Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Une halte de charme au Marais (Paris 3e)

C’est un coin de Paris qui retrouve son identité, avec ses noms de rues qui évoquent la Province. Beauce, Poitou, Saintonge… comme une chanson ancienne. Les Murano/Nourry, qui constituent le premier maillon de la chaîne « Romantik Hotels » à Paris, et fêtaient hier leur intronisation, ont imaginé, il y a six ans déjà, un lieu de […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Paris Étiquettes : , , ,
Hôtel du Petit Moulin - Paris

Un voyage d’hiver à Dunkerque

Je vous écris de Dunkerque, nord de la France, sud de l’Angleterre, côte d’Azur de la Belgique. De Panne, c’est de l’autre côté. Nous sommes là au point ultime des Flandres françaises. Bergues, chère à Dany Boon, décor de « Bienvenue chez les Ch’tis », est à deux pas. Sur le quai de la Citadelle enneigé, face […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , ,
Un voyage d’hiver à Dunkerque

Riquewihr: un sarment en or massif

Bernard Bissonnet, le roi des bouchers de Paris (les Nivernaises, c’est lui!), me l’avait dit: le Sarment d’Or est bien « la » table méconnue de Riquewihr, jouant le classique chic, l’anti-esbroufe, la chaleur façon cosy et l’authenticité sans ambages. Dans ce qui figure une sorte de Mont Saint Michel d’Alsace, où les boutiques de déco (Kate […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Riquewihr Étiquettes : , , , , ,
Le Sarment d'Or - Riquewihr 7

Bons baisers de Tours

A une heure de Paris par le TGV, peut-on imaginer une cité plus française que celle-ci? On se vantait autrefois d’y parler le meilleur français qui soit, sans patois ni accent. On peut se targuer à bon droit d’y trouver tout ce qui fait la richesse d’une belle cité de province. A commencer par  sa […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , , , ,
Bons baisers de Tours

Le Mans: la maison des Herman

Ils étaient les aubergistes de Loué à l’enseigne de Ricordeau. Corinne et Jean-Yves Herman se sont installés en ville, et ont fait d’une noble derrière XVIIIe, sise derrière la cathédrale et dédiée à leur fille Elise, l’une des adresses de charme de la ville. Il y a là cinq chambers douces qui permettent de dormir […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Le Mans Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
La Maison d’Elise - Le Mans

(Plus de) 24 heures au Mans

Je vous ai fait faux bond 24 heures. Vous vous êtes dit: quelle ville lointaine, quelle île oubliée, quel pays perdu a-t-il choisi? Me voici à une heure de Paris à peine par TGV, dans une ville que le tram a bouleversé, où le temps s’est accéléré, sans qu’elle ne perde pas la magie de […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , , , ,
(Plus de) 24 heures au Mans

Halte au pays du culatello

Le culatello, c’est le coeur ou la noix du jambon. Ou sa Rolls. Qu’on produit à Zibello en affinant dans les caves ce morceau de roi. Massimo Spigaroli, dont le frère Luciano tient le Cavallino Bianco, la bonne auberge du village, défend avec fougue cette appellation dans son bourg de Polesine Pamense. Il  livre sa […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Polesine Parmense Étiquettes : , , , , ,
Antica Corte Pallavicina - Polesine Parmense 1

Parme: une Italie à savourer

On guette la fin du jour qui traîne traîne un peu sur la place Garibaldi. On attend, sans impatience, devant un ristretto, sur le comptoir du Caffè Orientale. On a déambulé longuement via Cavour, fait du lèche-vitrine, avant de visiter enfin la place du Dôme pavée de gros cailloux, le palais de l’archevêque, le baptistère […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , , ,
Parme: une Italie à savourer 3

Un chef-d’oeuvre nommé Mantoue

Elle apparaît d’un trait au bout de la plaine du Pô. Depuis son lac inférieur, avec ses hautes tours crénelées et ses clochers.  Mantoue, solitaire et hautaine, née d’une famille et de son ambition, figure un résumé de l’Italie. Les Gonzague, qui dirigèrent la ville, eurent l’idée, au XVe siècle, d’en faire une rivale de […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , , ,
Un chef-d’oeuvre nommé Mantoue

Modène la fidèle

La ville toute entière sent le vinaigre balsamique : odeur de suie, de suint, de soie. Odore di femina, dit-on ici. Une cave, au syndicat local, recèle les vieux fûts. Les toiles d’araignée s’agglutinent aux fenêtres, s’accrochent à la lumière. Une manière, sans nul doute, de retenir et de maudire le temps. L’antique Modena d’Emilie-Romagne demeure […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , , , ,
Modène la fidèle

Crémone: comme un violon

On a tournicoté autour de la place de la Commune, admiré la façade romane de la cathédrale, le baptistère octogonal de 1167, le « Torrazzo » qui constitue, avec ses 156 mètres et ses 487 marches, le plus haut campanile d’Europe, l’hôtel de ville avec sa cour noble, ses arches, sa salle des violons, et l’on a […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , , ,
Crémone: comme un violon 2

Lac Majeur: le soleil des Brovelli

Depuis 1870, cinq générations de Brovelli régalent les voyageurs du lac Majeur. C’était jadis une maison simple, une salle douce et le repos sous les ombrages d’arbres centenaires. C’est devenu une halte de grand charme, un Relais & Châteaux, après le rachat d’une demeure annexe : un palazzo sobre, sa terrasse sous la tonnelle et le […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Ranco Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Il Sole di Ranco - Ranco

Un petit déjeuner fou à Brusaporto

L’un des petits déjeuners les plus fous de la chaîne des Relais & Châteaux, compris dans le prix de la chambre, qui cousine avec les grands buffets de Forêt Noire (Bareiss, Traube Tonbach), déjà évoqué ici même: celui des Cerea au Da Vittorio de Brusaporto: oeuf au plat sur toast et lard, jambon de Parme […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Brusaporto Étiquettes : , , , , ,
Relais Da Vittorio - Brusaporto

Une folie de truffe blanche à Brusaporto

C’est une demeure baroque, le dernier des trois étoiles en Italie, au large d’une zone industrielle, mais dans son domaine au vert, assez féérique, affilié aux Relais & Châteaux, séducteur et insolite, avec ses chambres spacieuses, partiellement boisées et moquettées, avec leur recoins salons, leurs salles de bain en marbre marron, qu’on imaginerait davantage en […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Brusaporto Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Relais Da Vittorio - Brusaporto

Milan: La ville du « total look »

C’est une ville dont les magasins de fringues sont des galeries d’art. Mieux: où les échoppes, vastes, sobres, aérées, sont des œuvres tout court. Peu importe qu’on vende sacs en cuir, chaussures en daim, chemises en lin, tailleurs en soie, vestes en cachemire. Tout Milan est dans son « look ». Stendhal y reconnaîtrait-il sa ville? Lui […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , ,
Milan: La ville du « total look » 1

Jour de luxe à Milan

Je prends le petit déjeuner au 9e étage du Principe di Savoia. Le brouillard donne un aspect féérique et pour tout dire Fritzlangien façon Dr Mabuse au trafic de la Piazza della Repubblica. Nous sommes à Milan, capitale économique de l’Italie, dont on visitera sans doute le château des Sforza, le quartier jeune des Navigli, […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Milan Étiquettes : , ,
Hotel Principe di Savoia - Milan

Un nouveau lieu pour les peintres d’Alsace

Ils sont jeunes, tout jeunes, 60 ans à eux deux, à peine, deux frères, passionnés d’art. On leur doit un album sur la  « Kunschthaafe », cette marmite de l’art qui réunit en thébaïde amicale les peintres alsaciens des années 1900, celles de l’annexion, sous la houlette du traiteur Auguste Michel. Julien et Walter Kiwior ont réalisé […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Strasbourg Étiquettes : , , , , , , , , ,
Galerie Kiwior - Strasbourg 1

Coulon: au bonheur des Guenanten

On a connu cette demeure centrale – son nom possède sa logique – au coeur de la petite capitale du marais poitevin: c’était du temps d’Anny Monnet, qui fut la Mère Brazier de la région. Son fils, Jean-Paul Guenanten, lui a succédé avec ferveur, après quelques stages dans de bonnes maisons (comme le Bretagne à […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Coulon Étiquettes : , , , ,
Le Central - Coulon

Le bonheur à Roubion selon Patrick

Un message de mon correspondant azuréen, Alain Angenost, qui a retrouvé la trace d’un grand pro de l’hôtelerie devenu aubergiste bonhomme et simplement hospitalier. C’est Patrick Caron (ex Royal Evian, ex hôtel du Vernet à Paris, ex Palais de la Méditerranée) qui a choisi le grand calme et l’air pur des alpages de la Haute […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Roubion Étiquettes : , , , , ,
La Fripounière - Roubion 5

Londres: ma vie à Belgravia

A l’Australian, sur Milner Street, un gentleman en costume gris boit de la bière en consultant son journal d’un air mélancolique, tandis que, face à lui, deux barbus aux couvre-chefs ornés de badges devisent gaiement d’un air entendu. Il est 6h p.m. L’air sent la gentiane et le lilas. Juste à côté, Lennox Garden Mews […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Étiquettes : , , ,
Londres: ma vie à Belgravia