Etienne Catelain ? On a connu ce lutin malicieux et rieur, alors qu’il animait la salle de la Véranda au Trianon Palace à Versailles. Il a travaillé ensuite pour Maya Hoffmann, notamment à la Chassagnette à Arles, puis les Boelen à la Ferme Saint-Simon à Honfleur, avant que ce Havrais fidèle à sa région décide […]...
Lui est originaire du Havre, avec un nom qui fleure bon l’Italie (« du Nord » précise-t-il). Elle est japonaise, ayant travaillé à Tokyo et à Paris. Tous deux se sont rencontrés chez le MOF pâtissier Jean-Paul Hévin et mitonnent des gâteaux d’exception dans une boutique claire et sans chichi, qui fait aussi salon. Tous les produits […]...
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