, avec une nonchalance non feinte un […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Saint-Raphaël
Chez Gaston - Saint-Raphaël

Saint-Raphaël : les fromages de Mélanie

Chez Julien : c’est la belle adresse fromagère de la jeune Mélanie Prudencio, 24 ans, qui a appris l’art du bon fromage chez les Céneri, a dédié son échoppe moderne genre loft à son compagnon Julien et vante ici avec verve et talent les chèvres frais provençaux enrobés de raisins, airelles, noisettes, échalotes et abricots, […]...

Article publié il y a 4 ans Fromagers Saint-Raphaël
Chez Julien - Saint-Raphaël

Draguignan : au Comptoir des Trois Garçons

Un bar à tapas qui réveille Draguignan : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est, bien sûr, au rendez-vous. Après l’ouverture de leur brasserie à succès « Les Trois Garçons », les trois mousquetaires de la gastronomie haut-varoise Clément Bruno de « Bruno de Lorgues », Dominique Saugnac et Hugo Carmona ont créé un comptoir dans un […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Draguignan
Le Comptoir - Draguignan

Saint-Raphaël : un provençal très alsacien…

  Sur son boulevard commerçant, cette belle échoppe illuminée comme un arbre de Noël fait de l’oeil aux gourmands de douceurs. Patrick Cognet, qui a repris l’affaire de ses parent natifs de Colmar et de Munster, en a conservé le bel esprit alsaco-provençal très oecuménique, proposant tarte tropézienne (ou nid d’abeille), kouglof, chinois, brésilien (au […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Saint-Raphaël
Le Provençal - Saint-Raphaël 1

Saint-Raphaël : la belle table de l’Excelsior

Brasserie, terrasse, pub avec son bar à l’anglaise et ses recoins : on vient à l’Excelsior pour un moment de détente, une pause gourmande, un cocktail, un plat classique, un poisson au goût du jour. La vaste terrasse face à l’esplanade est courue. La cuisine du sage Philippe Gal, ancien du Martinez à Cannes au […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Saint-Raphaël
La Table de Excelsior - Saint-Raphaël

Saint-Raphaël : les douces nuits de l’Excelsior

Depuis 86 ans, ce bel hôtel classique – créé en octobre 1936 des Tagliani-Courjon – fait florès sur le boulevard de bord de mer, accueille avec jus, gardant le cadre d’un lieu à l’ancienne. La 3e génération est à l’oeuvre avec Charlotte Tagliani qui relaye ici son père Jean-François. Le lieu a du charme, avec […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Saint-Raphaël
Hôtel Excelsior - Saint-Raphaël

La Seyne-sur-Mer : les jolies perles de Tamaris

Il est né à Dunkerque, a été élevé à Saint-Aygulf, est parti travailler les huîtres en Polynésie, est revenu dans le Var, s’enracinant sur la rade de Toulon. Martial Hourdequin cultive les huîtres, les élève sur cordes, les affine en mer, jusqu’à ce qu’elles atteignent une taille raisonnable voire XXL. Il se passionne aussi pour […]...

Article publié il y a 4 ans Poissonneries La Seyne-sur-Mer
Les Perles de Tamaris - La Seyne-sur-Mer 2

Toulon : des Racines de qualité

Bertrand Lherbette et Sylvie di Maio ont fait de cette modeste adresse toulonnaise discrète, sympa, pas chère, une vraie bonne table. Le cadre intérieur est sans épate, la terrasse sur la rue a du charme. Mais l’assiette ne triche pas. Bertrand, qui a travaillé à Paris à la Maison Blanche, et en Provence, à Correns, […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Toulon
Racines - restaurant de producteurs - Toulon

Paris 8e : attention, Braise arrive !

C’est l’une des belles tables de l’automne 2022, créée par Stéphane Manigold et le groupe Eclore. L’enseigne existe à Strasbourg. La voici désormais à Paris. Aux commandes des fourneaux, le jeune Sylvain Courivaud, 26 ans, qu’on a vu à l’oeuvre, quatre ans durant, chez Substance, en tant que sous-chef de Matthias Marc, passé au Meurice […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Braise - Paris 1

Paris 6e : sacré Petit Lutétia !

On vous avait parlé du succès de cette brasserie qui, draine, fort discrètement, le meilleur monde de Paris (ou des touristes envoyés ici par les palaces) dans un angle tranquille sinon « mort » de la rue de Sèvres, non loin, certes du Bon Marché, mais plus près de l’hôpital Laennec et du métro Vaneau. Jean-Louis Costes […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Le Petit Lutétia - Paris

Le bistrot du mois – Paris 16e : Paul Chêne version tendance

On vous a parlé de Paul Chêne à la réouverture, puis du Petit Chêne en bistrot du mois. Sébastien Dufour, jeune ancien des frères Dumant, notamment à l’Auberge Bressane et à la Pizzeria d’Auteuil, continue de plus belle, donnant du « peps » et un coup de jeune à des lieux anciens. Il développe son petit empire […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
Bistrot Paul Chêne - Paris

Paris 16e : un voyage Paris-Beyrouth avec Alan Geaam

  Alan Geaam ? On le suit depuis ses origines à Paris. Ce franco-libanais passionné, né au Liberia, enraciné à Paris, s’est bâti un petit empire dans le Marais, mais peaufine sa maison étoilée. Le décor a changé mais sans bouleversement sur le mode de l’épure, la cuisine, comme un voyage Paris-Beyrouth, en trois, cinq […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants libanais Paris
Alan Geaam - Paris

L’art du jeté de nappe par Maurice Rougemont

En feuilletant ses archives, Maurice Rougemont, notre photographe complice, retrouve des pépites. Ainsi, ces clichés dédiés à l’art du jeté de nappe… « Pas un pli ! » exige le client sybarite et grincheux qui ne veut avoir le regard absorbé par autre chose que les plats exceptionnels qui lui sont apportés en grande cérémonie. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants
L’art du jeté de nappe par Maurice Rougemont 1

Les chuchotis du lundi : Jean Imbert fête son 1er anniversaire au Plaza-Athénée, Flora Mikula au Café de l’Alma, Christelle Brua dit adieu à l’Elysée, Anthony Bisquerra quitte Megève et l’Alpaga, des pâtissiers en Moselle, Romain Meder à Primard, Louis de Funès et la gastronomie à Saint-Raphaël

Jean Imbert fête son 1er anniversaire au Plaza-Athénée Qui aurait parié un kopek (ou cent) sur le devenir de Jean Imbert au Plaza-Athénée alors qu’il s’agissait d’y renouveler le contrat d’Alain Ducasse ? Un an pile après avoir démarré au Relais Plaza et après avoir conquis une étoile dans l’ancienne table gastro du lieu, le […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Jean Imbert fête son 1er anniversaire au Plaza-Athénée, Flora Mikula au Café de l’Alma, Christelle Brua dit adieu à l’Elysée, Anthony Bisquerra quitte Megève et l’Alpaga, des pâtissiers en Moselle, Romain Meder à Primard, Louis de Funès et la gastronomie à Saint-Raphaël 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.