L’Esquisse ? On vous avait parlé il y a dix ans à l’ouverture. Stéphane Dattrino, natif du Beaujolais enraciné à la Savoie, formé au Cep à Fleurie, passé à Lyon, au Léon du temps de Jean-Paul Lacombe, à Biarritz chez Oudill au temps du Café de Paris, avant de devenir, sept ans durant, l’adjoint de […]...
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