Cap sur le Puy-de-Dôme pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui nous chante les louanges d’une belle étape étoilée. On l’écoute. Érigé en 1929 sur les hauteurs de Chamalières, en lisière de Clermont-Ferrand, l’hôtel Radio constitue un exceptionnel témoignage de l’Art Déco et l’un des fleurons de l’architecture des années 30. Dès l’entrée, on est […]...
Normand de Bernay, ayant travaillé à Etretat au domaine St Clair et au Castel Novel à Varetz, Wilfrid Chaplain a renouvelé la cuisine de cette institution Art déco gérée avec entrain par Caroline Mioche. Tartelette d’asperges et sabayon de foie gras avec ses copeaux à cru, langoustines avec crème de riz noir et andouille, ravioles […]...
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