Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Guide de Bordeaux et du Médoc

Bordeaux : les gourmandises bio et vegan du O

Slimane Hamadache, lui autodidacte et bavard passionné, et Akané Nakazawa, elle discrète et précise, formée en pâtisserie au Cordon Bleu, ont créé ce restaurant à la fois bio, vegan, végétarien, qui entend nourrir avec science et conscience le gourmand bordelais inquiet de sa santé. On vend là plats et repas classiques ou en bento, mais […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants végétariens Bordeaux Étiquettes : , , , , , ,
Rest'O - Bordeaux

Bordeaux : aux halles de Bacalan

Aux Halles de Bacalan, face à la cité du vin, la joyeuse équipe basque de Biltoki, présente à Anglet et ailleurs, a créé un lieu de vie et de gourmandise active. Tout Bordeaux se donne rendez-vous ici, tôt le matin en semaine, tard le soir le week-end, pour faire ses courses, discuter le bout de […]...

Article publié il y a 5 ans Bouchers Bordeaux Étiquettes : , , , , , , , ,
Halles de Bacalan - Bordeaux

Bordeaux : l’épicerie d’Anna

Au port de la Lune, face aux quais de la Garonne, Anna Pedeleborde est la gardienne du bon produit bordelais de tradition. Lillet, cannelés, confit de pêche et gingembre, moutarde et raifort de chez Louit frères, crèmes de la maison Jock, perles du Médoc (chocolat et raisins), plus vins, bières, jus de fruits, liqueurs, biscuits, […]...

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L'échoppe de la Lune - Bordeaux

Bordeaux/Bouliac : la gentillesse de l’Espérance

C’est toujours le bon coût du Saint-James côté village. Un ancien café de bourg, à pas deux pas de l’église et à la promenade  panoramique, qui donne le sentiment au gourmand bucolique de manger à la campagne sans aller trop loin, ni aucunement se ruiner. Le menu du midi est un cadeau, changé chaque jour […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Bouliac Étiquettes : , , , , ,
Le Café de l'Espérance - Bouliac

Bordeaux : les tapas du soleil de Hush Hush

Quand trois copains – Romain Lejeune, qui possède la Maison Mère et le Harriet’s Café, Edwin Crockett, qui se partage entre salle et comptoir, et Benoit Laborie, ancien de l’Atelier Robuchon à Londres, qui officie aux fourneaux – fondus de cuisine californienne, décident de créer une table tendance avec ses murs de pierres grattées, cela […]...

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Hush Hush - Bordeaux 2

Bordeaux : les douces taquineries des soeurs Monedi

Vraies sœurs, mais fausses jumelles, Marion et Lucie Monedi avaient ouvert avec une associée prénommée Marie cette exquise pâtisserie qui fait aussi salon de goût. Leur partenaire est partie, mais son prénom est resté. Et c’est à cette enseigne amusante des « taquineries de Marie », que Lucie et Marion servent, reçoivent, mitonnent, proposent des douceurs craquantes […]...

Article publié il y a 5 ans Salon de thé Bordeaux Étiquettes : , , , , , , ,
Les Taquineries de Marie - Bordeaux

Bordeaux : les belles promesses d’Arcada

Sofiane Bouhabib, natif de Savoie, mais qui a beaucoup voyagé, a ouvert avec succès cette table charmeuse et gourmande au cœur du vieux Bordeaux.  Aux commandes des fourneaux, le jeune Jean-Philippe Vecco, qui n’a pratiqué que de grandes maisons – chez Alain Ducasse au Dorchester, mais aussi Pierre Gagnaire à Bordeaux et au Sketch ainsi […]...

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Arcada - Bordeaux

Bordeaux/Bouliac : les merveilles de Mathieu Martin

Mathieu Martin ? Inconnu encore au bataillon des grands. Et pourtant … Ce Rochelais de 33 ans, qui a pris la place de son ex-big boss des fourneaux, Nicolas Magie, est passé chez Thierry Marx et Jean-Luc Rocha à Cordeillan-Bages, mais aussi au Bristol, chez Eric Frechon, à Paris. Il donne une tonalité sûre, vive, […]...

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Le Saint-James - Bouliac

Bordeaux : les douceurs de Pierre Mathieu

Un classique chic de la pâtisserie contemporaine ? C’est Pierre Mathieu, qui a démarré, à Bordeaux, à la maison Pillet, puis chez le champion du monde des desserts et MOF, le multi-cartes Pascal Caffet à Troyes, avant de partir pour Rennes chez le MOF breton, Laurent Le Daniel, puis de devenir le pâtissier de Thierry […]...

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Pierre Mathieu - Bordeaux

Bordeaux : les délices du Hâ

L’une des perles rares de Bordeaux ? Cette petite table mystérieuse, avec son nom étrange emprunté à sa rue. A sa tête, Grégoire Rousseau, l’homme orchestre de sa propre demeure, qui virevolte en salle comme en cuisine, veille à l’accueil, composant des menus surprises à sa guise. Natif de Périgueux, ayant œuvré dans sa vile […]...

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Le Hâ - Bordeaux 1

Bordeaux/Bouliac : le Saint James, hôtel intemporel

On l’a dit et écrit : séjourner au Saint-James à Bouliac, face à Bordeaux, c’est dormir dans une oeuvre d’art. Voilà, en effet, un Relais & Châteaux atypique, conçu jadis par Jean Nouvel, à l’initiative de Jean-Marie Amat, dans une ancienne longère du XVIIIe revue contemporaine, avec ses quatre pavillons construits à la façon d’anciens […]...

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Le Saint-James - Bouliac

Bordeaux : déjeuner au 1925

Pierre Martin, qui tenait l’Iguane à Mérignac, a repris cette brasserie historique du cœur de Bordeaux (c’était le Bistrot des Quinconces), l’a débaptisée et l’a revu en lieu chic et affable. Ce fou de bons vins a constitué une cave exceptionnelle avec plus de 500 références, plaçant en cuisine une équipe sérieuse, souvent formée dans […]...

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Le 1925 - Bordeaux 3

Bordeaux : lui, c’est Bruno !

Dans la famille Oliver, on demande le petit-fils… Vous avez tous connu ou au moins entendu parler de Raymond, le patriarche, grand chef à Langon puis au Grand Véfour à Paris, mais surtout pionnier des émissions de cuisine à la télévision avec Catherine Langeais. Vous avez suivi les aventures de son fils Michel, qui a […]...

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La Fabrique by Oliver - Bordeaux

Bordeaux : le seigneur du fleuve

Jean-Marie Hauchecorne, qui fut consultant pour de grandes sociétés dans une vie antérieure, s’est reconverti radicalement, embrassant une neuve carrière de pêcheur sur la Garonne, ayant pignon sur quai face à la futuriste cité du vin. Il est devenu l’un des derniers « vrais » pêcheurs de Bordeaux, ramassant ses nasses plantées sous le pont d’Aquitaine, pêchant […]...

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Le Pêcheur de Bordeaux - Bordeaux

Bordeaux : connaissez-vous Forget ?

Léo Forget?  On l’a connu sous l’aile de Pierre Gagnaire aux Airelles à Courchevel et chez Peir, à la Bastide de Gordes. Il y jouait la cuisine provençale et savoyarde, que ce Lyonnais, formé jadis chez Daniel Ancel, pratiqua, comme une seconde nature, chez Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid et à l’Atelier d’Edmond à Val d’Isère. […]...

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Mets Mots - Bordeaux