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La Traboule

Paris 8e : une traboule très gourmande

Ce fut une table lyonnaise, jadis créée par David Martin, sur le mode du bouchon de tradition, avec andouillette, quenelle et tablier de sapeur. Reprise par un investisseur gourmet qui a gardé l’enseigne et le style de bouchon gourmand mais sur une mode très créatif, la maison accueillit d’abord l’italien Francesco Fezza, ancien d’Alain Ducasse […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants Étiquettes : ,
Paris 8e : une traboule très gourmande

Paris 8e : l’Italien de la Traboule

Ce fut une table lyonnaise, jadis créée par David Martin, sur le mode du bouchon de tradition, avec andouillette, quenelle et tablier de sapeur. Reprise par un investisseur gourmet qui a gardé l’enseigne, mais placé là un jeune italien surdoué, Francesco Fezza, 27 ans, qui a travaillé à Naples, sa ville natale, puis à Bologne, […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , ,
La Traboule - Paris

Les chuchotis du lundi : les débuts de Madame Rêve, l’Anglais du Mermoz, l’Italien de la Traboule, la Coréenne d’Octave, Thoumieux change de style, Nicolas de Rabaudy se met à table, Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher dressent l’éloge du service en salle

Les débuts de Madame Rêve Madame Rêve : c’est l’hôtel nouvelle vague créé par Laurent Taïeb – qui lança jadis le Trésor dans le Marais, puis Lô Sushi, avant Bon et Kong – dans l’aile droite de l’Hôtel des Postes de la rue du Louvre. Les chambres jouent le chic sobre et sans chichi. L’ancienne […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi :  les débuts de Madame Rêve, l’Anglais du Mermoz, l’Italien de la Traboule, la Coréenne d’Octave, Thoumieux change de style, Nicolas de Rabaudy se met à table, Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher dressent l’éloge du service en salle

Paris 8e: une traboule presque comme à Lyon

David Martin, fils du grand Jacques, qui fut notre amuseur national, n’a jamais renié ses origines lyonnaises. On ouvrant une petite table des abords du quartier de bureaux de Miromesnil, il s’est souvenu des bouchons de son enfance. Une jeune équipe sert, sous sa gouverne, charcuteries de Bobosse sur planche, tarte fine à l’andouille, rémoulade […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
La Traboule - Paris 3