On vous déjà parlé de Jean-Christophe Giol, cet ostréiculteur star qui fournit les grands chefs de la région (d’Arnaud Donckèle à Fabien Ferré), mais aussi de Paris et d’ailleurs (comme Stéphanie Le Quellec et Hélène Darroze) en moules et huitres pleines de mâche et si juteuses. Ce Niçois d’origine et ex pêcheur d’oursins, qui possède […]...
Jean-Christophe Giol, niçois d’origine et ex pêcheur d’oursins, qui possède des parcs à huîtres à Bouzigues et dans la rade de Toulon, au sein de la baie de Tamaeris, ouverte sur la mer et riche en plancton, a fait de sa vaste terrasse de la Seyne-sur-Mer la vitrine de son travail de « paysan de la […]...
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