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Jérôme Ryon

Carcassonne: les malices de Ryon

Il s’appelle Jérôme Ryon, est natif de Bourg en Bresse, et, depuis plus d’une décennie, constitue la vigie gourmande du bel Hôtel de la Cité, qui a toujours vu passer des chefs de qualité. Il a succédé à Franck Putelat dont il fut le second après avoir oeuvré chez Michel de Matteis au château de […]...

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La Barbacane à l’Hôtel de la Cité - Carcassonne 6

Carcassonne: des nuits de légende à la Cité

C’est un hôtel de légende, créé en 1909 dans le style néo-gothique, agrandi en 1913, puis en 1927, devenu, à partir des années 1920, un rendez-vous, comme un passage obligé sur la ligne Nice-Biarritz ou Biarritz-Barcelone. Les grands de ce monde l’ont fréquenté, marquant son livre d’or («après tant d’hôtels, enfin un chez moi!», y […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Carcassonne Étiquettes : , ,
Hôtel de la Cité - Carcassonne 1

Toulouse: à la table des consuls

C’est la table sage du nouvel hôtel de la Cour des Consuls. Une salle à manger néo-médiévale façon bourgeoise, avec sa grande cheminée, sa fresque inspirée de Georges de la Tour, ses tables joliment mises et espacées. Jérôme Ryon, le chef de l’Hôtel de la Cité à Carcassonne, veille de près la carte qu’exécute au […]...

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Le Cénacle à la Cour des Consuls - Toulouse